Видео мастер-класс Варим зимний шоколадный крем

Варим зимний шоколадный крем

Сегодня будет творить зимний шоколадный крем для тела. Использовать будем питательные насыщенные масла авокадо, купуасу, какао-тертое.

Какао тертое — первая стадия переработки какао-бобов после жарки. При температуре свыше +40°С какао тертое представляет собой сметанообразную жидкость, в которой жидкой фазой является какао-масло, а твердой — частички клеточных стенок какао-бобов.

Какао считалось «пищей богов» майя и ацтеков, которые потребляли напиток со специями, чтобы получить энергию. Это сейчас мы знаем, что дело в кофеине :)

Какао-тертое содержит олеиновую, стеариновую и пальмитиновую кислоту. Кроме того, кофеин, теобрамин и сквален.

Олеиновая кислота помогает сохранять влау в коже и повышает ее проницаемость, это транспорт для активных компонентов.

Пальмитиновая кислота образует тонкую, легкую защитную пленку на коже, восстанавливает повреждения. Отлично подходит сухой коже.

Стеариновая кислота восстанавливает и защищает кожу от внешних воздействий, восстанавливают гидро-липидный слой и дают хороший скользящий эффект в эмульсии.

Сквален присутствует, обычно, в коже и помогает восстановить липидный слой.

Липидный слой — это цемент, который связывает роговые чешуйки (мертвые клеточки). Чешуйки и липидный слой — это самый наружный слой кожи, на который мы, обычно, намазываем крем. Он защищает все внутреннее от повреждения, проникновения и так далее. Мало какие субстанции и молекулы способны прости роговой слой. Кроме того, он сохраняет влагу. Поэтому — так важно иметь здоровый и целый роговой слой.

Масло купуасу содержит олеиновую, стеариновую, пальмитиновую и арахидоновую кислоту

Арахидоновая кислота обладает сглаживающими кожу, успокаивающими и залечивающими свойствами. Эта кислота является жирной незаменимой кислотой, присутствующей в коже, и считается критичной для правильного метаболизма кожи.

Масло купуасу отлично увлажняет кожу, так как обладает высокой водной абсорбирующей способностью.

В составе всем известного масла авокадо преобладает олеиновая кислота. Так же есть пальмитолеиновая, пальмитиновая и некоторое количество линолевой кислоты.

В общем и целом, это очень питательное тяжелое масло. Отлично защитит кожу зимой.

Если вы еще не заснули и все еще читаете, то приступим к составлению рецепта:

1.Жирная фаза (30%):

— масло какао-тертое — 6%;

— масло купуасу холодного отжима — 7% ;

— масло авокадо — 13,5%;

— никколипид (эмульгатор) — 3,5%.

— консервант (шаромикс) — 2-3к/100 г;

Еще нам понадобятся два термостойких стакана, минимиксер или аэратор, весы до 0,01 г, баночки для крема. Всю посуду, инструменты и рабочую поверхность стерилизуем.

Проценты умножаем на на ту массу крема, что мы будем варить.

Я буду варить на 250г, значит мне понадобится

— шаромикс — 6 капель.

отвешиваем жирные компоненты: какао тертое, купуасы, авокадо и эмуль:

отмеряем 162,5г воды:

ставим все на водяную баню. Греем до 70-80 градусов и воду и жирную фазу. Разница в пару градусов допустима. Если используете другой эмуль, температуру смотрите на упаковке к нему. Пока все греется-расплавляется, готовим баночки для крема — моем, стерилизуем.

Компоненты нагрелись. Смешиваем их в одной посуде. На фото вида граница обеих фаз до смешивания. Мы ведь знаем, что масло и вода не смешивается. Тут нам на помощь приходит эмульгатор. Что такое «крем» и «эмульгатор» и «эмульсия» можно посмотреть в моем прошлом мастер-классе здесь .

Начинаем мешать минимиксером, и две несмешиваемые субстанции превращаются в эмульсию. Чтобы ускорить процесс, ставим нашу склянку в миску с ледяной водой и продолжаем мешать. Эмульсия будет остывать и все больше походить на крем.

Ммм. волшебный шоколадно ореховый аромат!

Когда наша эмульсия остынет до 30-35 градусов, добавляем 12,5г пантенола и 6к шаромикса, продолжаем мешать. Мешаем долго и хорошо. У нас 2 батера в составе, если недостаточно хорошо вымешаете, будет крупинками.

Крем загустел, на фото ниже, вы видите консистенцию. Крем раскладываем по баночкам и определяем в холодильник. Там наш крем оканчательно остынет и загустеет.

И пользуемся с удовольствием.

Крем вышел вмеру жирный, быстро впитывается по телу, оставляет приятное ощущение напитанности и увлажненности кожи. А шоколадно-ореховый аромат очень согревательный зимой.

Если используете крем постоянно, то можете хранить баночку в ванной. Если используете редко, храните в холодильнике.

Мастер-класс для начинающих Варим сливовый крем

Варим сливовый крем

Как, наверное, вы заметили, я очень тяготею к ароматным кремам.

Я и мое женское окружение, активно пользующееся моим увлечением, не любит жирные, тяжелые крема, с характерным вырывающим ноздри запахом. Таману, лавр, кукуи, конопляное, гранатовых косточек жутко полезные масла. Но мое обонятельное восприятие не позволяет ими пользоваться. Жирная фаза в 30-40% очень хороша для кожи. Но моими пяточками воспринимается хорошо, а на лице уж очень жирно. Для дневного крема беру жирную фазу 20-22%.

Ночью я питаю кожу маслами с большим содержанием линолевой и линоленовой кислот. Это черная смородина, шиповник, виноградная косточка. А днем «затираю» роговые чешуйки приятным ароматным кремом с любимыми маслами.

Одно из таких масло сливовой косточки. Оно содержит около 20% линолевой кислоты. Эту кислоту не способен производить наш организм, мы получаем их только с пищей или извне. При их недостатке кожа становится сухой и морщинистой, не может хорошо удерживать влагу. Это масло обладает смягчающим и и некоторыми антиоксидантным свойствами, которые защищают кожу от старения, обеспечивая тонус и мягкость.

Еще одно замечательное и ароматное масло — масло абрикосовой косточки. Абрикосовое масло холодного отжима хорошо восстанавливает, оживляет кожу, обладает омолаживающим свойством. Линолевой кислоты тут около 30%. Пахнет характерно — абрикосовыми косточками. Отлично дополнит основной аромат.

Если хотите соблюсти баланс жирных кислот, нужно ввести масла с бОльшим содержанием линолевой кислоты, например виноградную косточку. Для дневного крема вполне стабильное масло. Если крем ночной, то шиповник или черную смородину. Днем эти масла использовать не стоит, потому как они склонны к окислению на свету. Но это уже тема другого мастер-класса.

Активный состав крема направим на увлажнение и омоложение.

И для хорошего удержания влаги в коже, введем в состав натуральный Увлажняющий Фактор( НУФ). Он имитирует осмотические механизмы удержания влаги.

1. Жирная фаза (21%):

— масло сливовой косточки — 10%;

— абрикосовое масло — 5%;

— воск 3 (эмуль) — 6%.

— гидролат василька — 69%.

— экстракты амаранта, алоэ вера, плодов яблока, косточек винограда, эхинацеи, корня лопуха, коры березы, корня солодки, шиповника, мать-и-мачехи, лимона — всех вместе 2%;

торт ТРИ АПЕЛЬСИНА ! крем АПЕЛЬСИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ ! подробно АПЕЛЬСИНОВОЕ КОНФИ и АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД !

— консервант (шаромикс) — 2-3к/100 г.

Еще нам понадобятся два термостойких стакана, минимиксер или аэратор, весы до 0,01 г, баночки для крема. Всю посуду, инструменты и рабочую поверхность стерилизуем.

Взвешиваем водную фазу. У нас это гидролат василька. И сразу ставим на водяную баню. Водной части у нас больше, греться будет дольше.

Отвешиваем масла и эмульгатор.

И отправляем на водяную баню к гидролату василька. Греем примерно до 60-65 градусов. Видно, как эмульгатор растворяется в маслах. Обе фазы должны быть примерно схожей температуры.

Пока наши инги греются, моем, стерилизуем, сушим посуду. Я сильно тяготею к стеклянным баночкам.

Вот обе фазы нагрелись до нужной температуры.

Готовим вкусное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для пирога, тарта или печенья. Пошаговый мастер-класс эксперта!

Смешиваем в одной склянке. На фото видно границу фаз. Начинаем смешивать в эмульсию минимиксером. Стараемся не допускать пузырьков.

Наша масса сэмульгировала, но пока еще жидкая. Чтобы ускорить процесс загустевания, опустим нашу эмульсию в миску с ледяной водой. И продолжаем мешать.

Когда наша эмульсия остынет до 35-40 градусов и чуть загустеет, добавляем активы: НУФ, экстракты, пантенол, консервант. Снова мешаем.

Торт МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА. Домашний, популярный торт.

Разливаем по баночкам и ставим в холодильник до полного загустевания. И пользуемся с удовольствием.

Мыловарение в домашних условиях для начинающих: 4 рецепта

Как начинали делать мыло

Первые рецепты мыловарения были найдены на шумерских табличках, возраст которых более 6 тысяч лет. Также установлено, что мыло в жидком и твердом виде активно использовали галлы и древние греки для очищения и окраски волос.

Существует легенда, что мыло впервые было открыто в языческие временна, когда люди приносили жертвы богам на римской горе Соап. Остатки жира жертвенных животных смешивались с золой и смывалась во время дождя в речку Тибр, в которой благодаря этому мылись и стирали одежду древние римляне.

Однако мыло было доступно только боярам и царям, простой люд мылся золой и содой. Со временем мыло получило повсеместное распространение и вошло в быт каждого человека.

Как варить мыло в домашних условиях: старинный рецепт

На данный момент в магазинах полно разнообразных масел и щелочей для варки мыла, благодаря этому вы можете изготовить прекрасное и ароматное средство для ухода и очищения кожи. Однако интересно будет попробовать сделать натуральное мыло своими руками по старинному рецепту.

Заварной Крем Шоколадный/ Самый Простой Рецепт Приготовления

Техника изготовления мыла в домашних условиях по старинному рецепту:

  1. Растопите в кастрюльке 400 грамм свиного жира и добавьте к нему 800 мл щелока. Варите смесь на медленном огне в течении часа, постоянно помешивая. Со временем масса станет похожей на молоко, а затем начнет превращаться в эмульсию.
  2. Теперь можно начать понемногу добавлять дополнительные порции щелока. Каждая порция должна равняться 100 г.
  3. Когда масса станет прозрачной и загустеет до состояния киселя, нужно прекратить добавление щелока. Чтобы проверить, что масса готова, зачерпните ее ложкой и посмотрите, как она стекает, законченный раствор побежит не каплями, а тонкой струйкой.
  4. Теперь мыльный клей нужно посыпать солью. Каждый раз рассыпайте по щепотки на всю поверхность жидкости и размешивайте ее, не касаясь дна кастрюли. Процесс варки с отсолкой продолжается до тех пор, пока на поверхности мыльного клея не образуются творожистые сгустки. После этого кастрюлю с будущим мылом нужно оставить настаиваться на 12 часов.
  5. Проедите мыльный раствор. Творожистые сгустки взвесьте и положите в кастрюлю. Смешайте сгустки с равным количеством щелока.
  6. Поставьте массу вариться на медленный огонь на 2,5 часа. По пришествию этого времени нужно опять провести отсолку.
  7. Когда на поверхность кастрюли всплывет гладкая клееобразная жидкость, откиньте раствор на дуршлаг, застеленный сложенной в несколько слоев марлей, и оставьте в таком виде на 2 часа.
  8. Разлейте мыло по формам и оставьте до полного остывания.

Ингредиенты для старинного мыла, нужны самые простые.

Современное мыловарение в домашних условиях и на производстве

Современное мыловарение – это очень увлекательный процесс доступный абсолютно всем. В магазинах кусок мыла стоит буквально копейки, однако в последнее время все больше людей, отказываются от промышленных средств, в пользу ухаживающей косметики ручной работы. И дело не только в более привлекательном внешнем виде мыла изготовленного дома. Стремясь заработать, как можно больше денег, большинство производителей используют в своей продукции вредные синтетические добавки. К счастью, вы можете приобрести мыло у проверенных и добросовестных мыловаров, или научиться его варить самостоятельно.

Начать изготавливать мыло самим, вам помогут курсы, уроки онлайн или книга с иллюстрациями по мыловарению.

В начале своего пути мыловара, не советуем вам смешивать большое количество ингредиентов в одном изделии. Косметика, перенасыщенная не сочетающимися между собой маслами, может навредить вашей кожи. Секреты изготовления качественного мыла со временем открывает каждая мастерица, постепенно изучая свойства разных ингредиентов. Для мыла с очищающим эффектом подойдут овсяные, фруктовые или солевые скрабы. Увлажнить и омолодить кожу можно с помощью разнообразных масел. А придать изделию более привлекательный вид можно с помощью, высушенных цветов и фруктов или используя картинки на водорастворимой основе.

Французская выпечка | Готовим вместе | Выпечка

Мыло ручной работы, состоящее из натуральных веществ, является отличной косметикой для ухода за кожей. От того, насколько правильно вы умеете сочетать между собой компоненты, зависит эффективность изготовленного вами средства.

Мастер-класс по мыловарению для начинающих: мыло «Бельди»

Мыло «Бельди» варится на основе растительного масла с добавлением отваров целебных трав. Оно обладает мягкой, напоминающей густой крем, текстурой. С таким мылом, обычное мытье в ванной, будет напоминать дорогую СПА-процедуру.

Мастер-класс изготовления мыла «Бельди»:

  1. Измельчите 60 г дубовых листьев, залейте их стаканом кипятка и оставьте настаиваться на 2 ч. Еще 60 г листьев в измельченном виде, отложите для добавления в мыльную пасту.
  2. Смешайте в жаропрочной посуде по 50 г кокосового, касторового и пальмового масла, а также 200 г оливкового. Поставьте смесь масел топиться на водяную баню.
  3. Охладите отвар дубовых листьев в морозильной камере (можете даже его заморозить). Всыпьте в охлажденный отвар 68 г гидроксида калия. Дождитесь полного растворения калия в жидкости.
  4. Остудите масла и щелочной раствор до температуры 35 градусов по Цельсию. Аккуратно влейте в емкость с маслами щелочь и взбейте смесь до образования следа. Это достаточно долгий процесс, текстура массы должна получиться густой и гладкой.
  5. Ставим густую массу на водяную баню, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем омыливаться на 3 часа.
  6. Снимаем мыло с водяной бани, даем остынуть буквально на пару градусов и вмешиваем по 7 капель масел череды, кедра, эвкалипта и мяты, 17 г масла хлопка, а также молотые дубовые листья.
  7. Измеряем рН мыла, и если оно выше 9, оставляем готовый продукт настаиваться на 3-4 дня.

Мыло «Бельди» отлично подходит для расслабляющих водных процедур. Если вы решили заняться собой, то использование такого мыла – отличная идея. Делать пастообразное мыло «Бельди» довольно сложно, но результат оправдывает потраченные усилия.

Варим в домашних условиях мыло «Взбитое»

Если вы хотите сделать мыло на подарок, не потратив при этом большого количества средств, то предлагаем вам смотреть разные уроки по изготовлению двухслойного плавающего мыла. Оно может быть сварено из разноцветного детского мыла без цвета и запаха, также в его состав не обязательно добавлять дорогостоящие масла. Один из таких мастер-классов вы сможете прочесть прямо сейчас.

Пошаговое изготовление плавающего мыла:

  1. Наливаем в кастрюльку по две чайных ложки касторового и оливкового масел, также вам понадобиться еще две чайные ложки масел, вы можете составить смесь для них по своему типу кожи. Ставим посуду с маслами на водяную баню.
  2. Натираем на мелкой терке 2 куска детского мыла без запаха и цвета. Добавляем мыло к маслу, туда же вливаем 100 мл молока и 1 чайную ложку меда. Оставляем смесь на водяной бане до полного расплавления мыла.
  3. Берем два куска мыла ярких цветов и с помощью экономки срезаем с них 10 закрученных «ролов».
  4. Растопившееся мыло взбиваем с помощью миксера и делим на две части. Первую часть заливаем ровным слоем в форму и посыпаем сверху сухим зеленым чаем. В остатки мыльной массы добавляем 5-7 капель пищевого красителя и заливаем поверх слоя с зеленым чаем.
  5. В не застывший второй слой, вставляем на половину ролы из цветного мыла и присыпаем еще одной порцией молотого зеленого чая.

Оставляем мыло до полного остывания. После этого достаем из формы и разрезаем на порционные куски. Такое мыло плавает по воде и наблюдать за ним – одно удовольствие.

Мыловарение для начинающих: мыло с запахом карамели, коньяка и табака

Для тех, кому нравятся благородные мужские запахи просто необходимо изготовить мыло «Коньяк, табак и карамель». Способы варки такого мыла могут быть абсолютно разные, мы опишем вам самый простой из них.

Сливочный крем-сыр (Филадельфия)

Проект изготовления мыла «Коньяк, табак и карамель»:

  1. Растопите на водяной бане 340 грамм готовой основы для мыловарения. Добавьте в мыльную массу 32 г виски и по 14 г масла Ши и кокоса. Дайте смеси прокипеть в течение пары минут.
  2. Снимите мыло с огня и добавьте в него 5 г тыквенных семян и 14 г масла грецкого ореха.
  3. Теперь засыпьте 1 ч. л. порошка алтея и 12 г. отдушки «Карамель и табак». Хорошенько все перемешайте и разлейте по формам.

После застывания мыла его нужно завернуть в красивые упаковки. Такое мыло станнит отличным подарком мужчине на 14 или 23 февраля.

Мыловарение в домашних условиях (видео)

С мыловарением может справиться любой человек, главное точно следовать мастер-классам и точно отмерять ингредиенты. Попробуйте сделать хотя бы кусочек мыла, и у вас обязательно все получится.

Как сделать свое мыло – Как сделать мыло своими руками в домашних условиях. Рецепты натуральное, медовое, сувенирное, подарочное. Мастер-класс для начинающих

Как сделать домашнее мыло — 125 фото как приготовить качественное мыло своими руками

Несколько столетий назад многие люди самостоятельно изготавливали мыло, в основном они использовали для этого золу и животные жиры.

Но в 20 веке немецкий ученый разработал уникальную технологию создания мыла на производственном уровне. Такое мыло было недорогое, поэтому с течением времени люди стали покупать мыло, а не делать его собственноручно.

В настоящее время у некоторых людей начинает просыпаться интерес к мыловарению. Причем речь идет не о том, как из обмылков сделать мыло, а мы говорим о настоящем мыловарении с нуля.

В этой статье мы разберем этот интересный вопрос, а также расскажем как сделать мыло своими руками.

Основные преимущества домашнего мыловарения

Мыло изготовленное самостоятельно не содержит опасных веществ для окружающей среды. Потому что все компоненты входящие в состав мыла легко разлагаются в воде.

Если вы делаете жидкое мыло в домашних условиях, то оно оказывает только положительное воздействие на вашу кожу.

Мыловарение — это очень увлекательный творческий процесс, поэтому этим делом не скучно заниматься. Плюс ко всему мыло не будет простаивать, так как это ходовой продукт.

Изготавливать мыло самостоятельно выгодно для вашего кошелька. Так как можно сделать большую партию мыла и использовать его в дальнейшем. А если вы будете периодически закупаться в магазине мылом, то потратите вы в 2-3 раза больше средств.

Меры предосторожности

Почти все рецепты домашнего мыла включают в себя каустическую соду (гидроксид натрия), работать с этим веществом нужно аккуратно. Это вещество можно приобрести в виде хлопьев, зерен или гранул. В любом виде оно представляет опасность, так как может обжигать кожу и глаза.

Как Приготовить Зефир РУЧНЫМ Миксером ДОМА, Подробный РЕЦЕПТ, Клубничный Зефир

Рекомендуем посмотреть еще тут

Для работы рекомендуем использовать исключительно емкости из стекла или толстого пластика.

Когда вы будете добавлять щелочь в воду, то будут щелочь будет испаряться. Ее пары нельзя вдыхать, поэтому рекомендуем вам проводить работы на открытом воздухе, также обязательно пользуйтесь респиратором.

Если так получилось, что щелочь попала на кожу, то протрите участки ватой смоченной в растворе уксуса.

Изготавливаем мыло

Что нам понадобится:

  • Дистиллированная вода.
  • Жир.
  • Резиновые перчатки.
  • Каустическая сода.
  • Очки.
  • Респиратор.
  • Мерный стаканчик.
  • 2 емкости для смешивания компонентов (будет лучше если емкости будут с носиком, так будет удобно переливать созданное мыло).
  • Мерные ложечки, обычные ложки и венчики для перемешивания.
  • 2 термометра.
  • Различные формочки для мыла (они могут быть изготовлены из пластика, стекла, силикона или других материалов).
  • Точные весы.
  • Тряпки или одноразовые полотенца, чтобы вытереть пролитую жидкость.

Это лишь примерный список того, что нам понадобится при создании мыла.

Рекомендуем посмотреть еще тут

Еще вам могут потребоваться эфирные масла для чудесного запаха. Также можно добавить различные декоративные элементы, например, прозрачные камушки или бусинки.

Процесс изготовления мыла

  • Смешайте требуемое количество каустической соды с водой. Важно засыпать гидроксид натрия в воду, а не воду лить в щелочь. Дело в том, что если вы начнете заливать воду щелочь, то произойдет бурная химическая реакция, а от этого едкая химия может пролиться. Когда каустическая сода растворится в воде, то установите в эту емкость термометр.

Яблочный Зефир на агар агаре. Простой рецепт, который всегда получается

Чтобы мыло стало твердым и из него испарилась лишняя влага, советуем оставить мыло в сухом прохладном помещении на 1 месяц.

Если вы плохо усвоили предоставленный материал, то можете посмотреть видео как сделать домашнее мыло.

Как сделать жидкое мыло

Сейчас мы расскажем вам интересный способ как сделать жидкое домашнее мыло из обмылков. Нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 150 г обмылков.
  • 2 л дистиллированной воды.
  • 1.5 столовых ложки глицерина.
  • Эфирные масла (по желанию).

Рекомендуем посмотреть еще тут

Приготовление

  • Поставьте воду на огонь и дождитесь закипания.
  • Натрите обмылки на мелкой терке и засыпьте их в кипящую воду.
  • Когда все мыло раствориться выключите огонь и снимите кастрюльку.
  • Теперь добавьте витамины и ароматизаторы и тщательно перемешайте, также не забудьте добавить глицерин.
  • Когда мыло остынет до 20-30 градусов, то его можно перелить в баночки с дозаторами.

Мы надеемся, что наша статья была интересной для вас, теперь вы знаете как сделать мыло в домашних условиях. Желаем вам успехов в этом интересном творческом процессе!

Фото домашнего мыла

Вам понравилась статья? Поделитесь ��

Всего посмотрели 75

Мыло своими руками (мыловарение) – как сделать мыло в домашних условиях?

Хендмейд-косметика полюбилась многим женщинам благодаря ее натуральности, дешевизне и простоте создания. Популярно делать своими руками гигиенические продукты, особенно мыло. Такие бруски не наносят коже вред, потому что не содержат химических красителей, парабенов и консервантов, имеют уникальный дизайн и неповторимый аромат.

Песочные корзиночки с кремом ч. 1

Что нужно для приготовления мыла ручной работы?

Существует 2 варианта варки описываемой косметики. Первый подходит для опытных мастеров, он предполагает создание кусков «с нуля» (без основы). Второй способ рекомендуется новичкам. Он проще и быстрее, а по результатам почти идентичен профессиональной методике. Что нужно для изготовления мыла:

  1. База. Качественная основа продается в косметических магазинах. Ее можно заменить остатками брусков или детским мылом, но в данном случае сложно избавиться от резкого специфического запаха. В состав базы входят масла – растительные и эфирные. Они выполняют ухаживающую и ароматизирующую функции. Иногда добавляется медицинский или косметический глицерин.
  2. Красители. Придать мылу желаемый цвет можно с помощью натуральных продуктов и производственных пищевых пигментов.
  3. Формы. Самый простой вариант – применять одно- или многоразовые пластиковые емкости. Подойдут и формы для выпечки, включая силиконовые, баночки из-под детского питания, кремов и другие емкости. Некоторые женщины делают их своими руками, используя плотную фольгу и картон.

Основа для домашнего мыла

База может состоять из глицерина или растительных масел, это влияет на ее прозрачность. Мыловарение дома – творческий процесс, в готовую основу разрешается добавлять другие компоненты, усиливающие ее положительные качества. Хорошо влияют на кожу растительные масла:

  • кокос;
  • авокадо;
  • какао;
  • олива;
  • миндаль;
  • виноградная косточка и другие.

Оформляем торт в осеннем цвете. Как окрасить БЗК? Белково-заварной крем.

Мыло своими руками получится ароматнее и полезнее, если добавить в него;

  • эфирные масла;
  • сухие молотые травы или отвары на их основе;
  • свежевыжатые соки овощей, фруктов, ягод;
  • кофе;
  • шоколад;
  • чай и другие продукты.

Шоколадный ликер , аналог Моцарта в домашних условиях. Видео 18+

Если планируется изготовление самого первого в жизни бруска, лучше не тратить деньги на базу. Максимальное простое мыло в домашних условиях для начинающих варится из имеющихся остатков или целых кусочков с нейтральным запахом. Такая основа быстро приобретает нужную консистенцию и долго хранится. Подойдут как обмылки, так и дешевое детское мыло. Желательно подбирать бруски без искусственных пигментов и резкого аромата.

Красители для домашнего мыла

Придать красивый цвет легче готовыми средствами. Можно приобрести сухие и жидкие пигменты, концентраты и глиттер (блестки). Многие мастера предпочитают тонировать домашнее мыло натуральными красителями:

Как приготовить СЛИВОВЫЙ ПИРОГ С МЕРЕНГОЙ

  • свекольным соком;
  • кофе;
  • шоколадом;
  • чаем;
  • травяными отварами и другими средствами.

Формы для домашнего мыла

Самый простой и недорогой вариант – одноразовые пластиковые емкости для пищевых продуктов. Если мыло в домашних условиях варится часто, их можно использовать повторно. В качестве посуды еще применяются силиконовые формы для печенья и кексов, трафареты для нарезки теста, глубокие противни. Чтобы получить уникальный результат, некоторые женщины лепят мыло своими руками, пока масса не застыла. Таким брускам можно придать любую форму, не ограничивая полет творческой фантазии.

Как сделать мыло?

Начинать лучше с максимально простых рецептов с небольшим количеством ингредиентов. Мыловарение в домашних условиях – легкий и приятный процесс, не отнимающий много времени или усилий.

Последовательность действий:

  1. Мелко нарезать 200 г любой базы.
  2. Поместить сырье в жаропрочную емкость и растопить его в микроволновой печи (до 1 минуты на мощности до 1 КВт). При желании контролировать процесс плавления можно использовать водяную баню.
  3. Добавить по 3-5 капель желаемых эфирных масел, например, кедра и ели. Окрасить массу купленным или натуральным пигментом по своему вкусу.
  4. Тщательно смешать полученную жидкость, перелить ее в форму.
  5. Поверхность будущего мыла сбрызнуть спиртом, чтобы удалить пузырьки воздуха.
  6. Дождаться застывания бруска, извлечь его из формы.

Мыло своими руками из мыльной основы

Готовая база считается самым удобным вариантом изготовления гигиенической косметики. Из такой основы всегда получается качественное и красивое мыло своими руками в домашних условиях, имеющее оптимальную плотность и структуру. Чтобы оно не расслаивалось, и было однородным, следует соблюдать несколько правил. Советы, как сделать мыло ручной работы по приведенному выше рецепту:

  1. Для правильного плавления 100 г базы ее нужно поместить в микроволновку на 30-35 секунд с мощностью 750 Вт.
  2. На каждые 100 г требуется до 7 капель эфирного и 1 ст. ложки растительного масла.
  3. При использовании сухого пигмента необходима 1/3 ч. ложки порошка на 100 г основы. В случае жидкого красителя – 1-10 капель. Глиттера понадобится до 1 ч. ложки, но он оседает на дне формы.

Как сделать мыло из обмылков?

Для приготовления нового бруска из старых остатков можно воспользоваться представленным выше рецептом. Перед тем, как сварить мыло в домашних условиях из обмылков, их следует мелко натереть. Полученная крошка и будет базой. Плавить ее лучше на паровой бане, а не в микроволновой печи. Чтобы ускорить топление, можно добавить воду – 5 ст. ложек на каждые 200 г крошки. Если натереть обмылки крупно или нарезать ножом, новый брусок приобретет эффектные мраморные узоры на поверхности.

Мыло своими руками с глицерином

Рассматриваемый компонент включается в косметику для смягчения кожи и ее защиты от пересыхания. Если используется рецепт, как сделать мыло своими руками, приведенный выше, отдельно добавлять глицерин не нужно. Он уже присутствует в готовой основе, особенно много этого ингредиента в прозрачной базе. Когда мыло своими руками готовится из остатков, глицерин следует включить в рецепт. Он наливается в растопленную и слегка остывшую массу в количестве 50 мл на 200 г.

Мыло своими руками в домашних условиях – рецепты

Существует огромное количество видов описываемой гигиенической косметики, каждый мастер постоянно придумывает новые сочетания компонентов и ароматов. Любые рецепты домашнего мыла представляют собой вариации базовой техники изготовления. На этапе добавления ароматизаторов и красителей в состав включаются дополнительные ингредиенты. Даже новичок способен изобрести уникальное мыло своими руками – рецепты можно менять в соответствии с личными предпочтениями и вкусами. Аналогично готовится и косметика в зависимости от индивидуальных потребностей и типа эпидермиса.

Мыло для жирной кожи своими руками

Избыточная активность сальных желез часто провоцирует высыпания и неприятный блеск на лице. Чтобы уменьшить жирность кожи можно приготовить мыло своими руками с травами, эфирными маслами (лаванда, чайное дерево, лимон), но самым выраженным эффектом обладает ментол. Это химическое вещество надолго освежает эпидермис и нормализует работу сальных желез.

Рецепт мыла в домашних условиях для жирной и комбинированной кожи

  • глицериновая база – 80 г;
  • базовое растительное масло – 4 г;
  • ментол в порошке – 2 г;
  • краситель – 8-10 капель (по желанию).
  1. Нарезать основу и сложить ее в жаропрочную емкость. Отмерить нужное количество масла.
  2. Растворить ментол в растительном жире.
  3. Полученную смесь добавить в растопленную базу.
  4. Окрасить состав.
  5. Вылить жидкое мыло в форму. Сбрызнуть поверхность спиртом.
  6. Дождаться застывания, извлечь изделие.

Мыло для сухой кожи своими руками

Увлажнить и смягчить эпидермис можно разными продуктами, большинство мастеров предпочитают использовать мед и молоко. Перед тем, как сделать мыло дома с питательными свойствами, важно приобрести продукты хорошего качества. Молоко желательно купить сухое, оно не портится, и контролировать его концентрацию и жирность проще. Мед должен быть густой и абсолютно натуральный.

Мыло-крем своими руками для сухой кожи

  • белая и глицериновая основа – по 100 г;
  • облепиховое масло – 2 ч. ложки;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • сухое молоко – 1-1,5 ч. ложки;
  • масло ши – 1/3 ч. ложки;

Зефирные розы��зефир из клюквы с уменьшенным количеством сахара��Cranberries zephyr

  1. Нарезать базу мелкими кубиками.
  2. Растопить глицериновую основу, смешать ее с облепиховым маслом.
  3. Добавить мед.
  4. Перелить мыло в форму, сбрызнуть поверхность спиртом.
  5. Аналогично расплавить белую основу. Добавить в нее сухое молоко.
  6. Растворить в массе масло ши.
  7. Когда медовый слой хорошо загустеет, сверху налить молочную базу.
  8. Дать составу застыть, извлечь готовое изделие.

Мыло для проблемной кожи

При наличии высыпаний и комедонов можно приготовить специальную косметику с отшелушивающими и успокаивающими свойствами. Такое мыло ручной работы в домашних условиях желательно варить на качественной натуральной основе без комедогенных компонентов. В состав косметики хорошо впишутся эфирные противовоспалительные масла – чайного дерева, иланг-иланга, лаванды.

Мыло своими руками с кофе

  • прозрачная база – 100 г;
  • тертое натуральное какао – 0,5 ч. ложки;
  • кофе – 1-2 ч. ложки;
  • масло какао – 1/3 ч. ложки.
  1. Нарезать мелкими кубиками основу.
  2. Поместить ее в жаропрочную емкость, сверху присыпать тертым какао.
  3. Когда база почти растопится, добавить в нее масло какао.
  4. Довести основу с дополнительными компонентами до жидкой однородной консистенции. Всыпать в будущее мыло кофе, хорошо смешать. На этом этапе можно добавлять эфирные масла (по желанию).
  5. Перелить массу в форму, сбрызнуть сверху спиртом.
  6. Через час извлечь готовое мыло.

Пошаговый видео рецепт Торт: бисквит, крем, шоколадная глазурь, фруктовое украшение. Рецепты тортов

Мыло в домашних условиях — обзор лучших идей и методов как изготовить мыло (90 фото)

Изготовление мыла в домашних условиях является настоящим искусством. Всегда приятно получить в подарок гигиенические средства с ароматом цветов, сделать самому подарок, сделанный и упакованный собственноручно. Так как обычное мыло всегда пригодится в домашнем обиходе.

Помимо этого при создании мыла своими руками присутствует контроль за его составом, который, естественно, не будет содержать вещества, вызывающие аллергию и на свое усмотрение возможно подобрать аромат. Также кусочки моющего средства можно создать удобными по форме.

Особенности

При создании мыла ручной работы нужно избегать:

  • аллергенов;
  • опасных ароматизаторов;
  • сильной щелочи;
  • химикатов;
  • искусственных жиров.

Именно из-за таких добавок покупное мыло может вызвать сухость кожи, аллергию, возникновение угрей, появление трещин на отдельных участках тела.

Для восстановления здорового вида кожи поможет:

  • алоэ;
  • кофе;
  • лаванда;
  • эфирные масла;
  • молоко.

Такие ингредиенты в редких случаях добавляют в промышленных условиях изготовления мыла.

Рецепт для начинающих

Самый легкий способ изготовления данного средства —это сделать его из детского мыла, оно гарантирует:

  • натуральность;
  • исключение вредных добавок;
  • отсутствие выделения опасных испарений.

Для производства понадобится:

  • кусок детского мыла — 100 г;
  • молоко — 100 мл;
  • мед или сахар — 1 ст. л.;
  • эфирные масла на усмотрение;
  • оливковое масло — 1 ст. л.

Как НЕЛЬЗЯ делать розы из белкового крема. Розы из БЗК одной насадкой!

Предметы необходимые для варки мыла:

  • две емкости, разного объема;
  • не жесткая форма;
  • терка;
  • ложка.

Формы можно сделать из подручных материалов. Сойдут различные упаковки от иных предметов или формы для выпечки либо льда.

Сама процедура приготовления проста:

  • разогреть более емкую кастрюлю;
  • налить туда воду;
  • поставить в ее меньшую емкость, таким образом получится водяная баня;
  • потереть мыло и насыпать его во внутреннюю посуду;
  • добавить сахар или мед.

Расплавлять массу рекомендуется при температуре около пятидесяти градусов.

Воду не стоит доводить до кипения, так как это может привести к испарению мыла.

Рецепт — Простой шоколадный крем Ганаш от http://www.videoculinary.ru/

Помешивать надо неотрывно до того, пока масса не примет расплавленное состояние. Затем влить молоко, масло из оливок и, по предпочтению, эфирные масла. Далее хорошо перемешать до однородной массы.

Залить полученную консистенцию в форму, предварительно смазанную маслом, дать остыть минут пятнадцать и убрать в холодное место.

Как только мыло затвердеет нужно извлечь его из формовки и подсушить на свежем воздухе, положив на пищевой пергамент.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Хранить полученное мыло рекомендуется в сухом месте, упаковав бумагой.

Жидкое мыло из твердых остатков

Как сделать жидкое мыло — несложная задача. Ее облегчают такие факторы как отсутствие необходимости:

  • плавления основы;
  • сушки;
  • использования форм;
  • охлаждения.

Принцип изготовления таков:

  • Взять за основу жидкое мыло или обмылки.
  • Потереть либо мелко порезать.
  • Залить глицерином.
  • Все тщательно перемешать.
  • Влить воду.
  • Добавить немного молока.

Для создания ароматического мыла надо добавить эфирные масла. Для изменения цвета применяются пищевые красители. А чтобы получилось мыло с антисептическими свойствами нужно добавить соответствующие вещества.

Заварной ЗЕФИР для цветов. Получается ВСЕГДА. Рецепт.

Твердое средство из остатков

Такое мыло из обмылков в домашних условиях делается двумя методами.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Порезать обмылки на маленькие кусочки, засыпать их в форму из силикона. Влить небольшое количество жидкости. Поставить все разогреваться в микроволновую печь. Когда вся масса сплавится, ее нужно остудить и затем извлечь из формы. По желанию можно добавить ароматизатор.

Другой способ. Потереть мыльные остатки на крупной терке. Добавить в подогретую массу: глицерин, масла или иные вещества. Смесь разогреть в водяной бане, постоянно помешивая. Затем разлить по формам.

Дегтярное мыло

Деготь является натуральным средством, сделанным из бересты. Он с давних времен считается антисептическим и лечебным средством. Моющие средства, содержащие его, благоприятно влияют на здоровье кожи.

Торт Красный бархат САМЫЙ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ!!! Red velvet cake

Как работать с кондитерским мешком и насадками (наука)

В продаже имеются дегтярные моющие средства, однако кусковое мыло с дегтем встречаются крайне редко. Хоть в данной форме средство для мытья более удобно в применении.

Чтобы изготовить такое мыло потребуется:

  • брусок детского мыла;
  • столовую ложку дегтя;
  • маленько глицерина;
  • от пятидесяти до ста миллилитров молока.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Готовится изделие на водяной бане. Деготь добавляется на заключительной стадии, когда состав снят с огня. Таким образом деготь не выветрится, на кухне не появится специфический запах и мыло не утратит полезные качества.

Суть мыловарения

Как сделать мыло в домашних условиях в общих чертах понятно, но помимо основной пользы мыловарение является занятным делом для всех членов семьи. К тому же, возможность создавать мыльные брикеты самых причудливых форм, смогут порадовать детей.

Кроме того, сделав мыловарение своим хобби, можно получить:

  • дополнительный заработок;
  • экономию на покупке моющих средств;
  • здоровое состояние кожи.

После освоения простых способов изготовления мыла, можно приступить к более сложным методам с использованием щелочи и жира. Фото домашнего мыла можно увидеть во многих источниках, посвященных данной теме.

Фото мыла в домашних условиях

Также рекомендуем просмотреть:

Три способа как получить мыльную основу

Есть три пути получения мыльной основы.

Купить обыкновенное детское мыло. Да, большинство начинающих мыловаров создают свои первые творения на основе детского мыла, ведь его так легко приобрести. Кроме того, в него можно добавить довольно много жирных масел, чтобы получившееся мыло хорошо питало и увлажняло кожу.

Но есть у детского мыла и недостатки. Во-первых, у него очень устойчивый запах, который, хоть сперва и кажется ненавязчивым, будет пробиваться через любые добавленные вами ароматы. Во-вторых, детское мыло очень тугоплавкое, поэтому работа с ним потребует больших запасов терпения.

По консистенции мыльную основу разделяют на твёрдую, мягкую и жидкую Твёрдая используется для приготовления кускового мыла ручной работы, мягкая хорошо подойдёт для изготовления скрабов, крем-мыла, средств для снятия макияжа. Из жидкой мыльной основы делают гели для душа, шампуни, жидкое мыло. Готовая мыльная основа обладает очень слабым запахом, хорошо плавится и быстро застывает, что делает её очень удобной в работе.

Третий путь

Сделать основу с нуля самостоятельно. Вы спросите: как сделать мыльную основу дома, ведь это же химический процесс? На самом деле, в этом нет ничего сложного, нужно только не забывать о технике безопасности. Подготовьте респиратор, специальные латексные перчатки, защитные очки. Убедитесь, что помещение хорошо проветривается. Под рукой у вас должен быть слабый раствор лимонной кислоты или уксус, чтобы нейтрализовать щёлочь при попадании на кожу. Используйте только стеклянную, деревянную или пластиковую термостойкую посуду. Размешивайте мыльную смесь деревянной лопаточкой. Всегда высыпайте щёлочь в воду, а не наоборот – в противном случае реакция может быть слишком сильной! Обязательно храните все используемые вещества в плотно закрытых ёмкостях, подальше от детей и животных.
Теперь перейдем собственно к тому, как сделать мыльную основу.

Вам понадобятся: щёлочь в виде каустической соды NaOH (для твёрдой основы) или гидроксида калия KOH (для жидкой основы), растительные масла (или животные жиры), вода, глицерин (который позволяет сделать прозрачной мыльную основу). Примерное соотношение компонентов такое:

С помощью специального калькулятора для мыла вы найдете необходимое количество щёлочи на массу готового мыла. Очень важно аккуратно отмерить количество щёлочи – если с ней переборщить, мыло получится слишком ломким, если её окажется слишком мало – наоборот, мыло может не загустеть. Для этого используйте весы с точностью не менее 0,1 г. Всыпьте щёлочь в воду. Можно даже заморозить часть используемой воды, чтобы образование щелочного раствора протекало менее бурно. Размешайте до полного растворения. Теперь подготовьте масляную основу. Калькулятор для мыла позволяет рассчитать точную долю масел, необходимых для мыльной основы определённой массы. Однако учитывая, что ингредиенты могут быть различного качества, и фактическое число омыления каждого масла – колеблющаяся в некоторых пределах величина, нужно оставлять себе «пространство для манёвра», заключающееся в проценте так называемого пережира. Пережир – это дополнительные масла, которые не вступают в реакцию со щёлочью, таким образом, увлажняют кожу. Процент пережира варьируется в зависимости от назначения мыла – например, чтобы сварить хозяйственное мыло, достаточно 2-3% пережира от веса масел, а для туалетного мыла нужно 5-10%. Так как мыльная основа предполагает минимум дополнительных масел, имеет смысл добавлять только страховочные 0,5-2% пережира для того, чтобы исключить возможность получения основы с избыточной в силу разного числа омыления разных масел щёлочью. Растопите твёрдые масла на водяной бане, добавьте жидкие масла. Осторожно влейте щелочной раствор в масляную основу, помешивая деревянной ложкой. Важно, чтобы щелочной раствор и масла были примерно одинаковой температуры, около 40-50 градусов. Если в щелочном растворе оказались комочки, процедите его. Продолжайте помешивать (или используйте блендер) до образования густого «следа». Переставьте смесь на водяную баню и варите мыло до полной готовности. Готовность можно определить с помощью ph-мера (ph готового мыла – 7-8), или же можно попробовать основу на вкус – если язык не щиплет, ваша мыльная основа готова.

Теперь вы можете сварить мыло дома, используя натуральную основу, в качестве и составе которой вы уверены!

Мыловарение в домашних условиях: модное хобби для всей семьи

Нет ничего приятнее, чем мыться красивым, душистым мылом, изготовленным своими руками. Яркий брусочек сможет не только радовать своего создателя, но и стать отменным подарком для друзей и знакомых. Для творчества не обязательно закупать дорогие ингредиенты, можно воспользоваться теми, что найдете на кухне. Мыловарение в домашних условиях может подарить вам возможность реализовать творческий потенциал, а при желании превратиться в пенный бизнес.

Важные нюансы перед началом работы

Перед тем, как сделать мыло своими руками, следует учитывать несколько важных деталей:

  • Эфирные масла. Они высококонцентрированные, и если много их добавить, то столкнетесь с неожиданными последствиями: от аллергической реакции до химических ожогов. Всегда тестируйте продукцию на небольшом участке кожи: нанесите и наблюдайте реакцию через 30 минут. Если не появится покраснений, значит мыльцем можно смело пользоваться.
  • Емкости. Не используйте посуду, в которой шел процесс варки для приготовления или хранения еды. Для пенного увлечения должна быть отдельная посуда.
  • Всегда держите под рукой противоаллергический препарат на всякий случай, так как аллергию может вызвать какой угодно новый компонент.
  • Мыловарение для начинающих предусматривает использование упрощенных вариантов процедуры. Используйте рецепты мыловарения на купленной белой и прозрачной основе, или на детском мыле.

Где купить ингредиенты для мыловарения

  • Часто у новичков возникает вопрос о том, где приобрести товары для мыловарения? Это может быть специальный магазин для этих целей, но не во всяком городе или поселке такие есть. Лучше изучить ассортимент интернет-магазинов, или воспользоваться сервисом AliExpress.

Горячий шоколад ☆ Лучший рецепт шеф-кондитера ☆ Hot chocolate ☆ Готовим горячий шоколад (ENG Subs)

  • Основа для мыловарения представлена в бесцветной (желеподобной) и белой (кремовой) формах. Лучше купить английскую, а из китайских только «премиум» вариант.
  • Кроме основы, там же вы сможете купить все для мыловарения: блестящий декор, формочки, краситель и другие интересные приспособления.

Что понадобится для создания Новогоднего мыла

Чтобы сварить мыло своими руками для начинающих будет сложно выполнить работу с нуля, поэтому рекомендуем упрощенный вариант готовки подарка к Новому году.

Для среднего куска берите:

  • белая мыльная основа- 50 г;
  • прозрачная мыльная основа- 50 г.

Для аромата и красоты:

  • косметические масла;
  • зеленый пищевой краситель;
  • эфирное масло хвои;
  • иголочки от пихты или елки и тд.
  • силиконовые формочки-елочки для выпечки;
  • пипетка;
  • спирт;
  • ложка;
  • высушенная цедра мандарина;
  • кофе для декора.

Домашнее мыло готовится так:

  1. На водяной бане растопите небольшую часть белой основы, предварительно разделив ее на кусочки. Следите, чтобы в процессе она не закипела.
  2. Добавьте в нее по желанию косметическое масло, из расчета 1.5 ч.л. на 100 гр. Пару капель красителя (пипеткой), 10 капель эфирного масла.
  3. По желанию быстро всыпьте хвойные иголочки и цедру мандарина для красоты, и мешайте, пока смесь не застыла.
  4. Влейте смесь в формочки-елочки для печенья, дождитесь застывания, выньте.
  5. Растопите прозрачную основу, добавьте в нее эфирных масел и краситель.
  6. Поместите в формочку побольше приготовленную ранее елочку из белой основы.
  7. Обязательно промажьте изделие спиртом с помощью кисточки, чтобы оно не развалилось. Можно просто брызнуть спиртом из пульверизатора. На елку поместите по усмотрению зернышки кофе, хвойные иголочки или кусочки цедры.
  8. Сразу же залейте большую форму расплавленной прозрачной основой. Остудите, и можете вынимать.
  9. Неровности срежьте ножом.

Новогоднее мыло своими руками порадует ваших друзей и близких. Все зависит лишь от вашей фантазии и возможностей.

Украшение торта шоколадным кружевом — Рецепт Бабушки Эммы

Рецепт для любителей жидкого мыла

Чтобы приготовить жидкое мыло своими руками без варки, следуйте таким рекомендациям.

  • примерно 50 г (половинка бруска) твердого мыла;
  • 1 л воды или отвара трав;
  • 1 ст.л. глицерина;
  • красители или ароматизаторы по вкусу;
  • витамины, косметические масла (не обязательно).

Процесс «ленивого» приготовления прост:

  1. Натрите твердую половинку кусочка на мелкой терке.
  2. В воду или травяной отвар всыпьте мыльную стружечку, размешайте и оставьте на сутки.
  3. Стружка полностью растворяется и превращается в густую однородную субстанцию.
  4. Влейте в нее глицерин, косметические масла, ароматизаторы и красители.
  5. Размешайте, все хорошенько.

Распределите продукт по баночкам и можете пользоваться с удовольствием.

Качественное хозяйственное мыло «Мечта бабули»

Зная, как изготовить хозяйственное мыло своими руками, вы получите качественный продукт, который не принесет никакого вреда вашему здоровью. Его готовят на основе масел, поэтому брать нужно недорогие и доступные варианты:

  • масло подсолнечника- 0.8 кг;
  • кокосовое масло- 0.1 кг;
  • касторка- 0.3 кг;
  • щелочь- 150 мг;
  • вода- 330 мл.

Из приведенного выше количества компонентов получится 1 кг хозяйственного мыла, которое приятно пахнет, хорошо пенится и экономно расходуется.

Важно! Работа с щелочью опасна, поэтому перед началом облачитесь в фартук, наденьте перчатки и откройте окна.

  1. Растопите кокосовое масло на водяной бане. Добавьте остальные масла.
  2. Вымеряйте и аккуратно всыпьте щелочь в воду, постоянно помешивая. Процедите смесь.
  3. Раствор щелочи осторожно добавьте в смесь масел, следя за тем, чтобы температура обоих составов была примерно одинаковой. Массу помешайте, а потом взбейте блендером.
  4. Как только на смеси станут образовываться следы, это повод переместить ее в кастрюлю и отправить на водяную баню. Процесс прогревания- 3-4 часа.
  5. Постепенно масса превратится в гель.
  6. Через 3 часа проверить щелочной баланс можно с помощью полосок ph. Он должен находиться в диапазоне от 8.5 до 10.
  7. После этого добавьте касторку, перемешайте и разлейте в формочки, выстланные пленкой. Через 3 дня продукт готов, им можно мыть посуду, стирать и даже мыть голову. Срок хранения- 3 месяца.

Применение детского мыла

Рецепты приготовления мыла в домашних условиях многочисленны, и трудно сразу разобраться с нужным наполнителем и дизайном. Вашему вниманию мягкое и увлажняющее мыло ручной работы из детского брусочка.

  • 100 г простого детского мыльца без добавок;
  • 100 мл молока;
  • 1 ст. л оливкового маслица;
  • пара капель любимого эфирного масла;
  • 1 ст. л сахара или меда.

Форма для мыла своими руками может быть как силиконовая, так и пластмассовая.

Технология изготовления такова:

  1. Натрите брусок на терке, залейте горячим молоком и оставьте в покое на 2 часа.
  2. Молочную стружку поставьте на 50-градусную водяную баню, добавьте сахар или мед.
  3. Растворите все, не доводя до кипения, уберите с огня
  4. Добавьте оливковое масло и 3 капли эфирного.
  5. Перемешайте, отправьте в форму и поставьте в холодильник.
  6. Как только брусок мыла застынет, аккуратно достаньте его из формы.
  7. Просушите, и продукт готов. Его используют для всех жителей дома, и даже для детей.

Рецепт белково-заварной крем для цветов. БЗК для цветов.

Какие ошибки может допустить начинающий мыловар

Тема домашнего изготовления мыла в последнее время стала очень популярной и превратилась в модное хобби. Бывает так, что в первый раз результат огорчает, так как не соответствует многочисленным красивым фото из интернета.

Для того чтобы процесс доставлял вам только положительные эмоции, следует ознакомиться с возможными ошибками и не допускать их.

Делаем кружева для торта из гибкого айсинга в домашних условиях. Рецепт гибкого айсинга. ГОТОВИМ ДОМ

  • Субстанция не густеет. В этом случае может помочь 15-20 минут взбивания миксером.
  • Готовые кусочки крошатся или ломаются. Если при разрезании брусок ломается, крошится, а иногда даже жжет пальцы, то значит, оно сильно затвердело. К этому может привести большое содержание жиров в составе или воздействие некоторых эфирных масел. На качество продукта данный фактор не влияет, а только на внешний вид.
  • Кусок распадается на части. Отправьте его на 2-х недельное дозревание или порежьте с помощью лески или гитарной струны.
  • Белый налет. Если вы впервые варите мыло, и на готовом брусочке появился белый налет (его еще называют «содовый пепел»), то в следующий раз накрывайте сырое мыльце полиэтиленовым пакетом сразу же после отправки в форму. А появившийся налет можно смыть или срезать ножом.

Важно! В хозяйственных вариантах не перепутайте налет с выкристаллизовавшейся щелочью.

Процесс создания мыла из рутины и необходимости может превратиться в волшебство. Подключайте к нему детей, так вы проведете время с пользой и интересом. А какие варианты производства и дизайна брусочков кажутся интересными именно вам? Делитесь опытом в комментариях.

Как варить мыло в домашних условиях с нуля: 4 рекомендации

Мыловарение в домашних условиях с нуля

Сегодня мыловарение стало популярным видом домашнего рукоделия. Начинающие мастера начинают варить мыло, используя мыльную основу. Работа с ней не предполагает трудностей, а купить ее можно в любом магазине для мыловарения, в лавочках для рукоделия и онлайн. Данный способ – лишь начало. Опытные мастера предпочитают изготовлять мыло с нуля.

Профессионалы утверждают, что покупая основу для мыла, нельзя быть уверенным в ее качестве. Она может содержать вредные компоненты, которые повлияют на качество мыла и могут делать небезопасным его использование.

Другое дело, когда ингредиенты тщательно подбирает сам мастер. Это дает возможность контролировать качество мыла на всех этапах его изготовления. Работать с основными компонентами можно в домашних условиях, что во многом упрощает процесс мыловарения.

Технологии мыловарения с нуля:

  • Горячая. В процессе работы ингредиенты подвергаются термической обработке. Данный способ имеет большую результативность. Мылом можно пользоваться буквально сразу после того, как оно застынет.
  • Холодная. Нагревание компонентов происходит из-за химических реакций при взаимодействии разных элементов. Данный способ предполагает последующее «созревание» мыла в течение четырех или шести недель. За это время нейтрализуется щелочь.

Процесс мыловарения с нуля требует соблюдения большой осторожности и техники безопасности, так как работать предстоит с химическими элементами. Следует заранее позаботиться о приобретении средств защиты органов зрения и дыхания: респиратора, очков, перчаток. Для измерения веса, нейтрализации щелочи и готовности мыла используют весы и индикаторные полосы.

Самостоятельное мыловарение дома с нуля

Начать заниматься мыловарением может каждый. Главное – понимать, что приготовление мыла с нуля подразумевает работу не с готовой основой для мыла, а с химическими компонентами. Важно правильно смешивать ингредиенты, потому что химические реакции могут быть разными.

Мыловарение с нуля займет больше времени, но сделает процесс более интересным, познавательным и увлекательным.

Перед началом работ важно ознакомиться с различными видами химикатов, с которыми предстоит работать. Для приготовления мыльного состава используют щелочь. Именно она делает жиры такими мыльными.

Элементы для домашнего приготовления мыла:

  • Щелочь. Вступая в реакцию с жирами, гидроксид натрия приводит к затвердеванию полученного состава. А вот гидроксид калия позволяет создать мыло жидкой консистенции. Его густота зависит от количества используемой щелочи. Чтобы приготовить крем-мыло, нужно использовать оба вида щелочи.
  • Жидкость. Выбор видов жидкостей богат. В качестве основы возможно использование отфильтрованной воды, молока, пива, вина, соков, кофе. Будущее мыло приобретет оттенок жидкости.
  • Базовоемасло. От выбора масла зависят косметические свойства мыла. Мыло может смягчать, увлажнять, очищать. При приготовлении состава и чтении выборе рецепта, важно обращать внимание на количество ингредиентов. Желательно просчитывать его на специальном калькуляторе онлайн.
  • Жиры. Можно использовать растительные и животные. Выбор вида жира зависит от субъективных предпочтений. При работе с жирами часто образуется пережир. Это означает, что какая-то часть жира не вступила в реакцию со щелочью. Пережир в некоторых количествах можно и нужно добавлять к мылу – он делает его более мягким и улучшает очищающие свойства.
  • Добавки. Их можно использовать по желанию. Это всяческого рода соли, красители, ароматизаторы, эфирные масла, молотые косточки, овсяные хлопья, соцветия и травы, фрукты, кофе.

Приготовление мыла – увлекательный процесс. Мастер выступает своего рода в качестве художника, играющегося с ингредиентами. Технология мыловарения предполагает 9 основных этапов работ.

Безопасное мыловарение с нуля

Изготовление мыла от А до Я требует внимательности и большой аккуратности. Важно продумать все мелочи заранее. Не стоит пренебрегать техникой безопасности, даже если работа кажется легкой.

Важно, чтобы при изготовлении мыла не присутствовали маленькие дети или же были под пристальным вниманием еще одного взрослого.

КОНДИТЕРСКИЕ насадки. ТОП-5 САМЫХ нужных для кремовой флористики!

Для мыловарения следует выделить отдельную посуду, которая будет использоваться только в этих целях. После окончания работ ее следует убрать в недоступное для детей место, Лучше подписать ее, чтобы кто-нибудь из домашних по ошибке не начал е пользоваться.

Меры предосторожности:

  • В процессе работы использовать перчатки, очки и респиратор.
  • Стол накрыть газетами или защитной пленкой.
  • По окончании работ обязательно проводить уборку.
  • При попадании щелочи на кожу, обязательно промыть ее большим количеством воды с уксусом.

Работу лучше всего выполнять, когда дома никого нет, и никто не может отвлечь. Домашних животных лучше унести из комнаты. При выполнении всех предписаний работа будет безопасной и легкой.

Крем для выравнивания тортов. Ответы на вопросы

Варим мыло дома с нуля: рецепты

При самостоятельной работе с рецептами важно пользоваться калькулятором. Специальный калькулятор рассчитывает количество щелочи, воды, масел и их соотношение. Также он поможет определить твердость, пенистость, мягкость и другие характеристики мыла.

В качестве рецепта новичкам лучше выбирать простые составы – приготовление сложных будет возможно с опытом.

Мастер класс по торту раскраска Торт Медвежонок Cake decoration Украшение торта

Профессионалы могут экспериментировать с составами и ингредиентами. Перед поиском рецепта важно определиться с видом мыловарения. Он может быть холодным и горячим.

Варианты рецептов:

  • Детское мыло;
  • Овсяное мыло;
  • Кофейное мыло;
  • Соляное мыло;
  • Взбитое мыло;
  • Медовое;
  • Кастильское мыло;
  • Молочное;
  • Шоколадное.

При выборе рецепта важно обращать на комментарии и отзывы о нем. Количество граммов или их соотношение часто бывает ошибочным. Выход из ситуации – научиться пользоваться мыльным калькулятором, так как очень часто при переписывании рецепта пользователи совершают простые механические ошибки. Мастер-класс для начинающих по варению мыла с нуля можно найти в интернете.

Как варить мыло в домашних условиях с нуля (видео)

Варить мыло с нуля предпочитают уже опытные мыловары. Отточить свое мастерство можно приготовлением мыла на мыльной основе. А уже после этого можно приступать к самостоятельной работе с химическими компонентами. Варка мыла с нуля может быть небезопасной, поэтому при работе с химикатами очень важно соблюдать меры предосторожности. Уроки по мыловарению можно найти в интернете. Сегодня в продаже есть специализированные книги, которые содержат полезные советы, рекомендации и сборники рецептов мыла.

Из чего делают детское мыло и как его применять в мыловарении на дому

Мыловарение из детского мыла

Если вы решили попробовать себя в роли мыловара, но не готовы тратить деньги на мыльную основу, которая хоть и стоит достаточно дешево, но продается в достаточно больших объемах, то можете изготовить свою первую поделку из обыкновенного детского мыла. Благодаря своей натуральности, детское мыло как нельзя лучше подходит для трансформации в полезное и красивое косметическое средство.

Чтобы понять, какое лучше использовать мыльце для мыловарения, вам нужно прочитать составы разных очищающих средств для детей. То, в котором будет меньше добавок, отдушек и красителей и станет для вас идеальным вариантом.

Кроме детского мыла, которое станет прекрасной альтернативой покупной основе, вам потребуются и другие ингредиенты. История мыловарения повествует, что для изготовления этого средства часто использовались полезные растительные масла, коровье, воловье и козье молоко и отвары целебных трав. Кроме средств, входящих в состав мыла, вам понадобиться специальная посуда и медицинский или муравьиный спирт.

Отличным подарком на день рождения ребенка станет набор для мыловарения с яркими красителями, блестками и веселыми силиконовыми формочками. Такое увлекательное и полезное творчество, развивает в ребенке усидчивость и фантазию, кроме того конечный результат рукоделия вашего чада можно будет использовать в быту. Домашнее мыловарение – это отличный способ с пользой провести время со своими детьми.

Делаем из детского мыла скраб

Домашнее мыловарение заинтересовало весь мир. Люди, увлекающиеся этим творчеством, могут сделать с помощью простых ингредиентов натуральное и полезное средство своими руками. Одним из интересных способов изготовления натуральной косметики, является варка мыла-скраба.

Мастер-класс для начинающих по варке мыла-скраба:

  1. 2 куска детского мыла натрите на мелкой терке и залейте 200 г. молока. Накройте мисочку с мылом крышкой, и оставьте в таком виде на полчаса.
  2. В отдельной емкости смешайте половину ст. ложки масла календулы, чайную ложку глицерина и 5 капель масла пачули. В другую емкость налейте 1,3 ч. л. глицерина, 1,3 ст. л. масла календулы и несколько капель отдушки с шоколадным ароматом.
  3. Разделите мыльно-молочную смесь на три части и поставьте каждую часть на водяную баню в отдельной емкости.
  4. В первую часть добавьте полторы ч. ложки какао и половину масел с шоколадным ароматом. Залейте эту смесь в форму ровным слоем.
  5. Дайте застыть первому слою мыла, а затем поцарапайте его апельсиновой палочкой и сбрызните спиртом.
  6. Во вторую часть мыльно-молочной массы добавьте масла с запахом пачули и залейте получившуюся смесь в форму вторым слоем. Дайте застыть белому слою, исцарапайте его зубочисткой и протрите спиртом.
  7. В оставшуюся часть растопленного мыла добавьте остатки масел с шоколадным запахом и 3 три ч. л. растворимого кофе. Залейте шоколадно-кофейное мыло в форму. Осталось дождаться полного застывания мыла, и его можно будет использовать по назначению.

Благодаря порошку какао и растворимому кофе, такое мыло обладает нежным скрабирующим эффектом, а масло календулы предотвращает раздражения и дезинфицирует мелкие повреждения кожи. Мыло-скраб, изготовленное по нашему рецепту, станет настоящим спасением для жирной и комбинированной кожи в жаркие летние дни.

Мастер-класс по мыловарению для детей

Чтобы вашему чаду было веселее принимать водные процедуры, можно изготовить для него своими руками забавное и полезное мыло. Особенно интересно варить такое мыло вместе с ребенком. Увидев в ванной результат своей работы, малыш с радостью будет мыться без всяких капризов.

Для мыла ручной работы не обязательно покупать специальные формы, вы можете продезинфицировать пасочки, которыми ваши дети игрались в песочнице, и использовать их.

Чтобы детское мыло выглядело более оригинально, вы можете использовать для его украшения такие мелкие детали как: ракушки, привезенные вами с моря, специальные блестки и растворимые игрушки. Изготавливая мыло с добавлением пищевых ингредиентов помните, что срок его пользования ребенком составляет не более месяца, поэтому не стоит его делать впрок.

Варим мыло для ребенка:

  1. На мелкой терке натрите один кусок мыла и залейте его половиной стакана десяти процентных сливок и столовой ложкой меда. Оставьте мыло размокать, как минимум, на час.
  2. Поставьте разбухшую мыльную смесь на водяную баню и постоянно помешивайте, до полного растворения мыльной стружки. Готовая мыльная масса по консистенции должна напоминать заварной крем.
  3. Добавьте в мыльную массу 2 ст. ложки масла облепихи и 2 ст. л. оливок. Для украшения мыла, вы можете добавить в горячую массу пищевые красители или блестки. Тщательно, но не очень интенсивно, размешайте все компоненты.
  4. Разлейте мыло по формочкам. Когда оно немного подстынет, вы можете добавить туда мелкие декоративные элементы.

Рецепт сливового зефира | Зефирим и хохочем с Малиновкой ))

Делая мыло для ребенка, вы должны понимать, что не стоит в нем использовать эфирные масла и специи так, как они могут вызывать аллергическую реакцию.

Рецепты мыловарения из детского мыла: изготавливаем увлажняющее средство

Рецепты варки мыла из детской основы всегда просты и понятны. Они основаны на добавлении в детское мыло ингредиентов, делающих его более полезным для кожи. Для каждой проблемы нужны свои масла, чтобы вернуть молодость кожи или просто хорошо ее увлажнить, вы можете воспользоваться следующим рецептом.

Мастер-класс по варке увлажняющего мыла:

  1. Натрите 100 грамм детского мыла, добавьте в него такое же количество жирных, но жидких сливок и столовую ложку сахара. Оставьте смесь в теплом месте до тех пор, пока стружка мыла не разбухнет.
  2. Растопите мыльно-сливочную смесь на водяной бане, и добавьте в нее 1 ст. ложки оливкового 1 ч. ложки абрикосового масла, а также налейте туда 2-3 капли ванильного эфирного масла.
  3. Разлейте мыло по небольшим силиконовым формам, и пусть оно застывает как минимум сутки.

УЧИМСЯ ДЕЛАТЬ РОЗОЧКИ ИЗ КРЕМА ��

Храниться такое мыло может в сухом темном месте всего три месяца, а в ванной комнате один. Такой короткий срок годности мыла, обусловлен наличием в нем сливок, которые могут испортиться. Увлажняющее средство, сделанное по нашему рецепту, можно использовать ежедневно оно отлично питает и не сушит кожу.

Как делают мыло для детей (видео)

Детское мыло – это отличное и недорогая основа для домашнего мыловарения. Если вы начинающий мыловар, и не хотите покупать дорогую мыльную основу так, как боитесь ее испортить, советуем вам потренироваться на детском мыле.

Белковый шоколадный крем

Подготовка.
Кастрюльку для сиропа тщательно моем,заливаем водой и кипятим ее.Сливаем.Кастрюля готова к работе. !
миску моем и вытираем насухо.

Приготовление крема.
2 граненых стакана сахара высыпаем в кастрюльку, добавляем полстакана воды и ставим на сильный огонь.После закипания немного убавить жар и оставить кипеть сироп.Как только сироп начинает кипеть слабыми(ленивыми) пузырями ,то он готов.
Готовность сиропа контролируем визуально или с помощью градусника кондитерского. периодически чистый сухой предмет обмакивать в кипящий сироп и капать им в чашку с холодной водой холодной ,если на дне схватился жесткий шарик-сироп готов.(см.фото)Так же можно определить по сиропной нити,когда сироп стекает с ложки ,он течет непрерывной нитью,как мед.
Вот сироп начал закипать,затем появляются ленивые пузыри(т.е.сироп стал кипеть медленно ,т.к. уже густеет)
Капните в этот момент каплю в чашку с водой-плотный шарик на дне отчетливо прощупывается? Отлично! Самое время добавить лимонную кислоту и ЭНЕРГИЧНО РАЗМЕШАТЬ ее в сиропе,так же кислоту можно добавлять во время взбивания белков.

примерно за 5 — 6 мин до окончания варки сиропа начинаем взбивать белки,можно и одновремено с началом закипания сиропа,( я взбиваю с началом варки сиропа), если белки взбиты правильно,то ничего сними не случиться за 1-2 ,если они подождут до готовности сиропа

Белки выливаем в миску и начинаем взбивать миксером до белоснежной устойчивой пены.»До устойчивых пиков» ,если чашку перевернуть то они на месте ,не сползают,значит готово.
Теперь ТОНЕНЬКОЙ струйкой в 2-4мм вливаем медленно готовый сироп и энергично размешиваем его в белках.Старайтесь. чтобы сироп не попадал прямо на венчики-мелкие брызги разлетаются по стенкам миски и застывают кусочками.
Итак, ввели сироп в белки до последнего, потом переставляем миску в тазик с водой(осторожно, не налейте в миску!) и продолжаем взбивать ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ КРЕМА.Можно и без тазика с водой обойтись, но тогда процесс охлаждения затянется.
крем должен полностью остыть во время взбивания!!
Если вы всё сделали правильно, то получится отличный крем.

частые ошибки
Если сироп переварен— лимонная кислота окрасит его в коричневый цвет. Если цвет светло-желтый, то всё нормально, если коричневый-выливайте,кастрюлю отмывайте

слишком быстро вливали сироп в белки,поэтому в креме встречаются куски карамели или карамель толстым слоем слиплась на дне миски.

плохо уварили сироп-поэтому после полного остывания крем остался жидким. Реже, но тоже бывает, плохо взбили белки. Когда начинаете взбивать, то прекращать ни на минуту нельзя, незакрепленные сахаром белки осядут за несколько секунд!

недоложили-переложили лимонную кислоту -поэтому крем на вкус сильно сладкий-сильно кислый.

Крем меньше чем через 2 часа начал «пузыриться» — слишком крупные яйца были(соответственно и белковой массы) или сироп как следует не проварили.

Белки плохо взбиваются- яйца старые, или тёплые. или попала частица желтка.Желтки отделяйте аккуратно, потом ставьте миску в холодильник-пусть охлаждаются вместе с миской!

Окрашивать какао нельзя. Оно жирное, а белок жир не переносит. Поэтому крем у вас может опасть . Но. на всякое правило есть исключение из правил крем окрашеный какао
Подкрашивать можно. И красками на водной основе. и гелевыми. После полного остывания! откладываем, наливаем краситель. замешиваем до нужной концентрации цвета. Всё получается прекрасно.
Белковый крем не переносит спирт и спиртосодержащие красители.От них он тоже быстро опадает и расплывается.
Белковым кремом можно оформлять торты покрытые масленным кремом.
на сметаном,сливочном,желейном покрытии может поддаять,но не всегда,если торт хорошо выстоялся и крем сливочный впитался,то можно смело украшать белковым,у меня еще ни разу не потек.

Вот такой он капризуля,прям как дэвушка

Многие опасаються белкового крема из -за сырых белков.Но! Белковый крем самый устойчивый в бактериальном плане крем,срок хранения белкового крема больше ,чем у сливочного и масленого.Салмонелла погибает при т-ре 70 -80 °C,а т-ра сиропа 117-120°C поэтому сироп сваривает белки и салмонелла гибнет.
Яйца, перед использованием надо тщательно мыть, чтобы находящийся на поверхности возбудитель не попал в продукт.

пошагово тут

Как спасти белковый крем

советы от malachit

подкрашивать можно такими красками

Заварной белковый крем — идеальная начинка для всевозможных трубочек, корзиночек и заварных пирожных, эклеров и профитролей. Такой крем можно подавать как десерт или использовать для тортов, пирожных.
В детстве я очень любила пирожные с этим кремом — легкий, воздушный, с легкой кислинкой, белковый крем мне казался лучшей начинкой для слоеных или вафельных трубочек, в противовес сытному, вкусному, но все же более тяжелому масляному крему.

Рецепт белкового крема — белки да сахар, вроде бы ничего сложного нет, однако, есть еще несколько маленьких хитростей в его приготовлении.

Лично я делаю заварной белковый крем по рецепту Тортыжки

Крем очень капризный, поэтому прошу всё выполнять в точности! Любая мелочь имеет решающее значение.
Инвентарь:
1.Небольшая кастрюлька для сиропа.
2.Миска любая,но лучше металлическая на 3-4 литра.
3.тазик с холодной водой.
4.Миксер.

Ингредиенты:

�� Шоколадный крем ЗА 1 МИНУТУ [Масляный крем из какао без молока и яиц] / Крем для торта и не только

  • яичных белков холодных(если яйца от домашних кур, то вообще СУПЕР!!)
  • 2 гранёных стакана сахара.
  • 0,5ч.л. лимонной кислоты(не разведенной, а именно кристаллики)
  • 1чайная ложка агар-агар- очень желательно, но не обязательно.
  • Любой ароматизатор (тоже не обязательно)

Подготовка.
Кастрюльку для сиропа тщательно моем,заливаем водой и кипятим ее.Сливаем.Кастрюля готова к работе.Прошу вас, не пренебрегайте, обязательно после мытья прокипятите воду.
Агар-агар развести в 4-5 ложках чайных воды.Дать набухнуть 10-20 минут.
Металлическую миску моем и вытираем насухо.

Приготовление крема.

2 граненых стакана сахара высыпаем в кастрюльку, добавляем полстакана воды и ставим на сильный огонь.
Готовность сиропа контролируем визуально.Если уж очень боитесь, можно периодически чистый сухой предмет обмакивать в кипящий сироп и капать им в плошку с водой холодной если на дне схватился жесткий шарик-сироп готов.

Сироп закипает «бегающими прозрачными пузырьками,

а затем он кипит тяжёлыми белыми «бульками»:

Капните в этот момент каплю в чашку с водой-плотный шарик на дне отчетливо прощупывается? Отлично!

Самое время добавить лимонную кислоту и ЭНЕРГИЧНО РАЗМЕШАТЬ ее в сиропе. На фото кислоты больше-это просто на большую порцию варится крем. Вам нужно полчайной ложки.

Если нет агара, то сироп готов-выключайте огонь.Если есть, то энергично вмешивайте его 5-10 сек.Сироп поднимется шапкой, но потом успокоится.

Сироп готов. Сразу принимаемся за белки.
Выливаем их в миску и начинаем взбивать миксером до белоснежной устойчивой пены.»До острых пиков»
Теперь попросите кого-нибудь Вам помочь.Или уж ухитритесь сами ТОООООООНЕНЬКОЙ струйкой в 2-4мм вливаем готовый сироп и энергично размешиваем его в белках.

Старайтесь, чтобы сироп не попадал прямо на венчики-мелкие брызги разлетаются по стенкам миски и застывают кусочками. Если всё-таки так получилось, то после окончания варки аккуратно соберите всё со стенок миски.
Итак, вводим сироп в белки до последнего, потом переставляем миску в тазик с холодной водой(я замораживаю кубики льда, много и взбиваю в миске со льдом, а можно побольше льда добавить и в миску с водой) и продолжаем взбивать ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ КРЕМА. Можно и без тазика с водой обойтись, но тогда процесс охлаждения затянется.

Еще раз повторю, что крем должен полностью остыть во время взбивания.
Если вы всё сделали правильно, то получится вот такой крем.

Им можно работать часа 2, потом он начинает пузыриться и плохо ложится.Если его использовали в течении 2 часов, то на торте он не расплывается дня два точно.
А вафли с таким кремом — просто объедение

Полезные советы

Вдруг кому пригодится — я пересчитала пропорции ингредиентов крема на разное количество белков, чтобы каждый раз не считать

1. Обмазать всё-таки им торт. В обмазке густота крема не так заметна, как в украшениях. Толстым слоем ровняем до гладкости бока и верх. Дальше украшаем мастикой или свежими ягодами, кусочками фруктов, цукатами, орехами. конфетками «ММденс», «Фруктис» шоколадными конфетами, дольками мармелада и зефира… Можно густо обсыпать сверху тёртым шоколадом, кокосом, орехом… Это будет шикарный торт, чес-слово!

2. Если крем еще остался, то можно к нему добавить масло и взбить. В этом случае у нас будет не суфле, а масляный крем. Просто роль вязкой массы для сгущения выполнит ваш неудачник. Пропорции установите на вкус. Этот крем хорош и для прослойки, и для обмазки.
Остатки белкового крема или масляного с основой белкового можно упаковать и проводить в морозилку. До следующего шедевра там позимует. Достанете, оттаете и дальше можно работать.

    Заварным белковым кремом легче ровнять торт, если — крем уже минут 40 постоял. Когда он совсем свежий, только взбитый, он больше тянется за шпателем, как-то рвется. Когда постоял — мажется как масло.

Работа над ошибками

Девочки, у кого крем не получается, проверьте следующие пункты:

Недобиты белки — проверка — перевернуть миску: не должны выпадать

Сироп недоварен или остыл — Температура сиропа во время вливания должна быть 117 — 120С
— крем перестали взбивать, когда он был еще теплым — пальцем на ощупь д.б. не теплым, а прохладным. Температура готового крема — 20-22С
— много кислоты!

После того как лимонную кислоту вмешали в сироп, он окрасился в коричневый цвет.
Ошибка: сироп переварен. Если цвет светло-желтый, то всё нормально, если коричневый-выливайте,кастрюлю отмывайте под струёй кипятка.

В креме встречаются куски карамели или карамель толстым слоем слиплась на дне миски.
Ошибка: слишком быстро вливали сироп в белки.

Даже после полного остывания крем остался жидким.
Ошибка: плохо уварили сироп.Реже, но тоже бывает, плохо взбили белки. Когда начинаете взбивать, то прекращать ни на минуту нельзя, незакрепленные сахаром белки осядут за несколько секунд! Поэтому советую для первого раза воспользоваться помощником.

На вкус крем сильно сладкий-сильно кислый.
Ошибка: недоложили-переложили лимонную кислоту.В следующий раз скорректируйте, а в этот- и так съедят, никуда не денутся!

Крем меньше чем через 2 часа начал «пузыриться» — слишком крупные яйца были(соответственно и белковой массы) или сироп как следует не проварили.

Белки плохо взбиваются.
Ошибка: яйца старые, или тёплые. или попала частица желтка.Желтки отделяйте аккуратно, потом ставьте миску в холодильник-пусть охлаждаются вместе с миской!
Сейчас снег на дворе, можно миску в снегу охлаждать

И, напоследок, Вам в помощь прекрасный видео мастер-класс о приготовлении заварного белкового крем а:

ШОКОЛАДНЫЙ 3D ДЕКОР НА ТОРТ. МК (ЗИМНИЙ) Перья / CHOCOLATE Decor

Нам понадобиться:

  • Белок 1 шт.
  • Сахар 125 г.
  • Вода 50 мл.
  • Лимонная кислота 2 г.
  • Соль 2 г.

Сахар растворяем в воде, добавляем лимонную кислоту и провариваем помешивая на слабом огне от 10 до 15 минут. Взбиваем белок в крутую пену. Постепенно добавляем сироп продолжая взбивать.

Наша семья очень любит сладкое, мы большие сластёны.

Крем прост в приготовлении, но для того, чтобы он получился, нужно тщательно соблюдать рекомендации и готовить белковый заварной крем строго по рецепту.

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ от SWEET BEAUTY СЛАДКАЯ КРАСОТА, CHOCOLATE CREAM RECIPE

  • 3 охлаждённых белка(я использую крупные яйца)
  • 1 полный стакан сахара (стакан ёмкостью 250 мл),или можно отмерить электронными весами-220гр.
  • 85 мл. воды или 85 гр. воды(взвешивать электронными весами)
  • лимонная кислота на кончике чайной ложки.
  • Часы,чтоб засекать точное время приготовления
  • Миксер
  • Чаша для взбивания белков.Она должна быть быть тщательно промыта и обезжирена моющим средством и вытерта насухо. Иначе белки плохо взобьются.
  • Кастрюля для варки сиропа тщательно вымытая и обезжиренная.

Приступаем к работе:

Яичные белки поместить в подготовленную чашу для взбивания.В белок не должно попасть ни капли желтка,по этой причине белки могут не взбиться.Белки могут не взбиться если яйца старые или тёплые.

Шоколадный крем очень вкусный и нежный

В небольшую кастрюльку насыпаем сахар и заливаем его водой.

Включаем огонь и варим сироп.Как только сироп закипит,огонь уменьшаем до среднего и варим ровно 4 минуты(вот для чего нам нужны были часы).

Вот так выглядит сироп,которые варится на среднем огне,это важно,потому что если огонь сделать сильнее,за указанное время сироп переварится,а если огонь будет слишком маленьким сироп не доварится и как следствие крем не получится ни в том ни в другом случае.

Одновременно с варкой сиропа начинаем взбивать белки. Сиропчик себе кипит потихоньку,а вы рядышком работаете миксером. Белки взбивать миксером на больших оборотах примерно минут 5. Хорошо взбитые белки должны превратиться в довольно густую массу, которая не вытекает из чаши, если её перевернуть, она держится, не спадая, с венчиков миксера. Вот так выглядят взбитые белки.

4 минуты прошло с момента закипания сиропа, добавить в него лимонную кислоту, хорошо её перемешать до полного растворения. Продолжаем варить ещё 4 минуты помешивая сироп. По истечении этого времени надо проверить готовность сиропа. Для этого: берём блюдечко с небольшим количеством очень холодной воды, капаем ложечкой капельку сиропа в воду. Капелька не должна растечься. Ещё можно проверить готовность сиропа, если капнуть капельку сиропа на обратную сторону столовой ложки, если капелька стоит и не стекает, сироп готов. Далее нужно пальцем дотронуться до этой капельки и должна потянуться ниточка. Если нить не тянется, а капля стеклянная, сироп переварен. (Я капнула в блюдечко, т.к. очень холодной воды у меня не было).

Готовый сироп снимаем с огня, он получается свето-жёлтого цвета, если сироп уже не светло-жёлтый, а карамельный или коричневый, значит он переварен, выливайте и варите новый.

Как только сироп снят с огня, ёмкость с белками поставить в кастрюлю с очень холодной водой. Далее вливаем сироп тонкой струйкой во взбитые белки, одновременно продолжая их взбивать на высокой скорости.

Белковая масса будет постепенно густеть и когда она станет во время взбивания отставать от стенок и держаться плотно на венчике миксера,значит крем готов. Крем взбивать примерно 10-15 минут.

Вот так выглядит готовый белковый заварной крем.

Приступать к украшению заварным белковым кремом нужно сразу.

Наверняка прочитав рецепт вы ужаснулись. Как долго, как сложно. Уверяю вас, не долго и не сложно, просто много написано, я постаралась описать процесс приготовления со всеми подробностями, без которых приготовление белкового заварного крема будет обречено на провал.

Классический заварной белковый крем

Большинство кондитеров склонны считать, что это самый капризный вид крема, но при соблюдении технологии и пропорций ингредиентов его приготовление сможет освоить и самая неопытная хозяйка. Главное позаботится о наличии кухонных весов и кулинарного термометра.

Соотношение белков, сахара должно составлять 1:2, а количество воды равно ¼ веса сахара. Таким образом, на одну порцию крема нужно взять:

  • 100 г белков (3 белка яиц категории С1);
  • 200 г сахара;
  • 50 г воды.

Пошаговая технология приготовления:

  1. Отмерить необходимое количество ингредиентов. Из сахара и воды сварить сироп и довести его до консистенции, когда температура кипения смеси будет составлять 120 градусов.
  2. Белки отдельно взбить в пену, которая не выпадет при переворачивании миски вверх дном. Не выключая миксера влить к белкам кипящий сироп. Вводить его нужно тонкой струйкой ближе к венчикам, но так, чтобы он не попал, ни на них, ни на стенки миски.
  3. Взбивать крем до полного его остывания. Использовать в течение двух часов после приготовления. Срок годности готового продукта буде равен 36 часов.

Рецепт на водяной бане

Классический белково-заварной крем с сиропом трудно приготовить начинающей хозяйке, у которой на кухне нет кулинарного термометра. Да и не очень удобно одновременно взбивать белки, варить сироп и проводить пробы на его плотность. В таких случаях проще приготовить белковый крем на водяной бане.

Список используемых продуктов:

  • 140-150 г белков (примерно 4 шт.);
  • 200 г сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 6 г лимонной кислоты.

Способ приготовления:

  1. Приготовить водяную баню. Поверх кастрюли с водой установить миску или кастрюлю меньшего размера, в которую отправить белки и остальные ингредиенты.
  2. Сначала все продукты просто помешиваются в процессе нагрева, чтобы растворились все кристаллики сахара и лимонной кислоты.
  3. Затем масса взбивается 10-12 мину на максимальной скорости электрического миксера. За это время крем увеличится в объеме, станет достаточно плотным и приобретет глянцевый блеск.
  4. После этого снять крем с водяной бани и взбивать еще 3-4 минуты, чтобы он остыл и еще загустел.

Масляный белково-заварной крем

Масляный крем для всевозможных «розочек-цветочков» и популярного сейчас оформления тортов в малазийском стиле слишком калориен. В отличие от него белково-заварной крем с маслом не такой жирный, но идеален для украшения.

Важный момент: сливочное масло должно быть очень качественным и не менее 82,0% жирности.

Чтобы приготовить масляный белково-заварной крем нужно взять:

  • 4 яичные белка;
  • 300 г кристаллического сахара;
  • 80 мл питьевой воды;
  • 400 г сливочного масла.

Рецепт пошагово:

  1. Сварить сахарный сироп до пробы на средний шарик или 120 градусов. Взбить белки до средних пиков и заварить их кипящим сиропом.
  2. В готовый и остывший до комнатной температуры крем, продолжая его взбивать, добавлять буквально по чайной ложке очень мягкое (кремовой консистенции) сливочное масло.

Вкусный рецепт: крем из сливок

Шоколадный заварной белковый крем

Какао-порошок – это самый простой способ не только окрасить белковый крем, но и добавить ему шоколадного вкуса. Сразу стоит отметить, что количество какао не имеет принципиального значения, поскольку влияет только на интенсивность цвета.

Для шоколадного белково-заварного крема необходимо взять:

  • 4 белка;
  • 200 г сахарного песка;
  • 100 мл питьевой воды;
  • 30-60 г какао-порошка;
  • 3-4 г лимонной кислоты.

Последовательность работы:

  1. Соединить в небольшой емкости сахар, какао-порошок и питьевую воду. Поставить смесь на огонь и уварить до 120 градусов. Если нет под рукой термометра, то до пробы на мягкий шарик: капля сиропа в холодной воде должна превращаться в податливый шарик.
  2. Пока варится шоколадный сироп, взбить белки на средних оборотах венчиков миксера до средних пиков, добавив в процессе немного лимонной кислоты.
  3. Горячий сироп надлежащей температуры и консистенции влить тонкой струйкой во взбиваемые белки. Продолжить взбивание до тех пор, пока масса не достигнет комнатной температуры. Шоколадный белково-заварной крем для украшения торта готов.

Вариант крема по-немецки

Этот вариант белково-заварного крема получается всегда, даже у начинающих кондитеров. Кроме этого у него есть и другие достоинства: он хорошо держит форму, подходит для выравнивания и украшения тортов, имеет приятный фруктовый вкус. Всего этого помогает добиться желирующий сахар. По сути это смесь сахара, пектина и лимонной кислоты, которая используется как загуститель варенья.

Перечень и пропорции необходимых продуктов:

  • 300 г желирующего сахара;
  • 3 белка куриных яиц;
  • 150 мл питьевой воды.

Ход приготовления:

  1. Воду и желирующий сахар смешать в сотейнике с толстым дном. Затем поставить емкость со смесью на максимальный огонь и варить 10 минут периодически помешивая, чтобы сироп не подгорел.
  2. Пока содержимое сотейника булькает и кипит на огне, охлажденные белки взбить в очень крепкую пену. Затем тонкой струйкой влить кипящий сироп, взбивая белки на максимальной скорости.
  3. Продолжать взбивать крем на максимальной скорости до остывания. Готовым кремом можно сразу же выравнивать торт. Если использовать его для кремовых цветов, то лучше дать массе некоторое время для стабилизации.

Если в магазине не удастся купить желирующий сахар, его можно приготовить самостоятельно. Для этого надлежит смешать 1 пачку (25 г) загустителя для варенья на пектине («Желфикс» или «Желинка») и 575 г сахара. Этого количества сахара хватит на две порции крема.

Фруктовый белково-заварной крем

Сладкому белково-заварному крему можно добавить цвета и ягодно-фруктового вкуса приготовив его с добавлением пюре из фруктов или ягод. Чтобы крем был стабильным, лучше для пюре лучше взять фрукты и ягоды с высоким содержанием пектина (яблоки, клюкву, смородину и другие).

Соотношение ингредиентов в составе крема:

  • 4 яичных белка;
  • 100 г готового фруктового пюре;
  • 125 г мелкокристаллического сахара;
  • 5 г быстрорастворимого желатина;
  • 30 мл воды.

Как приготовить заварной крем с добавлением фруктового пюре:

  1. Вначале нужно приготовить пюре. Для этого фрукты или ягоды при необходимости очистить от кожуры, удалить косточки, затем протушить с небольшим количеством воды, перебить блендером, протереть через сито, добавить 50-70 г сахара и уварить до загустения.
  2. Желатин залить холодной питьевой водой и оставить на время, рекомендованное на упаковке для замачивания. Набухший желатин растопить в микроволновке или на паровой бане.
  3. Белки взбить миксером до жестких пиков, вводя небольшими частями оставшийся сахар. В крепкую белково-сахарную пену, продолжая работать миксером, ввести горячее фруктовое пюре и растопленный желатин. Еще пару минут взбивать миксером крем, а затем переложить в кондитерский мешок и использовать по назначению. Масса очень быстро застывает.

Как приготовить белково-заварной крем для украшения торта – пошаговый рецепт

Ранее мы рассматривали многочисленные рецепты приготовления заварных кремов. Теперь же остановимся на наиболее распространенном варианте с использованием белков. Данный рецепт белкового крема для украшения тортов достаточно прост и под силу даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты

  • 2 белка;
  • 140 г сахарного песка;
  • 50 мл воды;
  • щепотка лимонной кислоты или несколько капель лимонного сока;
  • щепотка соли;
  • ванилин по вкусу.
  1. В небольшую кастрюльку всыпать сахар и залить его водой. Поставит на медленный огонь, как только сахарный сироп начнет закипать, огонь уменьшить до минимума и оставить вариться.
  2. Белки взбить со щепоткой соли и лимонной кислотой до густой пышной белой пены. Готовность белков можно проверить, перевернув емкость с ними. Готовые белки не будут вытекать или опадать.
  3. Необходимо проверить готовность сахарного сиропа. Для этого несколько капель капнуть в воду и попытать скатать из них шарик. Если он оказался плотным, то сироп готов.
  4. Далее смешать белковый крем с горячим сиропом, одновременно взбивая миксером, продолжать взбивать в течение 10 минут.
  5. Крем оставить остужаться. После чего его можно использовать для готовой выпечки.

Иногда в дополнение к сахару в сироп добавляют 80 г жидкого меда. Белковый крем с медом получается очень ароматным и не сможет оставить равнодушным.

Смотреть фото-рецепт торта Сникерс с белковым кремом

Варианты дополнений белково-заварного крема

Существует масса различных способов, как можно дополнить обыденный белковый крем с сахаром, тем самым добавив яркости вкуса вашему десерту.

Белковый крем с какао для украшения торта по ГОСТу

Рецепт такого крема довольно прост, за его основу взят классический вариант, описанный в самом начале статьи. Дополнением лишь является чайная ложка какао, которая добавляется в самом конце приготовления, после того как белки соединены с сахарным сиропом. Такой крем приобретет нежный шоколадный оттенок и аромат.

Белковый крем с агар-агаром

Для того чтобы крем лучше держал форму и был более рельефным, можно в него добавить агар-агар. Его предварительно нужно замочить на 10 минут в небольшом количестве воды, а потом сразу же добавить в кипящий сахарный сироп и постоянно помешивать до полного растворения. Проварить еще полминуты, снять с огня и тонкой струйкой влить во взбитые белки.

По такому принципу готовится белковый крем с желатином. Благодаря ему, белковая масса получается гладкая и блестящая.

Белковый крем со сгущенкой без масла для украшения

Желательно не использовать сгущенное молоко вместе с белковым кремом, оно только утяжелит воздушную структуру, и в результате крем осядет или вовсе стечет. Лучше всего подходит белковый крем с сахарной пудрой для украшения торта. Сахарная пудра больше подходит, чем сахар, по той простой причине, что сахарный песок может не до конца раствориться и, в итоге, будет хрустеть на зубах. В результате белковый крем с пудрой получится воздушным и сможет украсить любой торт.

Белковый крем с сахарозаменителем

Заменит сахар возможно, но нужно учитывать, что соответствующей добавки понадобится несколько больше, для того, чтобы крем получился достаточно сладким. Такой вариант отлично подойдет людям, страдающим диабетом, или же тем, кто строго следит за своим питанием. Например, чаще всего готовят белковый крем с эритритолом.

Белковый крем с глицерином

Чаще всего подобный крем готовят для изготовления различных форм, например, розочек для украшения торта. Для этого к белкам необходимо добавить одну чайную ложку глицерина и взбивать до образования густой пены. После чего следовать классическому рецепту.

Белковый крем с добавлением уксуса

Иногда вместо лимонного сока в белки перед взбиванием можно добавить уксус. Поскольку эти два вещества по своей природе являются кислотами, то и принцип действия у них будет один. Но уксусная кислота все же обладает специфическим и малоприятным запахом, так что такой способ не получил широкого применения в приготовлении белкового крема.

Белковый крем с крахмалом для украшения торта

Крахмал чаще всего добавляют в крем для придания густоты крему. Благодаря такой упругой и плотной текстуре его можно будет использовать в качестве украшений торта, создавая различные узоры и элементы, а не только для выравнивания поверхности десертов.

Белковый крем с дополнениями

Для того чтобы обогатить вкус белкового крема часто добавляют различные фрукты, джемы или даже орехи. Белковый крем с кокосовой стружкой достаточно просто приготовить, для этого необходимо в уже готовый взбитый крем добавить слегка обжаренную стружку и аккуратно перемешать, так чтобы крем не осел. По такому же принципу можно приготовить белковый крем с апельсином, цедрой или даже белковый крем с грецкими орехами.

Очень часто готовят пироги и торты, которые украшает белковый крем с яблоками. Рецепт приготовления довольно прост, достаточно в готовые взбитые яблоки добавить перетертые запеченные яблоки и тщательно перемешать. Точно также можно приготовить белковый крем с тыквой, малиной, клубникой или даже бананом.

Белковый крем с маслом

Поскольку в данном варианте присутствует жир, то такой способ отлично подойдет даже для пропитки коржей. Крем готовится по классическому рецепту, а после того, как белки готовы, в них порционно добавляется мягкое сливочное масло и тщательно перемешивается.

Белковый крем с маскарпоне

В таком варианте приготовления крема не подразумевается варка сахарного сиропа. Взбитые белки нужно соединить с взбитыми охлажденными сливками (на 4 белка 200 мл сливок). А затем к полученной массе добавить 800 г маскарпоне и еще раз взбить до однородной структуры.

Белковый крем с пектином

Если вам необходимо повысить стойкость и плотность крема, то лучше всего готовить его с пектиновым сахаром. Для его приготовления нужно к 1 кг сахара добавить около 20 г пектина и 10 г лимонной кислоты. Далее варить сахарный сироп и взбивать белки следует также, как и в классическом рецепте.

Белковый крем с творогом

Чтобы крем получился нежным и мягким, к нему можно добавить творог в соотношении 1:1. После того, как 100 г белков взбилось, следует добавить 100 творога и ванилин для вкуса и аромата, а затем снова взбить полученную массу.

Тонкости и секреты приготовления белково-заварного крема

Ранее было рассказано, как сделать белковый крем для торта в домашних условиях. Теперь же поговорим о возможных возникших проблемах в процессе приготовления и способах их решения.

Почему не получается белковый крем?

Несмотря на всю простоту и доступность рецепта, существует ряд определенных правил, которые станут гарантией правильного белкового крема:

  • белки должны быть очень холодными;
  • посуда и все, что соприкасается с белками абсолютно сухими;
  • для образования густой пены лучше всего добавлять лимонный сок к белкам;
  • исключить даже малейшее попадание желтка;
  • взбивать белки нужно на самой высокой скорости.

Почему белковый крем не держит форму?

Для того чтобы белково-заварной крем получился упругим и крепким важно правильно сварить сахарный сироп. Он должен быть такой консистенции, чтобы из него можно было скатать плотный шарик. Если соблюсти такое маленькое правило, вам никогда не придется задаваться вопросом, почему белковый крем оседает, когда постоит. Правильно сваренный белковый крем для украшений торта хорошо держит форму, рецепт, расположенный выше, не даст вам ошибиться в его приготовлении.

Почему белковый крем не взбивается?

Очень распространенная ошибка – это когда в совсем немного взбитые белки добавляют воду с сахаром. Из-за этого и не происходит образования нужно пены. Вместо этого нужно тонкой струей вводить кипящий сахарный сироп в густую белковую пену. Очень важно соблюдать подобную технологию приготовления, а рецепт белкового заварного крема для украшения торта не даст вам ошибиться.

Почему белковый крем отслаивается?

Белковый крем всегда должен быть гладким и однородным по своей структуре. Если же происходит его расслоение, то, скорее всего, были упущены многие важные моменты, о которых написано выше. Например, белки не были холодными или посуда была слегка влажной.

Если вы хотите знать, почему белковый крем получается рыхлым, то ответ будет таков же. Важно соблюдать правильную технологию, и белковый крем обязательно получится.

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ-ЧИЗ ДЛЯ ЛЮБЫХ ТОРТОВ И ДЕСЕРТОВ.CHOCOLATE CREAM CHEESE.

Почему белковый крем быстро засыхает?

Для того чтобы крем не высыхал, при взбивании нужно добавить в него несколько капель лимонного сока или щепотку лимонной кислоты. Это не только придаст ароматную нотку, но и не позволит крему быстро засохнуть.

Почему белковый крем впитался в бисквит?

Иногда бывает, что крем быстро впитывается в бисквитные коржи торта. Чтобы этого не произошло, предварительно коржи следует смазать сиропом, тем самым создать некую границу, препятствующую впитыванию крема.

Также в белковый крем можно добавить сливки или сгущенное молоко, что придаст ему жирности. Это также предотвратит крем от впитывания.

Почему белковый крем тянется за насадкой?

Белково-заварной крем ни в коем случае не должен тянуться, он должен быть в виде плотных сформированных пиков. Тянучая структура может быть обусловлена двумя причинами:

  • не до конца сваренный сироп (сироп получился мягким и тянучим);
  • недостаточно хорошо взбитые белки (нет упругих пиков).

Почему белковый крем засахаривается?

Казалось бы, в том, как сделать белковый крем для украшения торта в домашних условиях, нет ничего трудного. Но иногда можно столкнуться с проблемой засахаренности крема. Чаще всего такое происходит, когда слишком долго варят сахарный сироп, и вместо упругой массы получается сплошной сахар.

Также во избежание засахаренного крема, в сироп нужно добавлять лимонную кислоту или лимонный сок. Этот же секрет можно применять, если вы всегда задавались вопросом, почему белковый крем липкий?

Почему белковый крем мокнет?

Крем мокнет по той же самой причине, что и отслаивается. Важно всегда использовать только сухую посуду и как следует взбивать белки. А также правильно варить сироп, чтобы он превратился в плотную массу, а не был водянистым.

Почему белковый крем на торте покрывается корочкой?

Если белковый крем немного подсыхает и покрывается корочкой спустя какое-то время после приготовления, то значит, крем был приготовлен согласно всем нормам. Правильный белково-заварной крем не должен стекать, опадать или изменять свою форму, он должен лишь слегка подсохнуть и схватиться.

Почему белковый крем пузырится?

Если вы хоть раз задавались вопросом, почему белковый крем получается пористым, то запомните пару важных секретов. Для того чтобы не образовывалось ненужных пузырьков воздуха, важно тщательно проварить сироп, чтобы он не оказался жидким. А также следует брать яйца средних размеров, иначе, если они будут крупными, придется долго и тщательно взбивать, в результате чего белки могут насытиться кислородом.

Почему белковый крем пахнет яйцами?

Чтобы избежать неприятного запаха сырых яиц, можно добавить щепотку ванилина или ванильного сахара. Тогда крем получится очень нежным и ароматным.

Почему белковый крем створаживается?

Иногда хочется придать крему некой яркости, для этого используют пищевые красители. Но именно они и могут привести к тому, что нежный и гладкий крем створаживается. Чтобы этого не произошло, следует выбирать красители, которые не содержат спирта и жиров.

Выравнивание торта белковым заварным кремом

Очень часто для придания коржам гладкой и ровной поверхности их обмазывают белковым кремом. Он отлично проникает во все трещинки, заполняя и пространство, тем самым подготавливая торт к дальнейшим украшениям.

Варианты хранения, применения и употребления белкового крема

Итак, вы узнали, как приготовить белковый крем для торта, а также хитрости и секреты варки крема. Теперь следует поговорить о правилах хранения крема и других особенностях.

Можно ли белковый крем ставить в холодильник?

Заварной белковый крем можно оставлять в холодильнике не более чем на сутки. Во-первых, крем может испортиться, а во-вторых, осесть и потерять свой внешний вид и структуру.

Можно ли белковый крем взбивать блендером?

Получить пышную и густую белковую массу с помощью блендера можно в том случае, если имеется специальная насадка для взбивания кремов. В других же случаях лучше всего вооружиться миксером. Тогда вы точно будете уверены, что крем в последующем не опадет и не расслоится.

Можно ли лить глазурь на белковый крем?

Если вы хотите украсить торт с помощью шоколадной глазури или создать своего рода «подтеки» поверх белкового крема. То важно соблюсти, что белковый крем уже слегка схватился, а глазурь при этом не была горячей. Иначе под воздействием тепла крем потечет и красиво оформленного десерта не выйдет.

Можно ли белковый крем запекать?

Если у вас остались излишки крема, то его смело можно отправить в духовку. Сформировать небольшие пирамидки и отправить в духовку как минимум на 1.5 часа. В итоге у вас получится вкусное и хрустящее безе, или как их еще называют – меренги.

Можно ли белковый крем детям?

Поскольку белковый крем готовится исключительно из сырых яиц, то его крайне не рекомендуется давать детям, особенно маленьким. В лучшем случае белковый крем может спровоцировать аллергию и диатез, а в худшем привести сальмонеллез.

Многие задаются вопросом, почему беременным нельзя белковый крем. Все по той же причине, что яйца не проходят термической обработки, а, следовательно, могут быть заражены различными микроорганизмами.

Как белковый крем сделать безопасным?

Единственный способ обеззаразить белковый крем – это поставить его на водяную баню или же проварить. Сальмонеллы погибают при 72 ° градусах, так что и 10 минут варки крема хватит, чтобы он стал полностью безопасным.

Можно ли белковый крем замораживать?

Замораживать крем из белков крайне не рекомендуется. Это объясняется тем, что при оттаивании часто происходит намокание крема, в результате чего он расслаивается, теряет свою воздушную структуру. Также при заморозке очень часто крем оседает и разделяется на яйца и сахарный сироп. Поэтому лучше всего крем использовать сразу же после приготовления.

Можно ли белковый крем красить гелевым красителем?

Если вы хотите добавить крему цвета, тем самым придать торту красочности и яркости, то гелевые красители как нельзя лучше подойдут для этого случая. Они не будут разжижать структуру крема или же створаживать его. Красители в виде геля смогут равномерно окрасить белковый цвет.

Итак, как белковый крем сделать цветным? Лучше всего добавлять 2-3 капли красителя (в зависимости от нужной насыщенности цвета) именно во время взбивания, но уже после того, как крем полностью остыл.

Если вы задумываетесь над тем, как белковый крем сделать цветным сухими красками, то лучше всего оставить эту затею. Из-за сухих красителей крем может либо створожиться, либо вовсе осесть.

Можно ли белковый крем класть между коржами?

К сожалению, белковые кремы не совсем подходит для прослаивания между коржами. Из-за своей сухости подобный крем больше подходит для украшения тортов, наполнения пирожных, и в ряде других случаев, где требуется сохранность формы. А коржи лучше всего пропитывать более масляными и питательными структурами.

Можно ли белковый крем наносить на мастику?

Если белковый крем можно наносить как базу под мастику, то и на нее крем тоже можно класть. Обычно к такому способу прибегают для создания различных узоров или же прорисовки деталей фигурок торта.

Можно ли белковый крем полить шоколадом?

Нет, нельзя, если вы хотите сохранить первозданный вид белкового крема. Для того, чтобы шоколад был текучим, он должен быть горячим или хотя бы теплым. А, как известно, белковый крем при малейшем нагревании начинает течь. Так что во избежание сползания крема с торта, лучше не поливать его шоколадом.

Как сделать белковый лимонный крем, рецепт с фото

Самое важное в таком креме — это хорошо взбитые белки.

Совет: Чтобы белки взбить в густую пену, необходимо аккуратно отделять их от желтков. Куриный яичный желток очень жирный, и если хотя бы капля его попадет в белки, то их взбить уже не получится.

Совет: Всегда хочется быстро взбить белки. Для этого перед началом процесса положите их в морозильную камеру на несколько минут. Когда поверхность массы будет покрываться льдом, достаньте её из морозилки и начинайте быстро взбивать.

Как сделать белковый лимонный крем, чтобы он получился воздушным и вкусным? Вот рецепт с фото:

Ингредиенты:

  • Лимонный сок — несколько капель или лимонная кислота — 5 грамм
  • Сахар — 150 грамм
  • Вода — 10 мл
  • Яйцо — 3 штуки

Приготовление:

Яйца и сахар для крема

1. Отделите осторожно белки от желтков, чтобы ни капля желтков не попала к белкам. Уберите их в морозильную камеру на 15 минут

2. Сварите сироп из сахара и воды. Он должен хорошо загустеть

3. Достаньте подмороженные белки из морозилки, добавьте к ним лимонный сок или лимонную кислоту

4. Начинайте взбивать белки, добавляя по капле сиропа

5. Взбивайте до тех пор, пока масса не увеличится в три раза

6. Как только последняя капля сахарного сиропа попала к взбитым белкам, выключите миксер

Правильная консистенция белкового крема

Крем получится пышным, вкусным и густым. Им можно наполнять трубочки или украшать торты.

Рецепт приготовления белкового крема по ГОСТу

ГОСТ — это принятый государственный стандарт, поэтому приготовление блюд по нормам считается самым правильным и оптимальным.

Рецепт приготовления белкового крема по ГОСТу:

Ингредиенты:

  • Яичные белки — 3 штуки
  • Сахар — 140 грамм
  • Вода — 50 грамм
  • Лимонный сок — несколько капель
  • Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:

1. Сварите сахарный сироп. Полностью готовый сироп на огне пузырится большими кругами

2. К белкам добавьте пакетик ванильного сахара. Начинайте взбивать охлажденные белки, подливая тонкой струйкой горячий сироп

3. Когда масса увеличится в 3 раза, а сироп закончится, прекратите взбивать — крем готов

Простой рецепт белкового крема

Основой всех разновидностей белкового крема является классический рецепт. Он простой, а сделать его можно быстро, взбивая обычным венчиком.

Простой рецепт белкового крема заключается в том, что взбивать можно даже неохлажденные белки. Достаточно поставить посуду с ними на лед, и белки взобьются также быстро, как и после холодильника.

Важно: Если нет времени варить сироп, можно взять сахарную пудру, и небольшими порциями добавлять в белки.

Совет: Хранить такой крем не получится, он быстро потеряет пышность. Поэтому используйте его сразу после приготовления.

Сметанный белковый крем, рецепт с фото

Такой крем получается более насыщенным, со сливочным вкусом. Сметанный белковый крем используют для наполнения трубочек, украшения пирожных и тортов. Его можно применять и в качестве прослойки.

Рецепт с фото поможет приготовить вкусную и белоснежную массу.

Ингредиенты:

  • Яичные белки — 4 штуки
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Вода — 10 мл
  • Сливки или сметана — 150 грамм

Приготовление:

1. Сварите сироп

2. Начинайте взбивать охлажденные белки, добавляя по капле сироп

3. Продолжайте взбивать, добавляя маленькими частями сливки

Важно: В такой крем можно добавить фрукты. Они сделают его более плотным и вкусным.

Шоколадный белковый крем, рецепт

Кроме фруктов в белковый крем можно добавить какао. Этот прием добавит изделиям красоты и неповторимого вкуса.

Совет: Приготовьте шоколадный белковый крем, и сочетайте его в украшении торта или пирожного.

Рецепт такого крема простой — взбейте белки с сиропом, как описывалось выше, а в конце добавьте столовую ложку какао.

Совет: Чтобы в какао не было комочков, смешайте его перед добавлением в массу с небольшим количеством сахарной пудры или сахарного песка.

Приготовление белкового заварного крема

Многие хозяйки считают, что белковый заварной крем — это взбитые белки с добавлением горячего сахарного сиропа. Но есть ещё один рецепт крема с таким названием:

1. Приготовление белкового заварного крема начинается с варки заварного крема из молока, сахара, одного яйца и столовой ложки муки. Когда крем будет готов, оставьте его на плите для остывания. Потом взбейте его миксером с 50 граммами сливочного масла

2. Теперь взбейте белки с сахаром, как обычно, добавляя лимонную кислоту и ванилин

3. Смешайте взбитые белки и заварной крем. Ещё раз взбейте, чтобы получилась пышная однородная масса — крем готов

Важно: Этим кремом можно смазывать коржи и наполнять корзиночки и вафельные трубочки.

Приготовление масляного белкового крема, рецепт

Масляные кремы хорошо сочетаются с бисквитными коржами. Приготовьте масляный белковый крем, чтобы удивить своих гостей неповторимым вкусом домашней выпечки.

Ингредиенты:

  • Яичные белки — 2 штуки
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Сахар — 150 грамм
  • Ликер — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Масло растопите, остудите и взбейте миксером до густой консистенции

2. Охлажденные белки взбейте с сахаром до увеличения объема в 3 раза

3. Продолжайте взбивать, добавляя небольшими частями сливочное масло

4. На последнем этапе влейте ликер, взбивайте ещё одну минуту и выключайте миксер — крем готов

Важно: Этот крем используется для приготовления различных десертов.

Как сделать жидкий белковый крем?

Часто для некоторых видов выпечки может понадобиться жидкая сладкая масса, например, для украшения пасхи. Как сделать жидкий белковый крем?

Совет: Чтобы белковый крем превратился в текучую массу, добавьте в него несколько капель обычной воды.

Даже кулинары предупреждают домашних хозяек, что нужно с ответственностью относиться к процессу взбивания белков — их нужно подморозить, а посуду насухо вытереть. Если вода попадет в массу, крем будет жидким.

Белковый крем с желатином для украшения торта, рецепт

Из такого крема можно сделать суфле для конфет «Птичье молоко». Отлично подходит белковый крем с желатином для украшения торта.

Ингредиенты:

  • Яичные белки — 5 штук
  • Желатин — 2 столовые ложки
  • Лимонная кислота — 0,5 столовой ложки
  • Вода — 5 столовых ложек
  • Сахар — 1-1,5 стакана

Приготовление:

1. Залейте желатин пол стаканом кипятка и оставьте для набухания. Если после его остывания видны комочки, нагрейте массу на газу и оставьте для остывания

2. Взбейте охлажденные белки с сахаром и лимонной кислотой

3. Когда белковая масса увеличится в 3 раза, начинайте тонкой струйкой вливать желатин, продолжая взбивать

4. Желатин закончился — крем готов!

Важно: Под таким кремом на тортах будут отлично смотреться целые ягоды или дольки фруктов.

Как приготовить вкусный белковый крем: советы и отзывы

Сделать такой крем сможет каждая женщина, даже если она не любит и не умеет готовить. Многие хозяйки спрашивают: как приготовить вкусный белковый крем? Наши советы и отзывы других женщин помогут сделать вкуснейший белковый крем.

Совет: Чтобы проверить готовность сиропа, возьмите немного сладкой массы ложкой и налейте на тарелку. Если она застывает и не растекается, значит, сироп готов.

Совет: Вливайте в массу только горячий сироп. Если он остынет, то крем может не получиться.

Раньше только лучшие кулинары могли сделать такой крем. В настоящее время его рецепты доступны всем женщинам. Творите на кухне чудеса, и удивляйте своих домочадцев и гостей!

Видео мастер-класс Варим зимний шоколадный крем