Видео мастер-класс декор ложки в виде бельгийской вафли с ягодами и мороженым из полимерной глины

Лепим морского конька в стилистике биомеханика

Большая часть творчества моей мастерской связана со стилизацией животных в таких интересных направлениях, как стимпанк и биомеханика. Это интересная и многогранная тема, позволяющая дать волю фантазии. В данном мастер-классе хочу показать процесс создания одного из существ биомеханической вселенной Bioo-Art — морского конька, стилизованного в биомеханику.
Нам понадобятся:

1. Полимерная глина (любого цвета, который вы хотели бы взять за основу). Я работала с PREMO, производимой фирмой Sculpey, очень мягкая, пластичная полимерная глина.
2. Инструменты — самые простые, обычно это скальпель, пара вязальных спиц разного размера, игла, зубочистка, синтетические кисточки, 1-5 номер.
3. Акриловая краска.
4. Проволока или штифт для каркаса.
5. Шестеренки (если таковые есть под рукой).

Берем кусочек пластики, разминаем его (от тепла рук пластика приобретает мягкость и пластичность) и начинаем придавать форму нашему коньку, очень полезно в процессе работы иметь перед глазами несколько фотографий настоящих коньков. Для коньков характерна продолговатая, вытянутая форма, хвост длинный и загнутый в спираль и шкодная мордашка, похожая на морду настоящего коня. Моделируем тело и голову, вытягивая и раскатывая овал полимерной глины.

Делаем наслоения на хвост и тело конька, это создает интересный эффект металлических пластин, находящих друг на друга: раскатываем полимерную тонким слоем, с одной стороны под углом обрезаем и раскатываем ту часть, которая будет под следующим слоем, это позволит избежать лишних неровностей, и изделие будет более аккуратным.
Далее создаем из согнутых штифтов нижнюю часть спинного гребня.

Далее из раскатанных сплюснутых жгутов создаем полоски на теле конька. Если есть шестеренки, они будут вполне к месту на корпусе нашего биомеханического создания. Делаем наслоение на шее, и овальный пласт на месте будущего глаза.

Создаем глаз: шестеренку, в ней располагаем полимерный кружок, и сминаем его в середине, в него кладем другой кружок.
Получается глаз в окантовке.
В верхнем гребне решила использовать вытянутые полимерные элементы. Для прочности сделала их на каркасе, обожгла,
чтобы не деформировать, и вставила в спину. Когда изделие готово к покраске следует обжиг. Изделие становится крепким и матовым. Обжиг следует проводить в соответствии с требованиями вашей полимерной глины, как правило, они написаны на упаковке.

Приступаем к покраске конька. Крашу сухой кистью, размешивая акрил на палитре, чтобы удалить из него лишнюю влагу. Так краска ложится более плотно, укрывисто, и создает фактуру металла. В глубинки добавляю оттенки, мой конек серый, решила разнообразить красным, медным и сине-серым металликами. Так конек становится ярче, переливчатей.
Тонкой кисточкой разместила на корпусе точечки, они добавляют образу живинку:)

Как сделать фигурки шоколадные: Шоколадные фигурки своими руками

Шоколадные фигурки своими руками — уникальный рецепт

Почувствовать себя скульптором может каждый сластена. Вы часто готовите домашние торты или кексы? Предлагаем сделать для украшения выпечки шоколадные фигурки. Сладкий декор уместен на любом холодном десерте.

Фигурки из шоколада своими руками станут шикарным подарком на день рождения или Рождество. Упакуйте сладкого зайца или сердце в прозрачную пленку, украсьте бантом. Сюрприз понравится и ребенку, и взрослому.

Важно правильно подобрать пропорции для основы шоколадных фигурок. В некоторых случаях к сладкой плитке добавляется сливочное масло или глюкозный сироп. А для шоколадной стружки и вовсе не требуется ничего, кроме молочной плитки.

Какой шоколад подходит для украшения торта

При выборе шоколада ориентируйтесь прежде всего на свой вкус. Приготовить фигурки можно из любой шоколадки или кондитерской плитки. Горький, молочный, темный или белый шоколад – у каждого вида имеются особенности.

Белый шоколад топится хуже всего из-за низкого содержания какао. Поэтому белые плитки зачастую сочетаются с темными. Лучше всего плавятся темные и горькие шоколадки с содержанием какао от 70%.

Единственное правило: продукт должен быть качественный. Кондитеры признают лучшим вариантом бельгийский шоколад. Фигурки из шоколада бельгийского производства получаются глянцевыми и очень вкусными. Изделия быстро застывают и не плавятся при комнатной температуре.

Виды плиток для создания украшений:

  1. Десертные. Отлично подходят для создания объемных фигурок, но не для тонких ажурных линий.
  2. Помадка. Ее достоинство – доступность по цене. Почти не содержит какао-масла, легко разминается в руках.
  3. Кувертюр. Цена на него кусается. Но для шикарных десертов на свадьбы или дни рождения он оптимален.
  4. Кондитерские. Перед началом работы прочтите на упаковке, сколько в плитке процентов какао-масла. В составе не должно быть искусственных добавок.

Как сделать шоколадные фигурки

Многоразовые формочки для фигурок можно легко приобрести в готовом виде. Существуют пластиковые и силиконовые формы. Выемки различные: от элементарных цветов до крупных фигур-статуэток. Но все они дорогостоящие и выпускаются сотенными тиражами.

Фигурки для торта вы можете сделать самостоятельно. Существует два способа. Оба легки к исполнению, не требуют особых временных затрат и умений.

Формочка для шоколадной фигурки из теста своими руками

Приготовьте из муки соленое тесто. Оберните эластичный ком пищевой пленкой или тонкой фольгой. Вдавите в тесто и фольгу какую-нибудь твердую игрушку. Это может быть резиновая свинка для купания вашего ребенка или любимая фарфоровая статуэтка. Аккуратно вытащите статуэтку.

В тесте останется отпечаток. В него влейте темперированный шоколад. Охладите в морозилке или на полке холодильника. Вскоре шоколад застынет. Потяните края фольги, и фигурка сама выскочит.

Рецепт соленого теста для выемки:

  • Смешайте столовую ложку крупной соли с 0,5 стакана пшеничной муки. Добавив 30-50 мл воды, замесите эластичное густое тесто. Ваше тесто не липнет к ладоням? Вы все сделали правильно. Тесто должно быть однородной текстуры. Так фигурка получится максимально гладкой.
  • Подобным образом создавайте крупные или мелкие фигурки. Сделайте два одинаковых фрагмента. Соедините их между собой теплым ганашем. Охладите и украсьте ими торт.
  • Фигурки можно сделать индивидуальными. Выполните их в темном цвете, из горькой или молочной плитки. А белым нарисуйте с помощью кисточки мелкие элементы.

Формочка для шоколада изо льда

Вам потребуется холодная вода, чашка, резиновая детская игрушка и немного терпения. Процесс работы заключается в следующем:

  1. Подготовьте силиконовую форму или глубокую чашку. Налейте в нее немного холодной воды, чтобы жидкость покрыла дно. Заморозьте в морозильнике.
  2. Вытащите.
  3. Положите на лед чистую резиновую или пластиковую игрушку.
  4. Залейте холодной водой ровно до половины игрушки.
  5. Оставьте в морозильнике до полной заморозки воды.
  6. Аккуратно вытащите игрушку. Во льду останется выемка для шоколадной глазури.

Перед тем как сделать фигурки из шоколада на льду, растопите кондитерскую плитку с кусочком сливочного масла (рецепт глазури из шоколада смотрите ниже: «Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта»).

Залейте жидкий шоколад в выемку. Дайте застыть в холодильнике, это произойдет быстро. Однако в холодильнике при средней температуре +4˚С лед начнет таять. Вы с легкостью достанете сладкую скульптуру.

Шоколадные украшения для торта в домашних условиях

Простой вариант создания украшений для торта – использование свежих листьев. Наберите листьев с плодовых деревьев, дуба, березы, кустов мяты. Тщательно промойте их. Отрежьте хвостики. Обсушите. Выложите листья на разделочную доску.

С помощью кисточки быстрыми движениями смажьте гладкую сторону каждого листа жидким шоколадом. Дайте застыть в холодильнике. Спустя буквально несколько минут аккуратно снимите лист. В руке останется шоколадка с резным узором в виде листа.

Роза для украшения торта

Фигурки из шоколада – общее название сладкого декора. Помимо прочего, в перечень декоративных украшений входят и цветы. Попробуйте сделать настоящую розу. Для работы возьмите шоколадную пасту на основе белой, молочной или горькой плитки.

Материалы для работы с разными видами Плитки:

  • 100 гр. горькой плитки + 50 гр. сиропа глюкозы;
  • 100 гр. молочной плитки + 45 гр. сиропа глюкозы;
  • 100 гр. белой плитки + 35 гр. сиропа глюкозы.

Как сделать шоколадную розу:

  1. Для цветков разного цвета и вкуса берите смеси горькой, молочной либо белой плитки. Пропорции для смешивания возьмите из списка выше.
  2. Растопите горькую плитку. Добавьте сироп глюкозы. Важно, чтобы оба компонента были одинаковой температуры.
  3. Перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.
  4. Масса стала хорошо отставать от миски? Выложите ее на слой пищевой пленки и распределите тонким слоем.
  5. Закройте пленкой, создав подобие герметичной упаковки. Оставьте при обычной комнатной температуре на 10-12 часов.
  6. Затем оторвите от сладкой массы кусочек. Разомните пальцами. Раскатайте пластиковой скалкой в лепесток. Придайте ему аккуратную форму.

Сделайте лепестки разного размера. Слепите между собой. Масса должна хорошо держать форму. Если не разминать руками, она сразу застывает. Как только роза будет готова, выложите цветок на торт.

Подобный сценарий повторите с молочной и белой плиткой. Десерт получится уникальный. Шоколадные фигурки своими руками – отличный вариант занять ребенка. Семейный мастер-класс – это лучшее заполнение свободного времени.

Приспособления для шоколадных украшений на торте

В домашних условиях вы способны сделать удивительные элементы для декора глазурью. Обычная пузырчатая пленка творит чудеса. Попробуйте нанести на нее жидкую глазурь. Прилепите к торту. Оставьте в холодильнике на час. Затем пленку снимите. Ваш торт декорирован идеальными круглыми выемками.

Варианты, как самостоятельно сделать трафареты:

  • распечатать на листе бумаги узор, покрыть пленкой;
  • нарисовать произвольный узор самостоятельно, накрыть пищевой пленкой.

На силиконовую плоскую тарелку нанесите слой коричневой глазури. Сверху – фрагменты цветной глазури (белая плитка и пищевые красители). Зубочисткой проведите произвольные линии. Украсьте кондитерской посыпкой. После застывания наломайте кусочками. У вас получится мраморная крошка.

Небольшой корнетик смастерите из прозрачного офисного файла. Поместите в файл глазурь. Сверху закрепите резинкой. Срежьте кончик файла, выдавливайте глазурь на узор.

Используйте воздушный шарик. Надуйте шар диаметром от 3 до 10 см. Завяжите потуже. Окуните в жидкую негорячую глазурь. Когда она застынет, лопните шарик. Останется круглая сферическая форма для крема или мороженого.

Вкусная ложка ❤ Вафля ❤ Мастер-класс ❤ Полимерная глина ❤ Polymer clay tutorial

Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта

Приготовить несложно. Наломайте шоколадки кусочками. Пересыпьте в чашку. Поместите в еще одну чашку с кипятком. Не нагревайте – при закипании воды в водяной бане шоколад свернется и еще больше загустеет.

Помешивайте кусочки, скоро они растопятся в жидкую массу. Мешайте, пока не останется ни одного куска.

Как вариант можно растопить плитки в микроволновке. Но при этом сладкая масса легко может пригореть. Сладкие кусочки выложите в стеклянную чашку. Нагревайте в микроволновке короткими сеансами по 5-8 секунд при максимальной мощности прибора.

Как сделать из горького шоколада молочный

В наличии имеется только черный шоколад, а вам хочется сделать фигурку из молочного? Попробуйте сделать молочную глазурь самостоятельно.

  • 200 гр. горького шоколада;
  • 50 гр. несоленого сливочного масла;
  • 100 мл жирного молока;
  • 1 ст. л. сахарной пудры.
  1. В кастрюлю налейте кипятка. Установите в нее чашку с горьким шоколадом. Подождите полминуты. Перемешайте.
  2. Добавьте теплого молока, мягкого масла и пудры. Перемешайте.

Используйте массу для создания украшений для торта или домашних конфет.

Как сделать ажурные рисунки из шоколада

Сделать ажурные рисунки не так сложно, как думают начинающие кондитеры. Найдите в интернете подходящие узоры. Отличное решение – шаблоны для вырезания вытынанки. Это резные рисунки елок, бабочек, свинок, колокольчиков, сердец. Выберите на свой вкус. Распечатайте понравившиеся картинки. Приклейте к листу картона. Сверху накройте файлом или пищевой пленкой. Через прозрачный слой отлично видно узор.

Далее действуйте по сценарию:

  1. Приготовьте шоколадную глазурь. Выложите жидкую глазурь в корнетик, кондитерский шприц или мешок. Используйте насадку с самым мелким отверстием.
  2. Нанесите на пленку шоколад, следуя рисунку. Движения должны быть активными, так как сладкая масса быстро застывает.
  3. Отправьте полуфабрикат в холодильник на 30 минут.
  4. Снимите фигурку с пленки.

Сделанные в домашних условиях шоколадные фигурки сразу же уложите на торт. Или храните в холодильнике до востребования. В качестве идеи для десерта используйте несколько похожих фигурок разного размера. К примеру, уложите на домашний торт, покрытый ганашем, три бабочки из шоколада.

Подобным образом сделайте произвольные завитушки, решетку или даже сладкие чипсы.

Шоколадная стружка для украшения тортиков

Шоколадная стружка подходит для оформления боков и поверхности тортов. Попробуйте выложить стружкой своеобразное гнездо. В центр выложите шоколадные шарики из глазури или посадите небольшую сладкую птичку.

Как сделать стружку в домашних условиях:

  • плитку шоколадки положите на разделочную доску;
  • одной рукой прижмите, в другой держите поварской нож. Соскребите острым лезвием ножа стружку. Через минуту у вас будет полуфабрикат для украшения десерта.

Один из вариантов создания стружки – осколки из вкусной плитки. Растопите кондитерскую плитку на водяной бане. Разлейте массу на кусок пекарской бумаги. Осторожно сверните бумагу рулоном. Закрепите прищепками. Отправьте в холодильник. Через 10 минут вытащите. Раскройте бумагу. Тонкий шоколад начнет ломаться. Этими фрагментами и украсьте домашний торт.

Приклейте осколки на бока торта кремом. Выйдет подобие древесной коры. Если в глазурь добавить цветовой компонент, получится еще интереснее. К примеру, жидкую глазурь можно смешать с кусочками белой плитки или молотыми орехами.

Шоколадные десертыЯблоки в шоколаде на палочке

Шоколадные фигурки – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Растапливаем шоколад с молоком и сливочным маслом. Все время мешаем до получения гладкой однородной массы. Кстати, выяснилось, что именно так и получается ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ГЛАЗУРЬ! (Взяла на карандаш)

Снимаем с огня, добавляем сахарную пудру и хорошенько взбиваем миксером. В Кошечку я бы добавила сухарей или печенья – белый шоколад отлично тает в любом виде…

Форму с невысокими бортами смазываем маслом и выкладываем пленкой так, чтобы краем пленки закрыть шоколад потом.

Выкладываем шоколад, разравниваем. Для Кошечки надо делать потолще. Накрываем пленкой и в морозилку на часок.

Пока морозится, рисуем эскиз, вырезаем его.

Вынимаем шоколад, вываливаем на тарелку или поднос, снимаем пленку.

Кладем на гладкую сторону вырезанную фигурку, обводим кончиком ножа и вырезаем. Если есть навык, то Котика (с белым шоколадом такое не пройдет) вырезаем, как из мягкого дерева, сглаживая ножиком контуры фигурки.

Кладем на посыпанное сухариками блюдце, посыпаем сверху (это чтобы не таял в руках и для придания фактуры).

До выставления торта на стол фигурки ждут в морозилке.

Дополнительная информация

Короче, не знаю, стану ли я еще заморачиваться с белым шоколадом… Разве что если придумаю, как его укрепить. Потому как это извращение тает на глазах, как и изделия из него… Возможно, плиточный ведет себя лучше, но я нашла только пористый. Наверное, впредь буду брать для Кошечки молочный, а для Котика, как и сейчас, горький… Кстати, чем больше процент какао в шоколаде, тем прочнее фигурка. Кот у меня из 75%-го получился твердый, как осина, и так же поддающийся вырезыванию. Буду иметь в виду. Остатков от фигурок масса, из них можно навырезать сердечек и прочей ерунды, можно налепить конфет, можно оставить в морозилке (в пакете) для дальнейших упражнений! Да, и про фото: я выбрала из приготовления каждой фигурки для каждого шага наиболее симпатичные кадры Поэтому фотки разные

Шоколадные фигурки: как сделать своими руками

При некоторой сноровке каждому под силу изготовить фигурку из шоколада, нужно только запастись всеми необходимыми материалами и инструментами. Это не только интересное занятие, к которому можно привлечь и детей, но и возможность проявить фантазию и поэкспериментировать. Простые шоколадные фигурки получатся уже с первого раза.

Необходимые инструменты

Понадобятся для ее изготовления формочки – любые, какие удастся найти и шоколад, темный, молочный или белый, а можно использовать все сорта. Пригодится кондитерский пергамент и гофрированный картон, можно пользоваться пищевыми красителями. Способов приготовления несколько, и каждый может выбрать подходящий.

Шаг первый: растопить шоколад

Если форма глубокая, может понадобиться не одна плитка шоколада, а две или даже три. Топят его на водяной бане или в микроволновке, но водяная баня определенно удобнее, так как в процессе массу нужно перемешивать, что затруднительно выполнять в печи. Для растапливания понадобится огнеупорная емкость, а печь включают на половинную мощность. Время растапливания зависит от количества шоколада, 30-50 гр растапливаются около минуты.

Для водяной бани плитку измельчают и кладут в небольшую кастрюльку или ковш, а емкость побольше размером наполняют водой. Ее ставят на медленный огонь и дожидаются кипения, затем снимают с огня и только после этого ставят в горячую воду емкость с шоколадом для плавления. Как только шоколад начал таять, нужно приступать к помешиванию, чтобы масса не спекалась и плавилась равномернее. Темный шоколад плавится при 55°С, а белый и молочный – уже при 45°С. На кипящей водяной бане шоколад оставлять не рекомендуют, так как он может завариться.

Шаг второй: заполнить формы

Формочки к моменту заливки должны быть подготовлены, лучше приобретать специально приспособленные силиконовые, но для первых опытов подойдут и пластиковые или алюминиевые. Их следует тщательно вымыть и просушить, только после этого можно разливать шоколад. В момент работы с расплавленной массой ее температура должна быть немного ниже температуры здорового человека. По формам после розлива слегка постукивают, чтобы выгнать все пузырьки, это помогает равномерному распределению. Формы для застывания ставят в холодильник, это занимает от 15 до 30 минут, в зависимости от размеров формы. Их переворачивают и постукиванием по дну извлекают готовые фигурки.

Если предполагается изготовление ажурных фигурок, требуется использование трафаретов и кондитерского шприца. Растопленный шоколад набирают в шприц и по готовому трафарету выводят рисунок. Присоединяют ажурные детали друг к другу также при помощи шоколада, смазывая кисточкой детали и прижимая друг к другу. Делается это на фольге, пергаменте или силиконовом коврике, с этих поверхностей ажурный шоколад легко снять, не повредив, и перенести в задуманное место.

Фигурки из шоколада — фото и как делать самостоятельно

Автор Oblaco На чтение 3 мин. Просмотров 1.3k. Опубликовано 25.08.2022

Фигурки из шоколада вызывают умиление и восторг. Они могут стать желанным подарком к любому празднику. Их изготавливают на шоколадных фабриках, но можно легко сделать и в домашних условиях.

Производство шоколадных фигурок на кондитерских фабриках — это технологически отработанный процесс, состоящий из нескольких этапов.

Фигурки отливают из расплавленного шоколада. Поэтому для начала брикеты с этим сладким лакомством помещают в плавильный котёл. Здесь при постоянном помешивании продукт плавится на водяной бане. Жидкий шоколад подаётся в зону формовки.

Формовочная машина автоматически разливает горячую шоколадную массу в пластиковые формы. В течение следующих 20 минут формы передвигаются по многоуровневому конвейеру, и их содержимое постепенно остывает.

Заготовки с охлаждённым шоколадом прибывают на участок упаковки. Каждая форма автоматически переворачивается ячейками вниз, и фигурки выпадают на конвейер. Опустевшие формы подаются в начало конвейера за новой порцией наполнителя.

Фигурки продолжают двигаться по конвейеру, при этом они окончательно остывают и становятся твёрдыми. Сотрудники зоны упаковки осматривают изделия на предмет брака. Качественную продукцию заворачивают в прозрачную слюду, укладывают в транспортную тару и передают на склад для хранения.

За одну смену кондитерская фабрика может изготовить несколько тысяч сладких фигурок. Эти десерты пользуются высоким спросом у покупателей.

Для приготовления шоколадных фигурок своими руками потребуется только шоколад, стеклянная тара и формочки.

Используют натуральный шоколад, без изюма, начинок, орехов и прочих добавок. Из молочного шоколада получаются фигурки цвета кофе с молоком. Из классического или горького шоколада — насыщенно-коричневые сувениры с ярким глянцем.

В магазинах продают специальные силиконовые формочки для изготовления шоколадных фигур. Если купить её не удалось, то можно заменить формами для выпечки печенья, заморозки льда, мыловарения. Как вариант — можно купить недорогую пластмассовую или резиновую игрушку и разрезать её на две части.

Плитку шоколада делят на дольки, весовой — крошат и топят на водяной бане при постоянном помешивании. В идеале готовая масса должна стать жидкой и однородной. Если вы нагреваете шоколад в микроволновке, не ленитесь время от времени открывать дверцу и помешивать сладкую заготовку, в противном случае она может засахариться и подгореть.

Расплавленный шоколад заливают в подготовленные формочки. Если форма комбинированная, то перед формовкой её половинки скрепляют между собой. Заготовки остужают до комнатной температуры, накрывают пищевой плёнкой и помещают в холодильник. Небольшие фигурки охлаждают 30 минут, крупные подольше.

Шоколадные сувениры, приготовленные для кого-то из родных или близких, можно завернуть в прозрачную слюду и перевязать яркой лентой.

В изготовлении сладких фигурок могут принять участие все члены семьи. Особое удовольствие от процесса получат дети. Готовые шоколадные фигурки можно подать к семейному чаепитию или преподнести кому-то в качестве сувенира.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

украшение тортов, пирожных, конфет – своими руками. Украшения из шоколада для торта

С помощью французской энциклопедии шоколада попробуем приобщиться к искусству шоколатье. Да, понадобятся некоторые инструменты (например, термометр для измерения температуры шоколада), придется приобрести определенную сноровку… Но зато из-под ваших рук выйдут тончайшие шоколадные листики и чешуйки, которые так поражают нас на фабричных тортах и пирожных. А покрыть шоколадной глазурью изготовленные своими руками конфеты будет проще простого!

Выбор

Для шоколадного украшения можно использовать как настоящий, так и кондитерский шоколад. Отличие между ними в том, что при приготовлении кондитерской глазури используются растительные жиры, тогда как в настоящем содержится только какао-масло.

В зависимости от процентного содержания тертого какао шоколад бывает:

  • темный, или горький; содержит до 70% какао;
  • молочный; содержит до 35% какао и до 25% сухого молока или сливок;
  • белый; содержит только какао-масло (без добавления тертого какао), сухое молоко и сахар.

Для украшения тортов можно использовать все три вида. Форма выпуска: плитки, куски, драже, капли.

Как делать гнездо?

Для создания такой оригинальной поделки из шоколада воспользуйтесь округлой посудой, перевернув ее вверх донышком. Линии наносите в хаотичном порядке, чтобы получились веточки гнезда птички.

Чтобы сделать шоколадный листочек, сорвите с дерева настоящий лист с четкими прожилками, хорошенько вымойте его и нанесите расплавленный шоколад на его поверхность кисточкой. Яйцо для гнезда выливают в форму из белого шоколада.

Как видите, создавать фигурки из шоколада своими руками (фото вы рассмотрели в статье) несложно. Это процесс творческий и очень увлекательный. Попробуйте обязательно! Удачи!

Подготовка

Из шоколада можно сделать различные украшения для тортов и пирожных: от заливки глазурью до объемных фигурок.

Для того чтобы изделия имели глянцевый блеск и яркий насыщенный цвет нужно соблюдать технологию приготовления шоколадной заготовки.

Темперирование – перекристаллизация какао-масла нагреванием/охлаждением до определенных температур. После перекристаллизации шоколад становится твердым и хрупким, а нужная густота облегчает работу над украшениями.

В домашних условиях это делают на водяной бане или в микроволновой печи. Плитку разламывают на небольшие куски в емкость, нагревают до 40-50 ⁰С (кусочки расплавились не полностью). Массу тщательно перемешивают до однородности и оставляют остыть градусов на пять. После этого можно приступать к работе.

Капля правильно темперированного шоколада застынет за 3-4 минуты при 20 градусах Цельсия. В противном случае, нужно добавить в него немного не перекристаллизованного шоколада и снова перемешать.

Важно. Если в шоколад попадет пар или вода он может свернуться.

Для получения разнообразных оттенков можно добавить пищевые красители.

Применение шоколадных изделий

Вам будет интересно:Слоеные булочки с корицей. Как сделать слоеное тесто быстро

Первые пробы пера можно выполнить на домашнем плоском печенье. Растопленный по правилам шоколад поместите в кулинарный шприц или кулек и нарисуйте смешные смайлики. Дети будут в восторге от такого эксперимента. Обычно хозяйки на этом этапе не останавливаются, ведь хочется творить еще и еще.

Используя эскизы рисунков, можно сделать плоские фигурки для украшения торта или порции мороженого. Интересно на пергаменте для каждого гостя нарисовать шоколадную фигурку, которая бы характеризовала именно его. Такое угощение будет отличной темой для веселого обсуждения в компании друзей.

А как интересно будет детям поучаствовать в выполнении работы! Даже простой рисунок, сделанный собственными руками, будет предметом гордости малыша. Увлеченно будут работать с пластичным шоколадом как девочки, так и мальчишки.

Выполненные своими руками фигурки из шоколада станут замечательным подарком на праздник, достаточно только завернуть объемную работу в целлофан и завязать пышный бантик. Самостоятельно можно сделать конфеты, нафаршировав их орехами или сухофруктами. Как видите, применение фигурок довольно обширное, поэтому давайте учиться их создавать своими руками.

Декор из шоколада

Украсят торт глазурь, рисунки, фигурки, тематические надписи. Все это легко приготовить самостоятельно.

Глазурь

Красивую гладкую блестящую глазурь можно приготовить на основе шоколада. Для приготовления понадобятся:

  • шоколад – 100 гр;
  • молоко – 3-4 ст. ложки.

Можно заменить молоко на растительное масло в том же количестве или на 100 мл жирных сливок.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко или масло, постоянно помешивая, прогреть 5-7 минут. Остудить до 30-35 ⁰С, залить кондитерское изделие.

Технология изготовления в домашних условиях

  • Растопить куски или капли, остудить до рабочей температуры.
  • Чистую силиконовую или металлическую форму вытереть насухо, нагреть до 30 ⁰С.
  • Влить шоколад в подготовленную форму, остудить.
  • Для полного застывания поставить в холодильник на 30 мин – 2 часа в зависимости от толщины изделия.
  • Осторожно извлечь фигурки из формы.

Подборка фотографий тортов с шоколадным декором поможет выбрать оригинальный стиль украшения любимого десерта.

Создание округлых рисунков

Как сделать фигурки из шоколада плоскими и в то же время округлыми? Это просто. Оберните скалку пергаментом, закрепите ее края на противне и рисуйте линии и листочки на ее выпуклой поверхности.

Таким образом можно сделать даже ажурную фигуру в форме трубочки, расположив рисунок по всей окружности. После застывания шоколад снимайте аккуратно. Стяните пергамент со скалки вниз и выньте его изнутри. С поделкой обращайтесь нежно, чтобы она не поломалась.

Округлость лепестков объемного цветка из шоколада, как на фото в статье раньше, сделали с помощью одноразовых пластиковых ложек. Достаточно обмакнуть тыльную сторону ложки в расплавленный шоколад и положить ее на дощечку для остывания.

Фото украшений из шоколада

Украшения из шоколада — Шоколадные истории — Все о шоколаде

Украшения из шоколада для торта сделать совсем не сложно. Можно использовать различный шоколад – белый, молочный, черный, но важно, чтобы в нем не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Главное, проявить всю свою фантазию. Чтобы приготовить украшения из шоколада своими руками, можно воспользоваться готовыми трафаретами, скаченными из Интернета и перенесенными на бумагу.

Прекрасно смотрятся ажурные узоры, которые рисуют растопленным шоколадом, шоколадные листочки, стружки, цветы из шоколадной мастики. Очень интересно и оригинально выглядят украшения из белого шоколада, сделанные с помощью специальных формочек. В качестве основы применяют белый или темный шоколад. Шоколадные украшения сделают любой торт, пирожное намного интереснее и вкуснее.

Потребуется

Темный шоколад; Плотный пакет; Трафареты.

Способ приготовления

Шоколад нужно положить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода – в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса. После этого растопленный шоколад необходимо налить в плотный пакет. Также можно использовать бумагу, свернутую кульком, или кондитерский мешок. Внизу пакета следует сделать небольшое отверстие. Поверх трафарета положить бумагу для выпечки и с помощью растопленного шоколада повторить рисунок. Убрать украшения из шоколада в холодильник на час. После того как фигурки застынут, их следует осторожно отделить от бумаги. Нужно учитывать, что украшения получаются довольно хрупкими, поэтому снимать с основы их нужно предельно аккуратно. Ажурные фигурки можно аккуратно выложить на готовый торт.

Мастер класс Украшения из шоколада

Опытная хозяйка знает, что для торта важна не только вкусная начинка, но и красивый, привлекательный внешний вид. А вот украсить торт гораздо проще, чем кажется В этом деле прекрасную службу сослужат фрукты и шоколад.

Возьмем шоколад: белый, черный или разных цветов и растопить его на водяной бане. Затем нарезать полоски нужного размера из плотного файла или пергамента. И нанести растопленный шоколад тонким слоем на подготовленную поверхность. Здесь можете проявить фантазию и сделать различные узоры: полоски или вкрапления. А можно покрыть рельефной сеткой с помощью шприца, или конвертика.

После на несения шоколада соединяем полукругом два конца и скрепляем прищепкой.
Даем шоколаду застыть и можно приступать к украшению торта бантиком. Завитки могут получится разных размеров, но это придаст вашему торту еще большую оригинальность.

Более простое дополнение выйдет, если измельчить шоколад на тёрке. Маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом.

А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать.

Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить заготовленные ингредиенты быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом.

Обычный торт превратиться в кулинарный шедевр благодаря не сложному

украшению из шоколада

Шоколадные листочки и трубочки великолепно будут смотреться

на праздничном торте

Торт с «молочными и горькими» листьями

Даже простой пирог с помощью шоколадных листьев можно превратить в кулинарный шедевр!

Десять минут и Вы уже настоящий Шеф повар!

Дубовые шоколадные листья как настоящие

Настоящий калейдоскоп листьев из горького, молочного и белого шоколада

Осенний торт с дубовыми шоколадными листьями

Изысканная утонченность

А вот еще один великолепный способ сделать праздничный стол незабываемым.
Букеты из клубники в шоколаде будут отлично смотреться на свадебном столе и детском празднике.
Сделать такую красоту не сложно. Вы наверно не раз замечали, что клубника в межсезонье, продаваемая в магазинах, имеет (как правило) твердую мякоть, невероятный запах и практически одинаковый размер. Работать с ней одно удовольствие.
Как Вы видите на фотографиях клубнику оформить можно по разному. Можно использовать как молочный, так и белый, так и темный горький шоколад. Можно в белый шоколад добавить, для цвета, пищевой краситель.Можно сделать контрастные полосы шоколадом другого цвета, можно сделать паутинку, можно покрыть ягоды шоколадом двух сортов, чередуя полосы разного цвета. Можно припорошить сверху шоколад мелко дробленными орехами, а можно использовать для декорирования клубники шоколад с орехами, купив готовый или в обычный шоколад подмешать орехи на свой вкус.

Для приготовления такой красоты нам понадобиться
клубника
шоколад
деревянные шпажки для барбекю
ведерка, ваза или пиала .

приготовление
— сначала подготовим емкость, в которую и будем ставить клубничный букет. Желательно, чтобы этот сосуд сам по себе был тяжеленьким, так как букет будет не из легких. Для придания емкости устойчивости и для закрепления шпажек его можно засыпать пшеном
— топим шоколад любым удобным для Вас способом
— ягоду в месте с хвостиком одеваем на шпажку
— окунаем ягоды в расплавленный шоколад, даем стечь лишнему и ставим шпажки с клубникой в шоколаде для «просушку». Куда поставить? Можно в туже емкость с пшеном, но очень реденько,чтобы ягоды не соприкасались, можно а высокий стакан, кто как придумает. На этом этапе, пока шоколад не застыл, ягоды можно декорировать орехами, делать на них рисунок( в шприц или пакет с маленькой дырочкой в уголке, наполните растопленным шоколадом и аккуратно, не спеша нанесите полосы, зигзаги.. на клубнику)
— когда шоколад полностью застынет, можно собирать композицию

Если Вы уверены, что это угощение не будут пробовать дети, то можно пойти дальше, внести, так сказать, изюминку в эту красоту, сделать гостям еще один сюрприз. Сделать просто и быстро. Нам понадобиться шприц и немного коньяка. Перед тем, как окунуть ягоду в расплавленный шоколад, «сделайте ей укол в попку», ввести надо всего 1-2 мл коньяка в каждую ягоду. Но даже и такая малость придаст десерту больше пикантности, удивит и развлечет гостей.
Клубнику в шоколаде можно подавать как самостоятельное блюдо на десерт, можно со взбитыми, слегка сладкими сливками, мороженым, бисквитным печеньем.

Надо сразу заметить, что есть такое украшение праздничного стола не совсем удобно, но она может с достоинством украсить даже самое ответственное торжество или фуршетный стол.

Прекрасное шоколадное украшение на Новогодний стол, а кому то по душе может придутся вот такие шоколадные деревья

Верх для торта не сложно сделать с помощью

растопленного шоколада, достаточно взять трафарет, плотный целлофан и найти

Первый шаг
Шоколад мелко поломайте и растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Затем перелейте растопленный шоколад в любую емкость и поставьте его в морозильную камеру. Держать шоколад в морозильной камере нужно достаточно долго, нам надо чтобы масса затвердела. После этого шоколад еще раз топят на водяной бане, при постоянном помешивании. Все эти манипуляции нужны для того, чтобы шоколадные фигурки приобрели блеск, твердость и в тоже время были хрупкими. Такой шоколад будет иметь однородную структуру, выраженный аромат и более продолжительный срок годности.

Второй шаг
Залейте растопленный шоколад в специальные формочки. Их можно купить в хозяйственных магазинах, кондитерских супермаркетах, в различных интернет-магазинах, предлагающих товары для кондитеров. Аккуратно постучите формочками по столу, чтобы вышел весь воздух, а шоколад равномерно распределился по всем выемкам.
Третий шаг
Поместите наполненные шоколадом формочки в холодильник. Время застывания зависит от размера фигурки. Это примерно от10 до 30 минут.
Четвертый шаг
Постелите на стол чистое полотенце. Форму переверните и тихонько стукните ей по столу. Фигурки выпадут на полотенце.
NB! Если использовать шоколад различных сортов(цветов), то можно получить более интересные, необычные фигурки с неповторимым видом и вкусом.

А можно нанести на лист пергамента тонкий слой растопленного шоколада и оставить его застывать. Из полученного пласта, с помощью металлических формочек для кексов, вырезать различные фигурки. Для этого нужно формочкой сильно надавить на шоколадный пласт, поддеть фигуру ножом и осторожно снять с пергамента.

Для создания «шоколадных кудрей» годится любой шоколад в плитках, без добавок (изюма, орехов).
Проведем по боковой стороне плитки овощным ножом, как будто чистим овощ. Чтобы получить тонкие кудри, «чистить» нужно с тонкой стороны плитки, шоколад при этом должен иметь комнатную температуру.

— наполняем им кулинарный шприц или плотный целлофановый пакет с маленькой дырочкой в углу
— на лист толстого целлофана или пергаментной бумаги наносим мелкую сеточку и оставляем при комнатной температуре. Шоколадная сеточка должна немного остыть, но не затвердеть. Важно поймать именно этот момент
— лист скатываем трубочкой, быстро отрезаем острым ножом, шоколадную трубочку с бумагой откладываем, скатываем вторую, отрезаем, откладываем, затем третью и т. д.

— топим шоколад любым удобным для Вас способом
— наносим теплую массу тонким слоем на лист толстой пленки и проводим по нему чистым шпателем с зубчиками

— пленку сгибаем, края закрепив прищепкой, даем шоколаду как следует застыть
— осторожно с пленки снимаем шоколадные петельки и украшаем ими любой десерт

Такие не затейливые и простые украшения из шоколада могут до неузнаваемости изменить любой торт

— на сухую твердую доску наносим тонкий слой шоколада, даем ему немного остыть
— берем широкий шпатель и держим его под углом к поверхности шоколада на небольшом расстоянии от начала шоколадной поверхности
— резким движением отрезаем полоску. Шоколад, если Вы все сделали правильно, свернется в виде сигары

Шоколадные бабочки вызовут не только удивление, но и улыбки на лицах Ваших гостей. Глядя на маленькое шоколадное чудо сразу вспоминаешь жаркое лето и отпуск .
Сделать их совсем не сложно. Если Вы умеете рисовать, то еще проще, если же оцениваете свои творческие способности скромно, но можно воспользоваться трафаретом, подложив его под пленку, на которой будете рисовать бабочку. Нарисовали растопленным шоколадом бабочку, подождали пока она не застынет и чудо готово. Если Вы хотите не плоскую бабочку, а объемную, то стоит воспользоваться плотным картоном. Наметьте на нем линию и слегка подтяните края друг другу. Положите на картон трафарет, на трафарет пленку и творите.

Трафареты для шоколадных бабочек

А вот еще один простой способ создания шоколадных украшений
Берется простая скалка и накрывается плотным целлофановым пакетом(концы пакета лучше закрепить).
Топим шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, помещаем его в шприц или толстый целлофановый пакет(в уголке сделать маленькую дырочку) и быстро наносим в виде зигзага на скалку, т.е. целлофан. Осторожно убираем скалку с шоколадным узором в холодильник или оставляем при комнатной температуре до полного застывания шоколада.

Когда шоколад хорошо застыл осторожно снимаем шоколадный «зигзаг» и украшаем им любой десерт или выпечку. Согласитесь, что такое не сложное украшение делает любое кушанье более изысканным и красивым, а Вас переводит в разряд опытных, знающих толк в кулинарии хозяек.

Шоколадные спиральки

А вот так с помощью плотной пленки и двух прищепок можно сделать изысканное украшение из шоколада. Пакет или шприц наполняем расплавленным шоколадом и в произвольном порядке наносим его на пленку. Пока шоколад не застыл нужно успеть осторожно, с помощью прищепок, соединить края пленки. Дать шоколаду как следует застыть, а затем осторожно снять его с пленки. Десять минут времени, немного старания и чудо украшение готово!

На плотной пленке можно написать расплавленным шоколадом признание в любви или имя любимого человека. Как только шоколад застынет, осторожно, стараясь не повредить, снимаем «надпись» и украшаем ее торт. А чтобы проще это было сделать, напишите сначала слово маркером на бумаге, а на бумагу положите уже пленку или плотный целлофан, т. е. материал на котором Вы и будете делать надпись.

Вы только посмотрите насколько изысканней и привлекательней смотрится выпечка украшенная фигурками из шоколада.

Шоколадные цветочки, сердечки и бантики- делаются просто, но они с легкостью могут сделать

обычный десерт изысканным и удивительным.

Ягоды и фрукты сами по себе уже являются украшением любой выпечки. Яркие, красивые, вкусные — создадут праздничное настроение в любое время года. Но если потратить немного времени и проявить фантазию, то можно сотворить просто шедевр на радость гостям и родным.
Вы только посмотрите как великолепно смотрится вишня (черешня) в белом шоколаде, декорированная серебряными кондитерскими шариками. Такой десерт сделает честь любому праздничному столу, в том числе и свадебному.

Кто из нас не любит клубнику? Согласитесь таких найдется не много! А клубника в шоколаде? Очень сладко- скажете и будете не правы. Мы не будем говорить о летней «настоящей» клубнике, она конечно же ароматная и сладкая(как правило), а вот покупная, магазинная обладает прекрасным внешним видом и ароматом, часто имеет нейтральный вкус. Так почему же не соединить во едино сильный аромат, красоту и замечательный вкус белого шоколада, оттеняя его нотками горького. Это изысканно.
А чтобы приготовить такую красоту надо всего навсего растопить шоколад (любым удобным для Вас способом) и окунуть в него ягоду.Но как красиво и необычно выглядят десерты с такими украшениями.

Удиви и детей и взрослых

— перво наперво растопим шоколад на водяной бане или в микроволновой печи — растопленный шоколад поместим в кондитерский мешок с тонкой насадкой либо в кондитерский шприц

— на скалке закрепим плотный целлофановый пакет

— выдавливаем жидкий шоколад тонкой струйкой на скалку

— даем минутку шоколаду немного схватиться. Здесь главное поймать момент, он должен быть еще достаточно мягким и пластичным

— осторожно снимаем «зигзаги» со скалки, можно помочь себе узким лезвием ножа

— аккуратно соединяем внахлест края «заборчика», отставляем в сторону или убираем готовый шарик в холодильник до полного застывания шоколада Конечно же двухцветный шарик смотрится эффектней, для его приготовления

— расплавьте темный шоколад, поместите его в кондитерский мешок с тонкой насадкой, либо в кондитерский шприц и сделайте на скалке, покрытой целлофановым пакетом зигзаги, но более редкие

— дайте минутку постоять и осторожно снимите с пакета — пока шоколад окончательно не схватился распределите темный «заборчик» уже по готовому ажурному шоколадному шару, затем уберите готовый шарик в холодильник

Как Вы уже поняли шоколадные украшения сделать совсем не сложно, да и времени на это много не потребуется.Многие хозяйки хорошо и вкусно готовят, порой сложно бывает удивить домашних и гостей. Но немного фантазии и терпения и даже простые блюда могут заиграть яркими красками, приковав к себе взгляды и сорвать в Ваш адрес десятки заслуженных комплиментов, восхищенных возгласов и просьб поделиться рецептом. Творите с удовольствием и создавайте маленькие кулинарные шедевры! И не надо бояться. Если даже не получится с первого раза, всегда можно повторить, собрать и растопить шоколад снова. А если после неудачного опыта Вы положите минут на пятнадцать шоколад в морозилку, то украшение, которое у Вас непременно получится приобретет более насыщенный вкус и цвет.

Глядя на этот торт сразу и поймешь как это сделано. Оказывается совсем не сложно!

А вот таким не хитрым способом обычный торт можно превратить в нечто необычное и удивительное.

Любой торт украшенный таким способом окажет честь любому банкету.

Фигурки на торт шоколадные

Оригинальные фигурки из шоколада своими руками

Фигурки, сделанные из шоколада, являются великолепным украшением для любого десерта, торта. В качестве подарка можно взять даже статуэтки и всевозможные оригинальные украшения, для изготовления которых необходимо использовать качественный шоколад. Если кондитер умеет делать украшения из шоколада для различной выпечки, печенья, торта, то это можно считать высшим пилотажем. Если же у вас нет желания мудрствовать и придумывать сложные украшения для кондитерского изделия, можно воспользоваться бабушкиными рецептами. Для этого вполне достаточно растопить плитку шоколада или же сварить домашнюю глазурь из какао-порошка, после чего обмазать изделие со всех сторон. Однако, можно и постараться, проявить свою фантазию и творчество, от чего получается настоящий кулинарный шедевр неописуемой красоты. Несмотря на то, что процесс и технология приготовления фигурок весьма сложная, пошаговые инструкции помогут вам справиться с поставленной задачей.

Как выбрать шоколад

Чтобы изготовить шоколадные фигурки своими руками, важно тщательно и верно подобрать ингредиенты. Многие кондитеры делают фигурный шоколад, мастику и статуэтки из качественного шоколада, используя соответствующие формы для шоколадных фигурок.

Чтобы фигуры из шоколада своими руками получились красивыми и глянцевыми, необходимо использовать только качественный продукт. В настоящее время для лепки используют глазурь из шоколада, где вместо масла какао используют разнообразные заменители. Несмотря на то, что такая глазурь удобная в применении, вкусовые качества слегка отстают от кувертюра – настоящего шоколада. Подобным образом готовится и мастика на торт, благодаря которой можно скрыть все шероховатости изделия, придать неповторимый вид.

Как ни странно, но данный продукт пользуется небывалым спросом и популярностью. Это и не удивительно, так как с его помощью происходит приготовление разнообразных украшений для кондитерских изделий:

  • рисунки штриховые;
  • барельефы;
  • детали ажурные и прочее.

Читайте также: Подарочный букет из клубники в шоколаде своими руками

Учтите, сделать шоколадные фигурки для торта проще простого. Достаточно подключить фантазию, дать волю творчеству. Что касается популярных тенденций, то в настоящее время чаще всего делают переводные картинки, рисунки мраморные, а также велюровые отделки.

Рецепт шоколадной обтяжки

Консистенция мастики очень похожа на пластилин. Именно поэтому, благодаря ей можно смастерить огромное количество украшений, фигурок, которые будут вкусными и съедобными. Кроме этого, вы сможете оригинально украсить любое изделие. Рецепт мастики достаточно простой, ее можно хранить в течение длительного времени. Учтите, хранить можно не только данное изделие, но и разные фигурки из него.

Чтобы узнать, как сделать фигурки из шоколада для торта, следует ознакомиться с предложенным рецептом. Для приготовления можно брать не только черный шоколад, отлично подходит белый и молочный, что создает обширное поле для творчества, фантазии.

Ингредиенты:
  • жидкий мед или сироп кукурузный – 2 столовые ложки;
  • плитка качественного шоколада – около 100 грамм.
Технология приготовления мастики:
  1. В первую очередь необходимо растопить шоколад, отправив его на паровую баню. Затем добавить сироп или мёд. Смесь тщательно размешать до однородной консистенции, после чего приступить к процессу вымешивания руками.
  2. Для начала стоит помнить, что смесь будет рассыпаться, затем сироп будет вытекать из нее. Следует быть весьма осторожными, выполнять подобные манипуляции над раковиной или тарелочкой.
  3. Со временем будет сложнее вымешивать, так как смесь станет более тягучей, густой. Однако нужно месить еще не менее нескольких минут.
  4. Проверить готовность можно очень просто. Для этого следует оторвать один кусочек и скатать небольшой шарик, после чего расплющить с помощью пальцев. Если же каря остаются целыми и не рвутся, значит тесто для декораций и обтяжки готово.
  5. Хранить можно в обычном целлофановом пакетике, использовать по мере необходимости.
  6. Завернуть необходимо так, чтобы не внутрь не проникал воздух. Это делают перед применением, масса должна охладиться. Важно знать, что, чем дольше лежит мастика, тем лучше и удобнее работать с ней.
  7. Когда мастика будет готова, ее желательно раскатать и убрать на тридцать минут в холодильник. По желанию можно оставить на два часа на кухонном столе.

Читайте также: Преимущества и вкусы шоколада Boucheron

Как видите, процесс приготовления очень простой. Фигурки, сделанные из данного теста, будут глянцевыми и блестящими. Чтобы не оставлять отпечатки пальцев на изделиях, лучше пользоваться резиновыми перчатками. Однако процесс лепки будет не такой удобный, как без них, но результат будет лучше и красивее. В процессе лепки руки должны быть идеально сухими, иначе ничего не получится! Кроме этого, сухой должна быть вся посуда, которая используется в процессе.

Полезный совет! Никогда не торопитесь лепить фигурки и украшения. Для начала необходимо тщательно размять шоколадное тесто так, чтобы оно приобретало нужную вам форму, потом стоит прижать пальцами и немного подождать. Благодаря такому секрету у вас все получится с первого раза, а кончики не будут рваться, крошиться, поэтому, работа будет иметь более аккуратный внешний вид.

Фигурки и украшения из шоколада

Процесс создания объемных фигур из данной сладости является вполне увлекательным и интересным. Существует несколько способов изготовления, но наиболее простым является использование микроволновой печи. Еще можно воспользоваться пароваркой или же водяной баней.

Ингредиенты:
  • шоколад – 1 плитка или же больше;
  • загуститель – 1 столовая ложка.

Учитывая то, что существует 3 основных способа, стоит рассмотреть наиболее простой и быстрый.

Пошаговая инструкция:
  1. Возьмите шоколад и разломайте на мелкие кусочки. Если же не сделать этого, он будет таять не очень равномерно. Все это спровоцирует подгорание с боковых сторон, а центральная часть будет холодной.
  2. Растопить лакомство можно с помощью микроволновой печи, установив таймер на половину ее мощности на протяжении одной минуты, затем размешать. Процесс повторять до тех пор, пока смесь не получит однородную консистенцию. Это понять очень просто, так как готовая субстанция будет похожа на сироп, стекающий с ложки. Следите за тем, чтобы в шоколад не попала жидкость, иначе смесь будет непригодной. Если же хотите добавить белый шоколад, краситель, то делать это необходимо именно сейчас.
  3. Подготовьте все нужные инструменты, посуду, после чего можете приступить к процессу готовки. Отлично походят шоколадные формы, трафареты из бумаги и даже вырубки для печенья. Что же касается формочек для приготовления печенья, то желательно использовать только округлые, так снижается риск того, что фигурка разломается.
  4. Если вы решили воспользоваться формочкой, то она должна быть чистой и сухой. В нее наливают растопленный шоколад, дном нужно немного стукнуть о твердую поверхность, это поможет выйти всем пузырькам. Затем отправьте форму в морозильную камеру. Когда фигурки будут полностью готовы, они станут твердыми, их слегка стучат и вынимают.

Читайте также: Самая большая шоколадка в мире

Подводя итоги вышесказанного, следует отметить, что процесс изготовления подобных украшений и фигурок очень простой, хотя вначале может показаться совершенно иначе. Главное, что нужно сделать, так это запастись терпением и включить фантазию.

Оригинальные фигурки из шоколада своими руками Ссылка на основную публикацию

Шоколадные фигурки

Шоколадными фигурками можно украсить любой десерт и придать ему потрясающее изящество и неповторимый декор. Такие съедобные статуэтки будут прекрасным и оригинальным подарком. Для приготовления фигурок, главное, выбрать качественный и дорогой шоколад. В Бельгии есть магазин эксклюзивного фигурного шоколада, посетив его, можно зарядиться энергией и вдохновением для изготовления съедобных украшений для тортиков и сладких десертов, а также вдохнуть чарующий аромат настоящего бельгийского шоколада.

Приготовление шоколадных фигурок своими руками требует соблюдения определенных правил и техник. Набив руку, можете стать кулинаром высшего пилотажа. Процесс затягивает и развивает художественное воображение, а аромат какао будет наполнять дом и поднимать настроение. Возможно, процесс приготовления настолько понравится, что со временем займетесь производством вкусных шоколадных фигурок профессионально.

Рецепт приготовления фигурок из шоколада

Для начала надо попробовать свои умения в простой технике приготовления, а дальше можно браться за более сложные рецепты. Самый легкий рецепт приготовления фигурок из шоколада в домашних условиях для начинающих:

  1. Растопить шоколадку на паровой бане или в микроволновой печи, духовке. В микроволновке выставить температуру на 200-300°С, но это не самый удобный способ, лучше использовать традиционный способ топления плитки на паровой бане.
  2. Подобрать емкость шире, чем та, в которой будет растапливаться разломанная плитка шоколада, и налить туда примерно стакан воды.
  3. Поставить одну посуду на другую и топить шоколад на низкой температуре, не доводя до кипения.
  4. Подготовить силиконовые или металлические формочки для фигурок. Можно сразу разложить их на пластиковый поднос, чтобы потом удобнее было убирать в холодильник.
  5. Как только шоколад станет жидким и тягучим, его можно разливать по формочкам.
  6. Сверху можно посыпать толченными или цельными орешками. Накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Шоколадные фигурки, сделанные своими руками, готовы!

Выбираем шоколад правильно

Для того чтобы изготовить эксклюзивные и вкусные шоколадные фигурки собственноручно, понадобится качественный шоколад и разнообразные формочки.

Лучше приобретать бельгийский шоколад, тогда фигуры получатся очень вкусными и глянцевыми.

Некоторые кондитеры используют шоколадную глазурь, но она значительно уступает по вкусовым качествам настоящему шоколаду. Однако продукт все же пользуется популярностью, так как из него можно приготовить разные декоративные украшения из шоколада для тортика:

  • барельефы;
  • рисунки;
  • ажурные детали и фигурки.

В принципе, можно растопить любой шоколад, но есть несколько особенностей:

  1. Белый и молочный шоколад плохо топится. Новичкам не стоит начинать приготовления фигурного шоколада из этого сорта.
  2. В темном шоколаде, чем выше процент какао, тем лучше топится масса. Надо выбирать горький шоколад минимум 70-75% какао в составе.

Видео приготовления шоколадных фигурок

Как сделать фигурку из шоколада

Для того чтобы сделать первую фигуру из шоколада своими руками, понадобятся различные силиконовые формочки, разный шоколад, пленка и пищевые красители.

В кулинарии есть несколько способов по изготовлению фигур: надо найти наиболее подходящий и приступить к готовке.

  1. Для начала следует растопить шоколад на водяной бане. Количество ингредиента зависит от количества фигурок и емкости формочек. Выбирать лучше импортный шоколад, так как отечественный плохо топится и потом масса получается с комочками и быстро сворачивается.
  2. На водяной бане растопить выбранный шоколад, температура для воды должна быть около 55 градусов, а для белого шоколада – около 45°С. Главное, чтобы вода не закипела, иначе масса свернется и заварится. Постоянно надо мешать шоколадную массу, в противном случае, она пригорит.
  3. Для придания яркого глянца фигуркам, надо заморозить смесь после топления. Затем необходимо снова повторить процедуру.
  4. Формочки заранее подготовить: помыть и просушить. Шоколадная масса должна остыть до 30 градусов, иначе фигурки могут не получиться. Как только состав налит в формочки, ими надо постучать по столу, чтобы не образовались пузырьки: смесь равномерно распределится.
  5. Фигурки, изготовленные в формах, застывают за полчаса. После застывания ими можно украшать десерт или просто выложить на тарелку. Для ажурных надписей и фигурок надо использовать пергаментную бумагу.
  6. Смесь залить в кондитерский мешок или шприц и распределить на бумагу по трафарету или собственному эскизу. Для соединения деталей фигур просто промажьте одну из них растопленным шоколадом и плотно прижмите к другой, держа вместе несколько секунд.
Базовые ингредиенты

Для изготовления шоколадных фигурок понадобятся:

  • плитка качественного шоколада или готовая шоколадная масса;
  • пищевой краситель;
  • кондитерский шприц;
  • силиконовые или металлические формочки;
  • пищевая пленка и бумажный пергамент.
Пошаговая инструкция

Пошаговый мастер-класс по изготовлению шоколадных фигурок:

  1. Плитку шоколада мелко наломать и растопить на паровой бане.
  2. Перелить в любую емкость растопленную смесь и поставить в холодильник или морозильную камеру.
  3. Охладить массу до полного затвердевания.
  4. Нагреть шоколадную массу, постоянно помешивая. Эта процедура выполняется для глянцевого блеска фигурок и твердости. Шоколадная фигурка в итоге будет иметь красивый блеск и однородную структуру. Хранить можно длительное время.
  5. Шоколадную массу залить в подготовленные формочки. Перед заливкой их необходимо помыть и просушить.
  6. Формочку аккуратно залить шоколадной смесью.
  7. Слегка постучать формой по поверхности, после чего выйдет лишний воздух и не останется пузырьков.
  8. Поставить формы в морозильную камеру или холодильник на 17-30 минут. Важно, чтобы не было серебристых полосок на шоколадной массе.
  9. Расстелить на столе ткань или полотенце и перевернуть на нее форму, чтобы фигурки выпали.
  10. В формочках можно использовать шоколадную массу разного цвета, добавив пищевой пигмент, чтобы украшения получились интересными.
  11. При отсутствии форм, можно при помощи кондитерского шприца сделать фигурные и ажурные узоры на бумажном пергаменте. Шоколадную массу приготовить таким же способом.
  12. После застывания снять фигурки ножом или плоской лопаткой, делать это надо быстро и аккуратно.

Рекомендации по приготовлению украшений

Изготовление фигурного шоколада требует точной техники, так как малейшая оплошность испортит фигурку. Качественный и дорогой шоколад растопится в хорошую ароматную массу, которая не будет содержать в себе комочков и различных примесей. Если есть желание приготовить что-то необычное, то можно попробовать изготовить формочку из соленого теста для фигурок самостоятельно.

Для этого пригодятся:

  • подготовленный шаблон;
  • соленое тесто.

Процесс изготовления формы из теста:

  1. Смешать стакан муки, 2-3 ложки поваренной соли и две трети стакана кипяченой воды.
  2. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
  3. Взять подготовленный шаблон и прижать его к готовому тесту. Важно, чтобы прорисовались все мелкие детали.
  4. Затем форму нужно смазать растительным маслом.
  5. Залить формочку шоколадной смесью и оставить на 10 минут.
  6. Убрать в холодильник до застывания, при этом тесто не засохнет и не потеряет форму.
  7. Выложить формочки на горизонтальную поверхность, и аккуратно снять тесто с шоколадных фигурок.

Такими шоколадными фигурками можно украсить торт или любой другой сладкий десерт. Шоколадные ажурные узоры, листочки, фигурки различной формы будут эксклюзивным кулинарным шедевром. Выпечка получится оригинальной и неповторимой. За такое украшение получите массу комплиментов и восторженных отзывов.

Удачи в изготовлении шоколадных фигурок и вдохновения!

Шоколадные фигурки Ссылка на основную публикацию

Как красиво украсить торт растопленным шоколадом в домашних условиях: идеи оформления, декора, фото. Как из белого и темного шоколада сделать узоры, рисунки, надписи, сеточку, ажур, завитушки, листья, перья, фигурки, стружку, капли для украшения торта своими руками?

Украшение торта шоколадом: узорами, шариками, оградками

  • Как рисовать, делать надписи жидким шоколадом на торте: инструкция, примеры надписей и рисунков, фото
  • Как из белого и темного шоколада сделать узоры и украсить торт: идеи, примеры украшения, фото
  • Как сделать сеточку, ажур из шоколада и украсить торт: идеи, фото
  • Как сделать завитушки, перья из шоколада и украсить торт: идеи, фото
  • Как сделать листья из шоколада и украсить торт: идеи, фото
  • Как сделать фигурки из шоколада и украсить торт: идеи, фото?
  • Как сделать стружку из шоколада и украсить торт шоколадной стружкой: фото
  • Украшение торта ажурными цветами: идеи, фото
  • Украшение торта шоколадными шариками: идеи, фото
  • Как делать на торт капли из шоколада и украсить торт: идеи, фото
  • Как сделать оградку для торта из шоколада: шоколадные узоры, фото
  • Видео: Как собрать и украсить торт на день рождения?

Надписи и рисунки из жидкого шоколада – идеальный метод, который позволяет украсить торт самостоятельно дома. При помощи данного приема вы сможете нанести на любой десерт слова поздравления, которые будут адресованы виновнику праздника. Можете воспользоваться сразу несколькими методами. Например, как нарисовать ажур или красивый орнамент, использовав шоколад, либо украсить тортик завитушками, листиками… В общем, выбирайте, думайте, пользуйтесь нашими подсказками.

Как рисовать, делать надписи жидким шоколадом на торте: инструкция, примеры надписей и рисунков, фото

Праздничный пирог со стороны выглядит намного интереснее, если он имеет красивую надпись, которая к тому же сделана со всей любовью. И не обязательно, чтобы почерк был отменным, плюс не нужно иметь навыки профессионального художника. Самое главное тут – это техника, при помощи которой будут нанесены слова.

Для начала вам стоит немного потренироваться, чтобы во время нанесения надписи ваша рука случайно не дрогнула. Если вы никогда не наносили надписи из шоколада, но хотели бы научиться этому занятию, вам нужно изучить следующие рекомендации, которые дали опытные кондитеры. Для того, чтобы сделать надпись, потребуется растопить шоколад. Подробнее о растапливании шоколада вы можете узнать здесь.

  • Самый идеальный метод нанесения надписи из шоколада – это применение специальных фломастеров, которые предназначены для украшения тортов. Тюбик, который содержит шоколадную смесь, оснащен небольшим отверстием. Через данное отверстие выдавливается жидкий шоколад, вследствие чего надпись на торте получается аккуратная и ровная.
  • Перед тем, как наносить шоколадную надпись, на поверхность глазури торта нанесите еле заметные наброски, использовав зубочистку. Так слова всегда будут смотреться ровными и красивыми.
  • Старайтесь на поздравительном торте не писать большое число слов. Запомните – поздравительные слова должны быть лаконичными и четкими.
  • Если вы во время нанесения шоколада сделали ошибку, не удаляйте букву. Нанесите полностью надпись, уберите торт в холодильник. Лишь после того, как украшение застынет, снимите испорченный элемент, а вместо него напишите новую букву, которой не хватает.
  • Самая идеальная поверхность, на которую наносятся шоколадные элементы – это мастика либо глазурь, имеющая контрастный цвет.
  • Не используйте для нанесения горячий шоколад. Из-за него глазурь и другая подобная поверхность просто растает и потечет.
  • Не применяйте в надписях предлог «от». Он считается признаком траурной формулировки.
  • Не допустите того, чтобы в надписи присутствовали повторяющие слова. К примеру, «Самому лучшему учителю в его день учителя».
  • Размещайте каждое слово равномерно, чтобы они находились только на одной линии. Не разделяйте слова, не переносите буквы на другую строчку.

Торт с надписью Торт с надписью Торт с надписью

Также вам стоит во время украшения торта придерживаться вот таких правил:

  • Перед началом нанесения надписи охладите торт
  • Потренируйтесь для начала на стекле. После этого, если слова у вас получатся красивыми, можете поместить их на тортик
  • Замените для тренировки шоколад смесью, приготовленную из какао порошка и масла. Соедините их в одинаковых пропорциях

Как из белого и темного шоколада сделать узоры и украсить торт: идеи, примеры украшения, фото

Чтобы легко выдавить определенный шоколадный узор, используйте для работы шоколадную либо шоколадно-ореховую помадку, поскольку она имеет идеальную консистенцию. Возьмите корнетик, который имеет небольшую насадку в виде звездочки. В него поместите шоколадную помадку. Сделайте из нее бордюр для тортика в виде звезды, ракушки, завитки.

Жидкий шоколад тяжело выдавливать из металлической насадки, поскольку от холода металла шоколад застывает быстрее, чем это необходимо. Можете добавить в шоколадную помадку немного глицерина. Он сделает шоколад гуще, не дожидаясь, пока помадка застынет, выдавите его очень быстро.

Для того, чтобы выдавливать нити и полоски из шоколада, примените корнетик, который не имеет насадки. Удалите у него кончик, дабы у вас образовалось отверстие необходимого диаметра. Выдавите помадку в виде тоненьких, волнистых, прямых, угловатых или зигзагообразных линий.

Шоколадные узоры Шоколадные надписи

Также можете сделать украшение из белого шоколада, покрасив его красителями. Используйте только те красители, основой которых является растительное масло, либо краситель-порошок. Жидкие краски, когда попадают в шоколад, делают его очень вязким, лишают полезных качеств.

  • Растопите шоколад (25 г). На бумагу нанесите орнамент, которым вы хотите украсить торт. Покройте куском вощеной бумаги, закрепите каждый уголок, использовав липкую ленту
  • В корнетик налейте шоколад, края корнетика заверните внутрь, потом удалите кончик
  • Аккуратно выдавите тоненькую ниточку из шоколада по контуру узора. Как только фигурка застынет, снимите ее при помощи ножа-лопатки
  • Сделайте еще несколько таких рисунков
  • Украсьте ими торт или печенье

Как сделать сеточку, ажур из шоколада и украсить торт: идеи, фото

Ажурные шоколадные рисунки позволяют сделать праздничный торт красочнее и красивее. Вы тоже сможете их сделать, если заранее запасетесь:

  • Шоколадом
  • Бумажными либо целлофановыми кулинарными кулечками (можете взять шприц, имеющий тонкую насадку)
  • Трафаретами
  • Светлой бумагой, которая предназначена для выпечки, либо пищевой пленкой

Для ажура используйте желательно шоколад кондитерский. Однако вы можете заменить его обычным магазинным шоколадом. Только купите тот, в котором отсутствуют добавки и наполнители. Самый лучший шоколад для украшения – черный, даже горький. Он тверже, чем молочный, следовательно, имеет свойство лучше держать форму.

Украшение торта сеточкой Украшение торта сеточкой Украшение торта сеточкой

Процесс приготовления ажура:

  • Возьмите шоколад.
  • Растопите его.
  • Трафарет, который вы приготовили для украшения, закройте. Для этого вам нужно взять пищевую пленку или бумагу.
  • Шоколад, который вы растопите, поместит в конвертик, обведите им рисунок на трафарете.
  • Ажурное украшение поставьте в холодильник, чтобы оно полностью застыло.
  • После застывания украшение аккуратно снимите, используйте для декорации пирога.

Как сделать завитушки, перья из шоколада и украсить торт: идеи, фото

Следующий вариант украшения тортов – это разнообразные завитушки, перья, спиральки.

Завитки из шоколада:

  • Возьмите шоколад (125 г). Растопите его. Шоколад нанесите на что-то твердое, например, на деревянную досточку. Разгладьте при помощи ножа-лопатки, чтобы поверхность стала идеально ровная.
  • Когда ваш шоколад немного застынет, но не полностью, при помощи ножа соскребите с пласта тоненькие завитушки. Нож старайтесь держать так, чтобы между ним и шоколадным пластом был угол равный 45 градусов.
  • Чтобы у вас получились крупные завитушки либо соломка, нож проведите по всему пласту.
  • Если вы хотите получить небольшие завитушки, тогда для работы используйте нож, которым вы чистите картофель.

Шоколадные завитки

Для работы вам понадобится взять: шоколадную плитку и кулинарную пленку.

  • Растопите плитку шоколада. Разрежьте пленку по всей длине. Вылейте на пленку шоколад, поставьте в сторону, чтобы он остыл. Проведите по шоколаду вилкой, разделите его на несколько частей.
  • Сверните пленку в виде спиральки, положите на коврик. Отправьте в холодильник.
  • Аккуратно удалите пищевую пленку В итоге у вас получатся тонкие спиральки, которыми вы можете украсть любой десерт.

Спираль не только для торта, но и для украшения напитка

Таким же образом можете сделать и перья. Только на пленку наносите соответствующий рисунок.

Как сделать листья из шоколада и украсить торт: идеи, фото

Данный метод считается очень простым в исполнении. Можете немного пофантазировать, применив для основы листочки самой разнообразной формы.

Для изготовления запаситесь:

  • Шоколадом
  • Кисточкой
  • Настоящими зелеными листочкам

Шоколадные листья

  • Листочки тщательно помойте, хорошо высушите. Растопите шоколад
  • Возьмите лист, переверните его, на обратной стороне нанесите шоколад. Потом распределите кисточкой. Положите в холодильник, чтобы шоколад застыл
  • Аккуратно снимите листик-основу с шоколада. Сделайте листочков такое количество, сколько вам нужно для украшения торта

Для того, чтобы приготовить розочки из шоколада, запаситесь:

  • Шоколадной мастикой – 200 г

Можете взять любую: из белого, черного, молочного шоколада.

Розочки из шоколада

  • Разомните мастику в ладонях. Она должна быть мягкая. Мастику из белого шоколада покройте сахарной пудрой, темную – какао-порошком. Скалкой раскатайте шоколадную мастику, чтобы слой у вас получился тоненький.
  • Вырежьте из нее кружочки. Для розочки вам будет достаточно 9 шт.
  • Из первого кружочка слепите цилиндр. Накручивайте остальные кружочки таким образом, чтобы у вас образовывался бутон.
  • Края 2 лепесточка при этом должны быть под 1, края 3 под 2 и так далее.
  • Прикрепите так все лепестки, отворачивайте края каждого наружу. Когда у вас получится розочка, обрежьте ее.
  • Оставьте цветок, чтобы он полностью застыл.

Таким методом сделайте несколько розочек.

Как сделать фигурки из шоколада и украсить торт: идеи, фото?

Фигурки, имеющие контуры:

В отличие от фигурок, которые выполнены в виде ажура, эти декоративные украшения имеют шоколадный фон, плюс у них есть обводка по контуру.

Для изготовления запаситесь:

  • Шоколадом (белым, темным, молочным)
  • Пергаментной бумагой
  • Бумагой для нанесения фигурки

Также для работы вам понадобится корнетик из бумаги или обычный кондитерский мешочек.

  • Положите пергамент на лист, на котором изображена фигурка.
  • Растопите черный шоколад либо молочный. Выдавите его на пергаментную бумагу по контурам фигурки, подождите, пока шоколад застынет.
  • Растопите белый шоколад. Заполните им пустые места фигурки. Дайте ей время, чтобы она полностью застыла. Переверните.

Обычные вырезные фигурки:

Такие фигурки сможет сделать любой человек, даже тот, кто не имеет опыта. А потому можете привлечь к работе своего ребенка, ему обязательно понравиться вам помогать.

Для этой фигурки запаситесь:

  • Шоколадом
  • Пергаментной бумагой

Шоколадные фигуры

  • Растопите шоколад
  • При помощи ножа или шпателя распределите шоколад равномерно (примерно толщиной 2 мм) на поверхности пергаментной бумаги
  • Как только вы заметите, что шоколад стал застывать, при помощи формочки вырежьте нужную фигурку

Если во время вырезания шоколад будет прилипать к формочке, значит он остыл не полностью. Если же шоколад будет ломаться – значит он сильно затвердел, а потому разогрейте его снова.

Как сделать стружку из шоколада и украсить торт шоколадной стружкой: фото

Декорирование праздничных тортов и пирогов при помощи шоколадной стружки – это один из проверенных и удачных методов. Ведь можно одновременно комбинировать стружку различных оттенков, форм, размеров. Плюс к тому же существует несколько методов получения шоколадной стружки.

Возьмите обыкновенную шоколадную плитку, в которой не присутствует наполнитель. Поместите ее на короткий промежуток времени в тепло. Когда плитка шоколада немного размякнет, срежьте под углом при помощи острого большого ножа тонкий слой, чтобы он принял форму трубочки. Перед украшением торта поставьте шоколадный декор в холодильник. Он застынет и будет замечательно держать форму.

Стружка для украшения

Данный метод считается более сложным. Для начала шоколад превратите в глазурь, тоненьким слоем нанесите его на пищевую пленку, охладите, а потом срежьте при помощи острого ножа тонкие слои. Когда украшения застынут, вы получите крупную стружку.

Возьмите шоколадную плитку, натрите ее на терке. Размер самой терки выберите на свое усмотрение.

Красивое украшение на торт

Растопите плитку белого шоколада, положите в него краситель. Цвет выберите самостоятельно. Воспользуйтесь, к примеру, методом 3. Изготовьте стружку разных цветов, украсьте ею торт, выкладывая какой-то рисунок. Можете полностью покрыть торт одним цветом стружки или вперемешку разными оттенками.

Украшение торта ажурными цветами: идеи, фото

Вы приготовили самостоятельно торт на день рождения сестры или любимой мамы? Украсьте его красивым декором. К примеру, ажурными цветочками. Вам не нужны будут краситель и мастика. Поскольку чудесные украшения вы сможете сделать из шоколада. А потому вдохновляйтесь, фантазируйте, однако помните при этом про внимательность и осторожность.

Итак, возьмите для торта:

  • Кондитерский мешок либо шприц
  • Плитку белого шоколада (заранее ее растопите)
  • Пищевую пленку или немного пергаментной бумаги
  • Простой карандаш
  • Деревянную палочку с тонким наконечником

Украшение из белого шоколада

  • Нарисуйте на бумаге эскиз будущих цветков. Переверните бумагу
  • Наполните шприц или мешок шоколадом. Обведите рисунок по контуру шоколадом. Чтобы цветочки у вас получились нежными, проведите тонкие линии к центральной части при помощи тонкой палочки

Первый цветок готов. Изготовьте таких украшения несколько штук, охладите их. Когда цветочки полностью застынут, отделите их от бумаги. Украсьте торт.

Украшение торта шоколадными шариками: идеи, фото

Шоколадное украшение – идеальное дополнение к каждому десерту. Для того, чтобы такой декор получился с первого раза, нужно, чтобы шоколад был сладким, густым и декадентным. Прислушайтесь к нашим полезным и простым советам, тогда вы сможете превратить торт в незабываемое произведение искусства.

Для выполнения этих шоколадных шариков, возьмите:

  • Шоколадную плитку
  • Железную трубочку
  • Кондитерский мешок

Красота

  • Железную трубочку поместите на время в морозильную камеру.
  • Шоколад растопите, налейте в кондитерский мешок.
  • Достаньте трубочку, покройте ее при помощи мешочка шоколадом.
  • На холодной железной трубке шоколад моментально остынет, после чего осторожно его снимите.
  • Тут же скатайте из шоколада шарик.

Можете такие шарики сделать нескольких цветов и размеров. Разложите полученные шарики по верху торта, дополните другими украшениями.

Для второго метода вам придется взять:

  • Формочки для льда круглой формы
  • Шоколадные таблетки (белые, черные)

Украшение шариками

  • Растопите шоколадные таблетки темного цвета. Пасту нанесите на внутреннюю часть формочек. Сделайте это немного небрежно.
  • Сверху темного нанесите белый шоколад.
  • Поместите в морозильную камеру формочки.
  • Когда шоколад полностью застынет, выньте формочки.
  • Поместите в теплую воду на пару секунд. После этого вы легко вынете полусферы.
  • Соедините две полусферы между собой, чтобы у вас получился шарик.

Очень красивое украшение

В серединку такого шарика можете поместить любую начинку. Например, кусочки фруктов или ягоды.

Как делать на торт капли из шоколада и украсить торт: идеи, фото

Очень хороший вариант декора тортов – шоколадные капли. Их вы сможете применить для украшения торта, домашнего пирога, печенья. Но те капли, которые продаются в магазине, не всегда попадаются качественные. Следовательно, сделайте такие капельки самостоятельно. В их качестве и вкусе вы точно не будете сомневаться.

Для приготовления запаситесь такими продуктами:

  • Какао-порошком – 1 ст
  • Кокосовым маслом – 1\2 ст
  • Медом – 4 ст.л.
  • Ванильным экстрактом – 1 ч.л.

Украшение каплями и потеками из шоколада

  • Для работы возьмите кондитерский мешок.
  • Растопите масло кокоса. Когда оно начнет постепенно таять, уберите с плиты, перелейте в отдельную посуду, охладите. У вас должно получится прозрачное масло.
  • К нему насыпьте какао и остальные ингредиенты.
  • Перемешайте пасту, чтобы она стала однородная. Охладите в холодильнике полчаса.
  • Когда остынет, заполните пастой кондитерский мешок.
  • Выдавите капли разных размеров, располагайте их близко друг к дружке, чтобы сэкономить место на поверхности.
  • Поверхность с каплями поместите в морозильную камеру примерно на 25 мин.

Как сделать оградку для торта из шоколада: шоколадные узоры, фото

Шоколадный ажур – это самое лучшее украшение, которым можно украсить бока торта и сделать из него оградку. Подобные украшения готовятся из любого шоколада, тут разницы особой нет.

Чем тоньше получится слой шоколада, тем больше хрупкими получатся из него фигурки.

Для этой оградки возьмите:

  • Алюминиевую фольгу
  • Кулинарный мешочек
  • Лопатку
  • Шоколад (любой)

Ограждаем торт

  • Растопите плитку шоколада. Поместите его в кулинарный мешочек
  • Нарисуйте на фольге шоколадной пастой ажурный заборчик
  • Поместите фольгу с шоколадом в холодильник примерно на 60 мин
  • Отделите шоколад при помощи лопатки, украсьте торт по бокам
  • Вырежьте из пергаментной бумаги ленточку такой длины, чтобы она смогла обхватить торт по окружности
  • Нанесите на бумагу рисунок при помощи белого шоколада. К примеру, горошины, цветочки, бабочки, колечки и так далее
  • Положите на некоторое время в холодильник, чтобы шоколад немного застыл
  • Ложкой залейте черный растопленный шоколад поверх рисунка, осторожно при помощи ножа или лопатки размажьте шоколад по всей ленте. Рисунок старайтесь не трогать
  • Оберните торт лентой, поставьте в холод
  • Спустя некоторое время снимите бумагу. У вас получится необычная и интересная оградка

Торт огражден шоколадом

Как видите, разнообразие украшения для торта из шоколада разнообразно. Не останавливайтесь на одном варианте, экспериментируйте. Ведь так приятно радовать близких собственноручно сделанными шедеврами.

Видео: Как собрать и украсить торт на день рождения?

Фигурки из шоколада

Почувствовать себя скульптором может каждый сластена. Вы часто готовите домашние торты или кексы? Предлагаем сделать для украшения выпечки шоколадные фигурки. Сладкий декор уместен на любом холодном десерте.

Фигурки из шоколада своими руками станут шикарным подарком на день рождения или Рождество. Упакуйте сладкого зайца или сердце в прозрачную пленку, украсьте бантом. Сюрприз понравится и ребенку, и взрослому.

Важно правильно подобрать пропорции для основы шоколадных фигурок. В некоторых случаях к сладкой плитке добавляется сливочное масло или глюкозный сироп. А для шоколадной стружки и вовсе не требуется ничего, кроме молочной плитки.

Какой шоколад подходит для украшения торта

При выборе шоколада ориентируйтесь прежде всего на свой вкус. Приготовить фигурки можно из любой шоколадки или кондитерской плитки. Горький, молочный, темный или белый шоколад – у каждого вида имеются особенности.

Белый шоколад топится хуже всего из-за низкого содержания какао. Поэтому белые плитки зачастую сочетаются с темными. Лучше всего плавятся темные и горькие шоколадки с содержанием какао от 70%.

Единственное правило: продукт должен быть качественный. Кондитеры признают лучшим вариантом бельгийский шоколад. Фигурки из шоколада бельгийского производства получаются глянцевыми и очень вкусными. Изделия быстро застывают и не плавятся при комнатной температуре.

Виды плиток для создания украшений:

  1. Десертные. Отлично подходят для создания объемных фигурок, но не для тонких ажурных линий.
  2. Помадка. Ее достоинство – доступность по цене. Почти не содержит какао-масла, легко разминается в руках.
  3. Кувертюр. Цена на него кусается. Но для шикарных десертов на свадьбы или дни рождения он оптимален.
  4. Кондитерские. Перед началом работы прочтите на упаковке, сколько в плитке процентов какао-масла. В составе не должно быть искусственных добавок.

Как сделать шоколадные фигурки

Многоразовые формочки для фигурок можно легко приобрести в готовом виде. Существуют пластиковые и силиконовые формы. Выемки различные: от элементарных цветов до крупных фигур-статуэток. Но все они дорогостоящие и выпускаются сотенными тиражами. Желаете сделать торт уникальным шедевром?

Фигурки из шоколада для торта вы можете сделать самостоятельно. Существует два способа. Оба легки к исполнению, не требуют особых временных затрат и умений.

Формочка для шоколадной фигурки из теста своими руками

Приготовьте из муки соленое тесто. Оберните эластичный ком пищевой пленкой или тонкой фольгой. Вдавите в тесто и фольгу какую-нибудь твердую игрушку. Это может быть резиновая свинка для купания вашего ребенка или любимая фарфоровая статуэтка. Аккуратно вытащите статуэтку. В тесте останется отпечаток. В него влейте темперированный шоколад. Охладите в морозилке или на полке холодильника. Вскоре шоколад застынет. Потяните края фольги, и фигурка сама выскочит.

Рецепт соленого теста для выемки:

Смешайте столовую ложку крупной соли с 0,5 стакана пшеничной муки. Добавив 30-50 мл воды, замесите эластичное густое тесто. Ваше тесто не липнет к ладоням? Вы все сделали правильно. Тесто должно быть однородной текстуры. Так фигурка получится максимально гладкой.

Подобным образом создавайте крупные или мелкие фигурки. Сделайте два одинаковых фрагмента. Соедините их между собой теплым ганашем. Охладите и украсьте ими торт.

Фигурки можно сделать индивидуальными. Выполните их в темном цвете, из горького или молочного шоколада. А белым нарисуйте с помощью кисточки мелкие элементы.

Формочка для шоколада изо льда

Вам потребуется холодная вода, чашка, резиновая детская игрушка и немного терпения. Процесс работы заключается в следующем:

  1. Подготовьте силиконовую форму или глубокую чашку. Налейте в нее немного холодной воды, чтобы жидкость покрыла дно. Заморозьте в морозильнике.
  2. Вытащите.
  3. Положите на лед чистую резиновую или пластиковую игрушку.
  4. Залейте холодной водой ровно до половины игрушки.
  5. Оставьте в морозильнике до полной заморозки воды.
  6. Аккуратно вытащите игрушку. Во льду останется выемка для шоколадной глазури.

Перед тем как сделать фигурки из шоколада на льду, растопите кондитерскую плитку с кусочком сливочного масла (рецепт глазури из шоколада смотрите ниже: «Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта»).

Залейте жидкий шоколад в выемку. Дайте застыть в холодильнике, это произойдет быстро. Однако в холодильнике при средней температуре +4˚С лед начнет таять. Вы с легкостью достанете сладкую скульптуру.

Шоколадные украшения для торта в домашних условиях

Простой вариант создания украшений для торта – использование свежих листьев. Наберите листьев с плодовых деревьев, дуба, березы, кустов мяты. Тщательно промойте их. Отрежьте хвостики. Обсушите. Выложите листья на разделочную доску. С помощью кисточки быстрыми движениями смажьте гладкую сторону каждого листа жидким шоколадом. Дайте застыть в холодильнике. Спустя буквально несколько минут аккуратно снимите лист. В руке останется шоколадка с резным узором в виде листа.

Роза для украшения торта

Фигурки из шоколада – общее название сладкого декора. Помимо прочего, в перечень декоративных украшений входят и цветы. Попробуйте сделать настоящую розу. Для работы возьмите шоколадную пасту на основе белой, молочной или горькой плитки.

Материалы для работы с разными видами шоколада:

  • 100 гр. горькой плитки + 50 гр. сиропа глюкозы;
  • 100 гр. молочной плитки + 45 гр. сиропа глюкозы;
  • 100 гр. белой плитки + 35 гр. сиропа глюкозы.

Как сделать шоколадную розу:

  1. Для цветков разного цвета и вкуса берите смеси горькой, молочной либо белой плитки. Пропорции для смешивания возьмите из списка выше.
  2. Растопите горькую плитку. Добавьте сироп глюкозы. Важно, чтобы оба компонента были одинаковой температуры.
  3. Перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.
  4. Масса стала хорошо отставать от миски? Выложите ее на слой пищевой пленки и распределите тонким слоем.
  5. Закройте пленкой, создав подобие герметичной упаковки. Оставьте при обычной комнатной температуре на 10-12 часов.
  6. Затем оторвите от сладкой массы кусочек. Разомните пальцами. Раскатайте пластиковой скалкой в лепесток. Придайте ему аккуратную форму.

Сделайте лепестки разного размера. Слепите между собой. Масса должна хорошо держать форму. Если не разминать руками, она сразу застывает. Как только роза будет готова, выложите цветок на торт.

Подобный сценарий повторите с молочной и белой плиткой. Десерт получится уникальный. Шоколадные фигурки своими руками – отличный вариант занять ребенка. Семейный мастер-класс – это лучшее заполнение свободного времени.

Приспособления для шоколадных украшений на торте: трафареты и корнетики для шоколада

В домашних условиях вы способны сделать удивительные элементы для декора глазурью. Обычная пузырчатая пленка творит чудеса. Попробуйте нанести на нее жидкую глазурь. Прилепите к торту. Оставьте в холодильнике на час. Затем пленку снимите. Ваш торт декорирован идеальными круглыми выемками.

Варианты, как самостоятельно сделать трафареты:

  • распечатать на листе бумаги узор, покрыть пленкой;
  • нарисовать произвольный узор самостоятельно, накрыть пищевой пленкой.

На силиконовую плоскую тарелку нанесите слой коричневой глазури. Сверху – фрагменты цветной глазури (белая плитка и пищевые красители). Зубочисткой проведите произвольные линии. Украсьте кондитерской посыпкой. После застывания наломайте кусочками. У вас получится мраморная крошка.

Небольшой корнетик смастерите из прозрачного офисного файла. Поместите в файл глазурь. Сверху закрепите резинкой. Срежьте кончик файла, выдавливайте глазурь на узор.

Используйте воздушный шарик. Надуйте шар диаметром от 3 до 10 см. Завяжите потуже. Окуните в жидкую негорячую глазурь. Когда она застынет, лопните шарик. Останется круглая сферическая форма для крема или мороженого.

Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта

Приготовить шоколадную глазурь из шоколада несложно. Наломайте шоколадки кусочками. Пересыпьте в чашку. Поместите в еще одну чашку с кипятком. Не нагревайте – при закипании воды в водяной бане шоколад свернется и еще больше загустеет.

Помешивайте кусочки, скоро они растопятся в жидкую массу. Мешайте, пока не останется ни одного куска.

Как вариант можно растопить плитки в микроволновке. Но при этом сладкая масса легко может пригореть. Сладкие кусочки выложите в стеклянную чашку. Нагревайте в микроволновке короткими сеансами по 5-8 секунд при максимальной мощности прибора.

Как сделать из горького шоколада молочный?

В наличии имеется только черный шоколад, а вам хочется сделать фигурку из молочного? Попробуйте сделать молочную глазурь самостоятельно.

  • 200 гр. горького шоколада;
  • 50 гр. несоленого сливочного масла;
  • 100 мл жирного молока;
  • 1 ст. л. сахарной пудры.
  1. В кастрюлю налейте кипятка. Установите в нее чашку с горьким шоколадом. Подождите полминуты. Перемешайте.
  2. Добавьте теплого молока, мягкого масла и пудры. Перемешайте.

Используйте массу для создания украшений для торта или домашних конфет.

Как сделать ажурные рисунки из шоколада

Сделать ажурные рисунки из шоколада не так сложно, как думают начинающие кондитеры. Найдите в интернете подходящие узоры. Отличное решение – шаблоны для вырезания вытынанки. Это резные рисунки елок, бабочек, свинок, колокольчиков, сердец. Выберите на свой вкус. Распечатайте понравившиеся картинки. Приклейте к листу картона. Сверху накройте файлом или пищевой пленкой. Через прозрачный слой отлично видно узор. Далее действуйте по сценарию:

  1. Приготовьте шоколадную глазурь. Выложите жидкую глазурь в корнетик, кондитерский шприц или мешок. Используйте насадку с самым мелким отверстием.
  2. Нанесите на пленку шоколад, следуя рисунку. Движения должны быть активными, так как сладкая масса быстро застывает.
  3. Отправьте полуфабрикат в холодильник на 30 минут.
  4. Снимите фигурку с пленки.

Сделанные в домашних условиях шоколадные фигурки сразу же уложите на торт. Или храните в холодильнике до востребования. В качестве идеи для десерта используйте несколько похожих фигурок разного размера. К примеру, уложите на домашний торт, покрытый ганашем, три бабочки из шоколада.

Подобным образом сделайте произвольные завитушки, решетку или даже сладкие чипсы.

Шоколадная стружка для украшения тортиков

Шоколадная стружка подходит для оформления боков и поверхности тортов. Попробуйте выложить стружкой своеобразное гнездо. В центр выложите шоколадные шарики из глазури или посадите небольшую сладкую птичку.

Как сделать стружку в домашних условиях:

  • плитку шоколадки положите на разделочную доску;
  • одной рукой прижмите, в другой держите поварской нож. Соскребите острым лезвием ножа стружку. Через минуту у вас будет полуфабрикат для украшения десерта.

Один из вариантов создания стружки – осколки из шоколада. Растопите кондитерскую плитку на водяной бане. Разлейте массу на кусок пекарской бумаги. Осторожно сверните бумагу рулоном. Закрепите прищепками. Отправьте в холодильник. Через 10 минут вытащите. Раскройте бумагу. Тонкий шоколад начнет ломаться. Этими фрагментами и украсьте домашний торт.

Приклейте осколки на бока торта кремом. Выйдет подобие древесной коры. Если в глазурь добавить цветовой компонент, получится еще интереснее. К примеру, жидкую глазурь можно смешать с кусочками белого шоколада или молотыми орехами.

Фигурки из шоколада для торта своими руками

Многие из нас любят шоколад, а некоторые без него просто не могут жить. Если вы относитесь к числу таких людей, то наверняка вам будет интересно узнать, как делать шоколадные украшения для различных кондитерских изделий и десертов.

Какой шоколад выбрать для создания украшений?

Существует несколько видов шоколада. В принципе, использовать можно практически любой. Вот несколько вариантов:

  • Десертный шоколад. Его можно купить в любом обычном магазине. В расплавленном виде такой шоколад может быть довольно густым. С одной стороны, это удобно (при формировании фигурок), но, с другой стороны, ажурные тонкие линии могут не получиться. Кроме того, поверхность не будет глянцевой.
  • Кувертюр – весьма дорогой шоколад. Но если правильно его растопить, то вы получите красивейшие глянцевые ажурные украшения.
  • Помадка. На вкус она сильно отличается от настоящего шоколада, ведь в таком продукте очень мало масла какао. Зато с помадкой довольно легко работать, да и стоит она относительно недорого.
  • Кулинарный шоколад подходит для изготовления различных изделий и украшений из шоколада. Вкус будет зависеть от содержания в таком продукте масла какао.
  • Не используйте шоколад с добавками или с наполнителями типа орехов, изюма, печенья и так далее. Готовые украшения не будут красивыми и прочными.
  • Обращайте внимание на состав. Не используйте шоколад с искусственными добавками.
  • Использовать можно как горький, так и молочный или белый шоколад. Но с горьким труднее работать, а белый может быть очень жидким.

Подготовка шоколада

Чтобы сделать изделие или украшение из шоколада, его нужно подготовить, то есть растопить. Вот несколько нюансов:

  1. Растопить шоколад можно несколькими способами. Первый – использование микроволновой печи, это очень просто. Второй – водяная баня. Ёмкость с шоколадом нужно поместить в кастрюлю с горячей (не кипящей!) водой. Третий – пароварка. В ней тоже вполне можно растопить шоколад. Четвёртый – духовка. Разогрейте её до 60-70 градусов, поместите туда ёмкость с шоколадом на 10-15 минут. Пятый способ – паровая баня. Ёмкость с шоколадом нужно держать над кипящей водой.
  2. Не всегда требуется жидкая масса, так что процесс нужно будет контролировать.
  3. Шоколад не любит резких перепадов температур, так что не стоит начинать его растапливать холодным. Подождите, пока продукт прогреется до комнатной температуры.
  4. Температура плавления белого или молочного шоколада составляет 45 градусов. А вот горький тёмный шоколад расплавится лишь при 50-55 градусах Цельсия.

Как украсить десерт или кондитерское изделие шоколадом?

Итак, как сделать из шоколада украшения? Расскажем обо всём подробно.

Что потребуется?

Вот что вам может потребоваться:

  • шоколад;
  • ёмкость для шоколада;
  • полиэтиленовый пакет;
  • специальный кондитерский мешок;
  • пергамент;
  • кисточка.

Предлагаем несколько вариантов украшений, сделанных своими руками.

Ажурные рисунки на поверхности

Это отличный вариант украшения торта.

Вам потребуется кисточка (лучше приобрести специальную кулинарную, работать ею просто и удобно), кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, тёмный и белый шоколад.

Вот как это делается:

  1. Для начала вам нужно будет покрыть весь торт шоколадом, который вы будете использовать для фона (другой шоколад будет использоваться для создания рисунков). Для этого растопите его до жидкого состояния любым способом. Обмажьте массой торт. используя кулинарную кисть.
  2. Дайте глазури полностью высохнуть.
  3. Начинайте растапливать другой шоколад. Он тоже должен быть довольно жидким.
  4. Переместите шоколад в кондитерский мешок. Заменить его можно обычным полиэтиленовым пакетом, сделав в его нижнем уголке небольшое отверстие.
  5. Начинайте творить! Рисуйте различные узоры, проявляйте фантазию!

Заранее подготовьте всё необходимое: шоколад (можно использовать белый и тёмный), пищевую плёнку и полиэтиленовый пакет (или кондитерский мешок), разделочная доска или любая другая твёрдая поверхность.

Что нужно делать?

  1. Растопите шоколад любым способом до жидкого состояния, переместите его в кондитерский мешок (или в полиэтиленовый пакет с отверстием).
  2. На разделочную доску расстелите пищевую плёнку.
  3. Начинайте жидким шоколадом на пищевой плёнке рисовать бабочек. Если использовать два шоколада (белый и тёмный), то украшение будет более эффектным.
  4. Когда рисунок немного застынет, переместите его в холодильник до полного застывания.
  5. Достаньте украшения из холодильника, аккуратно отделите плёнку.
  6. Посадите своих бабочек на торт.

Вам понадобятся шоколад и резиновые или полиэтиленовые перчатки.

Вот что нужно делать:

  1. Шоколад нужно растопить лишь чуть-чуть, чтобы он немного подтаял, но при этом оставался довольно жёстким, похожим на тесто. Летом можно просто положить плитку на подоконник.
  2. Наденьте перчатки и лепите из шоколада различные фигурки.
  3. Поместите фигурки в холодильник, а после застывания переместите их на кондитерское изделие или десерт.
Шоколадный бант

Вам потребуется кулинарная кисть, шоколад, и плотный файл или папка (или любой другой гнущийся материал).

  1. Растопите шоколад.
  2. Из файла или папки нарежьте полоски шириной примерно 2-3 сантиметра и длиной около 12-15 сантиметров.
  3. С помощью кисти нанесите шоколад на полоску, оставив с одной стороны 1-2 сантиметра.
  4. Аккуратно согните полоску так, чтобы шоколад оказался внутри. Концы скрепите прищепкой.
  5. Уберите всё в холодильник.
  6. После застывания аккуратно уберите файл.
  7. Сформируйте бант, раскладывая части по кругу: первый ряд из пяти частей, второй – из трёх, третий – из одной. Все части соединяйте между собой растопленным шоколадом.

Рекомендации

Полезные советы для хозяек:

  • Готовые украшения очень хрупкие, так что обращайтесь с ними бережно.
  • Лучше остужать шоколад медленно, при резких перепадах температур он может стать слишком ломким.
  • Прежде чем рисовать узоры, немного потренируйтесь.

Творите настоящие шоколадные шедевры, удивляйте близких и гостей!

Способы украшения тортов шоколадом

January 18, 2022

Наверное, каждая хозяйка хотя бы раз задумывалась, а можно ли создать украшение для торта из шоколада в домашних условиях так, чтобы кондитерское изделие походило на магазинное. Конечно, можно. Однако для этого могут потребоваться специальные инструменты, например термометр для измерения температуры жидкого шоколада. Помимо этого, нужно будет приобрести сноровку. Но благодаря терпению можно сделать удивительные украшения из шоколада для торта своими руками.

Как правильно растопить шоколад

Украшение торта шоколадом – дело непростое. Ведь для работы необходимо правильно подготовить состав. Чаще всего используются обычные шоколадные плитки, которые продаются в магазине. Но их нужно еще правильно растопить. Как это сделать:

  1. Разломать плитку шоколада на небольшие кусочки, а затем поместить в чистую и сухую миску.
  2. На рабочую поверхность необходимо поставить кастрюлю, предварительно наполненную горячей водой. Температура жидкости должна быть выше 36.6 градусов, но не на грани кипения. В кастрюлю следует поместить емкость с шоколадом так, чтобы та не касалась воды.
  3. Теперь шоколад нужно размешать. Взбивать содержимое миски нельзя. Шоколад должен постепенно растаять. Не стоит ускорять данный процесс. В противном случае украшение торта шоколадом будет невозможным. И даже если кондитерское изделие удастся залить составом, после его застывания появится белый налет. Температура продукта не должна быть выше 40 °С.

При плавлении шоколада стоит соблюдать несколько правил. В первую очередь нельзя, чтобы с продуктом соприкасалась влага, пар или конденсат. В противном случае шоколад станет очень густым. Работать с ним будет неудобно. Если нужно отвлечься минут на 10 от украшения тортов шоколадом, следует поместить продукт обратно на паровую баню. Оставшийся после работы шоколад можно использовать повторно.

Заливаем изделие шоколадом

Для украшения тортов шоколадом можно использовать различные приспособления, позволяющие сделать листики, сердечки и так далее. Конечно, подобные процессы требуют больше времени. Самый простой способ украшения – заливка торта шоколадом. Чтобы это сделать, нужно:

  1. Готовый торт остудить до комнатной температуры, а затем разместить на проволочной подставке. Под решетку можно подложить лист вощеной бумаги. Это позволит собрать остатки шоколада.
  2. Для украшения тортов шоколадом стоит использовать черепки или же ложки больших размеров, чтобы можно было за один раз залить полностью поверхность изделия. Покрывать торт нужно очень быстро, так как состав почти моментально схватывается.
  3. После заливки решеткой нужно слегка хлопнуть по рабочей поверхности. Это позволит более равномерно распределить шоколад.
  4. При необходимости торт можно залить повторно шоколадом. Делать это стоит только после того, как застынет первый слой.

Фигурки из шоколада: подготовка

Для украшения тортов шоколадом требуется много терпения и выдержки. Этот процесс очень трудоемкий. При желании можно сделать разные фигурки из шоколада. Для этого нужно:

  1. Растопить примерно 130 грамм белого, молочного или же полусладкого черного шоколада, а затем вылить состав на кулинарный пергамент. Поле этого слой нужно аккуратно разгладить лопаткой или ножом.
  2. Чтобы полностью выровнять поверхность, можно взять аккуратно за края пергамента и слегка встряхнуть его. Это также позволит убрать пузырьки воздуха.

Фигурки из шоколада: как сделать

Когда растопленный шоколад перестанет прилипать к пальцам, можно приступать к работе. Для начала стоит накрыть продукт сверху еще одни листом пергамента. После этого нужно все аккуратно перевернуть. Бумагу, которая служила подложкой, следует удалить.

Лист шоколада стоит снова перевернуть, и можно приступать к вырезанию. Для этого можно использовать формочки для печенья или для украшения коктейлей. Достаточно прижать заготовку к листу шоколада и аккуратно отделить фигуру. В итоге получаются аккуратные края.

Сделать такие украшения из шоколада для торта своими руками не составит особого труда. Главное – это терпение.

Листики из шоколада

Что еще можно использовать, чтобы сделать неповторимое украшение торта шоколадом? Фото многих работ кондитеров просто восхищают. Взять хотя бы ягоды, обрамленные листиками. Сделать такое украшение не составит особого труда. Для этого необходимо:

  1. Для начала стоит собрать листики живых растений. Они должны быть не очень мелкими, прочными и обладать множеством прожилок. Конечно же, нужен еще и растопленный шоколад.
  2. Подготовленным составом необходимо покрыть обратную сторону листочков, где лучше всего видны прожилки. Делать это лучше всего кисточкой средних размеров. При этом нужно следить, чтобы растопленный шоколад не попадал на лицевую сторону. В противном случае украшение будет сложно отделить от листика.
  3. Заготовки нужно оставить для застывания в прохладном месте. При этом листики нужно выкладывать шоколадом вверх. Перед использованием постарайтесь как можно аккуратнее отделить застывшую форму.

Листики из шоколада готовы. Такое украшение позволит сделать торт неповторимым и оригинальным.

Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Как сделать простое украшение торта шоколадом

Шоколад является благодатной почвой для создания различного декора при украшении тортов и других кондитерских изделий. В твердом состоянии он отлично подходит для приготовления крошки, крупных завитков, стружки, растопленный – для создания глазури, надписей, узоров и бортиков. Шоколадные украшения для торта могут делаться по трафарету (готовому или нарисованному вами), а также дополняться фруктами, готовыми конфетами.

Кроме того, украсить свой торт можно, используя различную основу – черный, темный молочный, белый шоколад. Сегодня научимся делать шоколадный декор – от самого простого до изысканного, используя для этого простые и доступные рецепты.

Стружка, крошка и завитки

Если времени на приготовление трудоемких украшений для тортов нет, можно сделать украшение тортов из шоколада самыми простыми способами:

  1. Посыпка. Как таковой рецепт здесь отсутствует. Достаточно взять плитку шоколада и натереть ее на крупной терке или измельчить блендером. Помните, что с помощью такой посыпки украшаем торт, смазанный липкой массой – это может быть белковый, заварной или шоколадный крем, мягкая глазурь, смазанная сиропом мастика, покрытие джемом.
  2. Сделать крупную крошку на оформление тортов шоколадом можно по такому же принципу, только использовать для этого более крупную терку или с помощью импульса обработать шоколад блендером. Также, можно использовать обычную скалку, накрыв плитку полиэтиленом и пройдясь по ней несколько раз.
  3. Красивые завитки можно сделать, предварительно растопив плитку. Изогнутая стружка получается после темперирования шоколада. Растапливание нужно делать на водяной бане или в микроволновой печи. Перед тем как растопить шоколад, приготовьте плоскую тарелку или блюдо с невысокими бортиками. Затем растопленный шоколад вылейте тонким слоем в подготовленную емкость и дождитесь его застывания. После этого широкой ложкой или другим подходящим прибором аккуратно соскребайте широкие полосы, чтобы у вас получились красивые завитки. Они могут служить украшением не только для торта, но и для пирожных, шоколада с фруктами, десертов и любой выпечки. Оптимально использовать такие завитки для торта в домашних условиях, покрытого контрастным кремом или глазурью (темная стружка + белый крем, например).
  4. Крупная стружка. Ее можно сделать при помощи овощерезки. Также подойдет острый широкий нож. Для этого поставьте плитку вертикально и делайте длинные резкие нажатия, чтобы получились палочки. Чтобы каждый кусочек не ломался и держал форму, нужно использовать шоколад горький с минимальным содержанием сахара. Белый более мягкий, как и молочный, поэтому не подходит на такую крупную стружку.

Помните, что сделанный декор необходимо сразу же помещать на торт. Хранится шоколадное изделие только в холодильнике, особенно, если в кухне жарко. Такое простое украшение для торта можно сделать перед самой подачей и сразу же оформить им торт.

Более сложный вариант декора – это различные фигурки, узоры и другие объемные украшения, например шарики из шоколада для украшения торта. Чтобы сделать их, потребуются некоторые навыки. Также важно знать, какой шоколад использовать и как правильно растопить шоколад, чтобы фигурка получилась однородной и четкой.

Шарики для декорирования изделия можно сделать несколькими способами по простому рецепту:

  1. Надуйте небольшие воздушные шары до желаемого размера. Затем растопите плитку шоколада и лишь слегка остудите. Шарик установите на стол и облейте его половину растопленным шоколадом полностью или полосками. Важно, чтобы воздушный шарик был устойчив. Когда первая половина засохнет, переверните шар и повторите так, чтобы шоколадные полосы соединялись. Такие украшения вы можете приготовить своими руками заранее, а установить на торт непосредственно перед подачей. Кроме того, можно комбинировать черный шоколад с белым, что сделает декор более оригинальным. Не забудьте вытащить воздушный шарик, когда шоколад полностью застынет.
  2. Шарики можно сделать из двух половинок, используя для этого специальные полусферические силиконовые или железные формы, а также подручные средства. Каждая половина шоколадного шара заливается отдельно, а после застывания обе половинки склеиваются при помощи растопленного шоколада или крема. Такие шарики можно начинить фруктами или небольшими сюрпризами для детей, сделанными своими руками.
  3. Также шарики можно сделать из какой-нибудь массы, например, печенья с порошком какао и сливочным маслом, плотного крема. Также этих целей может использоваться шоколадная глазурь – когда она начинает застывать, смочите руки водой и скатайте шарики или другие фигурки, затем установите на торт.

По такому же принципу делаются изысканные фигурки. Для них используются в основном силиконовые формы, поскольку извлечь из них застывшую фигурку легче всего. Такие украшения из шоколада для торта также лучше помещать на жидкий липкий крем или другую основу.

Рисование шоколадом можно сделать непосредственно на поверхности или боков торта, а также отдельно, для чего потребуется специальная калька или пергамент. В последнем случае после застывания элементов они переносятся на липкую поверхность. Рецепт самый простой — шоколадную плитку необходимо растопить, дать ей совсем немного остыть, переложить в кондитерский мешок с узкой ровной или рифленой насадкой, затем сразу же выдавливать узоры.

Если вы не владеете художественными навыками, вам могут потребоваться трафареты. Сделать их можно самостоятельно — распечатайте выбранный узор на обычном листе, затем сверху положите пергамент и перерисуйте узор карандашом. Переверните пергамент на обратную сторону и по линиям выдавите узор шоколадной массой. После того как она застынет, аккуратно подденьте ножом и перенесите на поверхность.

По такому же принципу можно сделать более изысканные украшения, например, шоколадный бордюр. Для этого вам потребуется широкая пергаментная лента, высота и длина которой соответствует боковой поверхности. Также нарисуйте на ней узоры, выдавите их шоколадной массой, быстро оберните бока, а концы склейте небольшим кусочком скотча. Когда узор застынет, снимите пергаментную бумагу. Предварительно бока должны быть покрыты кремом или глазурью.

Таким же способом можно сделать объемные узоры. Например, оберните вокруг банки или бутылки пергамент, положите ее вертикально, выдавите растопленным шоколадом полусферические полоски. Так можно сделать шоколадную корону для украшения торта или просто объемные узоры.

Глазурь или крем для украшения торта на основе шоколада является самым простым вариантом. Перед тем как сделать такую массу, оцените размер торта. На стандартное изделие размером около 24-28 сантиметров будет достаточно 100-150 граммов чистого шоколада. Кроме того его необходимо будет смешать со сливками (2-3 ст. л.) или молоком, или кусочком сливочного масла. В этом случае глазурь получится более мягкой, и легко будет распределяться по поверхности изделия.

Шоколадный крем может быть абсолютно любым – заварным, белковым, масляным. В готовый крем добавляется растопленный охлаждённый шоколад, затем интенсивно взбивается. Он получается более густым по сравнению с обычным и лучше держит форму.

Украшение торта шоколадом может сделать даже начинающая хозяйка, кроме того, можно использовать специальную кондитерскую глазурь (она обычно продается на развес и выглядит, как небольшие кружочки). Используя самые простые рецепты, вы можете оформить десерт ягодами и шоколадом, кремовыми украшениями, сделать изысканные объемные фигуры и тонкие узоры.

Вам может быть интересно:

Как быстро и оригинально украсить торт Как украсить торт клубникой просто и оригинально? Разновидности белкового крема для украшения тортов и десертов Рецепты кексов и маффин в домашних условиях Как связать пинетки малышу – схемы для начинающих Цветы из бумаги своими руками Украшение торта Масляным кремом Украшение торта фруктами в домашних условиях Бисквитный торт оформленный с шоколадом и вишней Как сделать бантик из ленты?

Источники: http://brjunetka.ru/kakie-ukrasheniya-mozhno-sdelat-iz-shokolada/, http://fb.ru/article/224954/sposobyi-ukrasheniya-tortov-shokoladom, http://ladies365.ru/dekor/ukrashenie-torta-shokoladom.html

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях

Многих хозяек интересует, как украсить торт шоколадом в домашних условиях. Сладкие блюда и десерты, приготовленные своими руками, отличаются потрясающим вкусом и интересным оформлением. С помощью шоколада можно создать настоящий кулинарный шедевр. Неопытные хозяйки выпечку украшают обычным способом, который известен еще от наших бабушек. Для украшения достаточно растопить шоколадную плитку и полить полученным составом десерт.

Современные кондитеры предлагают множество идей, с помощью которых можно создавать шоколадные композиции, изобретать что-то новое и интересное. Вариантов огромное множество, получаются десерты неземной красоты. Шоколадные лакомства смогут занять почетное место на семейном столе, станут одними из самых любимых.

Какой шоколад требуется для украшения?

Выделяют разные вида шоколада, многие хозяйки не знают какому из них отдать предпочтение. Специалисты утверждают, что для украшения можно выбирать горький, молочный, белый шоколад. Однако, следует обратить внимание на содержание в продукте какао. Кондитеры предпочитают шоколад, выпускаемый в плитках.

Украшения возможно создавать из какао-порошка. В данном случае, следует обратить внимание на качество продукта. Некачественный порошок может испортить вкус готового блюда.

Шоколадные украшения: по всем правилам

Чтобы создавать кулинарные шедевры, следует заранее узнать, как украсить торт шоколадом с узорами. На поверхности сладких блюд часто встречаются потрясающие рисунки, геометрические фигуры, орнаменты. На первый взгляд может показаться, что работу выполняют профессионалы.

Однако, прислушавшись к советам специалистов, даже начинающая хозяйка на собственной кухне сможет творить чудеса. Кулинары рекомендуют отказаться от красителей. Можно использовать только пищевые, разрешенными Министерством здравоохранения.

Для работы потребуются различные приспособления и специальные приемы. Заранее следует с ними ознакомиться и подобрать наиболее удобный для себя вариант.

Украшение шоколадным бантом

Шоколадный бант — интересное украшение, которое можно легко выполнить самостоятельно. Заранее требуется подготовить стружку шоколада. Ее нужно охладить, подержать при температуре 25 градусов. Это позволит легко нарезать шоколад ножом и сформировать из него привлекательную трубочку.

Из полученных фигур делается бант, который украшает готовое изделие. Шоколадные элементы — могут быть представлены в виде веток, деревьев, букв, цифр, фигур животных, птиц.

  1. Взять шоколад, разломав его на кусочки.
  2. Растопить шоколадную плитку на водяной бане.
  3. Данный процесс следует проводить осторожно, масса не должна подгореть.
  4. Взять пергаментный корнетик, вылить в него массу.
  5. Заранее определиться с рисунком, выложить на него целлофан, по контурам поливать шоколадный состав.
  6. Поместить полученную фигуру в холодное место.
  7. Как только масса застынет, снять ее с бумаги ножом.;
  8. Переместить украшение на готовое изделие.

Как сделать шоколадные листья для украшения торта

Шоколадные дубовые листья — интересно смотрится композиция из листьев. На поверхности сладкого блюда выложены листочки разных оттенков, работа заслуживает особого внимания. Отличный вариант для праздничного стола, такой десерт не останется незамеченным.

  1. Подготовить рисунок дубового листа.
  2. Выложить на картинку кальку.
  3. В корнетик залить растопленный шоколад.
  4. Обвести шоколадным составом контур листа, залить середину.
  5. Используя тыльную сторону ножа, провести по центру прямую линию, а по боковым сторонам нарисовать косые линии.
  6. Это позволит создать прожилки листа.
  7. Таким же образом создать остальные листья.
  8. Выложить композицию на верх кондитерского изделия в произвольном порядке.
  9. Интересно смотрятся работы, в которых сочетаются фигуры разных расцветок.

Как сделать плоские шоколадные украшения

Плоские украшения — как украсить торт шоколадом необычными фигурами интересует многих хозяек. Элементы потрясающе смотрятся на сладкой выпечке, делая блюдо торжественным.

  1. Растопить шоколад.
  2. Подготовить пергаментную бумагу.
  3. Залить на бумагу шоколад, слой не должен превышать 3 мм.
  4. Выемки смазать растительным маслом, вырезать ими фигуры.

Шоколадные украшения объемной формы

Объемные украшения — настоящее произведение искусств. Работу лучше всего доверить профессионалу, только в этом случае удастся получить фигуры невероятной красоты.

Для приготовления украшений следует подготовить специальные формы. Они могут быть пластмассовыми, глиняными, металлическими, между собой держатся с помощью зажима.

  1. Формы следует очистить от шоколада, протереть, подогреть до температуры равной 30 градусам.
  2. Залить шоколад с температурой 30 градусов.
  3. Если в работе используются двусторонние формы, шоколадная масса заливается через низ.
  4. Хорошо встряхивать в течение 2 минут.
  5. Чтобы не образовались пустоты, а масса равномерно распределился, форму перевернуть.
  6. Поставить форму вниз, вылить остатки шоколадной массы.
  7. На стенках останется слой до 4 мм.

Фруктовые украшения

Как украсить торт шоколадом и фруктами вопрос довольно актуальный. Часто встречаются кондитерские изделия, которые украшены фруктовой нарезкой. Такие десерты выглядят очень ярко, привлекают к себе особое внимание.

Украсить выпечку фруктами достаточно просто. Можно использовать любые ингредиенты, размещать фрукты также можно как угодно. Для того, чтобы сделать торт праздничным, сверху фрукты можно полить шоколадом или установить несколько шоколадных фигурок. Все зависит от фантазии, любые творческие идеи и эксперименты только приветствуются.

Рецептов приготовления шоколадных украшений огромное множество. Есть более простые варианты, представленные надписями и плоскими фигурами. Встречаются и более сложные композиции. Украсить торт можно как угодно, каждая хозяйка обязательно найдет для себя оптимальный вариант, с помощью которого сможет на собственной кухне создавать настоящие кулинарные шедевры.

Как сделать фигурки из шоколада своими руками

Время приготовления: 2 часа Порций:

Шоколадные фигурки замечательное украшение любого десерта! Мы с вами научились делать немало таких украшений, например, розу из шоколада.

Сегодня вы узнаете, как сделать фигурки из шоколада своими руками различной формы. Это может быть что угодно: бабочки, сердечки, цифры, цветочки, машинки и так далее.

  • Пергаментная бумага
  • Растопленный шоколад
  • Кондитерский мешок
  • Тонкая насадка
  • Нарисуйте на пергаментной бумаге любые фигурки.
  • Возьмите трафарет и прикройте сверху пергаментной бумагой.
    • Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане.
    • Тщательно перемешайте, чтобы не оставались комочки.
    • Теплый шоколад перелейте в кондитерский мешок или другое приспособление.
    • Аккуратно обведите контуры будущих фигурок.
    • Отправьте в холодильник до полного застывания.
    • Аккуратно отделите фигурки от бумаги.

    Все гениальное – просто. И вы сейчас сами в этом убедились! Оставайтесь с нами, подписывайтесь на наш сайт, вас ждет немало интересного. С нами вы станете настоящими кондитерами!

    Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

    Pink Penelope Узнайте, как создавать персонажей в моделировании шоколада

    Развлекайтесь, создавая друзей и семью с лепкой из шоколада!

    Создание съедобных фигурок для украшения торта — популярная техника украшения торта. В последнее время по всему Интернету стали появляться беременные мамочки для душа ребенка. Женихи и невесты также являются фаворитами. Есть много материалов, которые можно использовать для лепки этих забавных фигурок; мастика, помадка и шоколад для лепки. Я предпочитаю плавильный шоколад из-за его глиняного качества.Мне он напоминает полимерную глину, но лепка из шоколада, конечно, съедобна. Много лет назад, когда Сидни была фигуристкой, я лепила из полимерной глины фигурки ее фигурок на коньках и дарила их бабушке и дедушке. Теперь с лепкой из шоколада вы можете создать безграничных персонажей, которые будут напоминать друзей и семью. Я бы посоветовал приобрести книгу «Семья и друзья в полимерной глине» автора Морин Карлсон. Я понимаю, что между этими двумя медиумами есть несколько различий, однако в книге объясняются пропорции человеческой фигуры (включая детей).Также есть выкройки для одежды, которые можно использовать для лепки шоколада.

    Моделирующий шоколад состоит из двух или трех ингредиентов, плавленого шоколада, кукурузного сиропа и сахарной пудры.

    Белый шоколад для лепки фигурок:

    Хотел бы я иметь фигурку Пенелопы!

    Вкусная ложечка-мороженое 1

    • 403 грамм 1 фунт тает белых конфет
    • 160 г 1/2 стакана кукурузного сиропа (или глюкозы), подогретого в течение 10 секунд
    • 15 г / 2 столовых ложки сахарной пудры

    Растопить шоколадную или кондитерскую глазурь.Дайте шоколаду остыть примерно до 91 градуса по Фаренгейту, часто помешивая. Если вы добавите кукурузный сироп, когда шоколад слишком горячий, масло какао или масло поднимется на поверхность, и вы получите жирный беспорядок. (См. Раздел «Устранение неполадок» ниже.) Если у вас нет термометра, проверьте температуру растопленного шоколада, капнув каплю на губу. Это должно быть круто. Если жарко, дайте ему подольше остыть. Влить кукурузный сироп. Перемешайте до однородного состояния.

    Смесь очень быстро загустеет, поэтому соскребите дно миски, чтобы в нее попал весь растопленный шоколад.Вылейте смесь на столешницу, желательно из мрамора или гранита. Месить до однородного блеска. Мои руки, как правило, довольно теплые, поэтому я использую пластиковый скребок для скамейки, чтобы помочь мне размять шоколад для лепки, чтобы я не перегревал его, так как это может выделить масла из шоколада. Храните шоколад для моделирования, плотно завернув его в полиэтиленовую пленку, и поместите в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер. При правильном хранении лепной шоколад хранится несколько месяцев.

    Изготовление фигур из шоколада для лепки:

    Оборудование:

    • PME # 10 Инструмент для моделирования листьев цветка
    • Pme # 1 Костный инструмент
    • Шариковый инструмент, PC
    • Формирователь цвета, круглый конус
    • Ремесленный нож
    • Dresdend Too, Fmm
    • Большая швейная игла для ногтей
    • Перчатки для окраски

    Материалы:

    • Белый шоколад для лепки по 1 рецепту
    • 160 грамм лепного шоколада
    • Пищевая паста
    • Персик, SF
    • Слоновая кость, Уилтон
    • Вода

    Здесь можно найти припасы.

    Шоколад для лепки нужно было сделать накануне (можно и дольше).

    Вы хотите, чтобы температура в помещении, в котором вы работаете, составляла 22 градуса по Цельсию.

    Враг лепки шоколада — тепло, держите руки в прохладе и рабочее место. Если вы обнаружите, что шоколад становится

    слишком горячий, либо поместите кусок в холодильник на 3-4 минуты, либо оставьте кусок на рабочей поверхности на 15 минут.

    Раскрасьте все 95 грамм моделирующего шоколадного телесного цвета.

    Телесный цвет:

    зубочистка на 1/2 зуба из слоновой кости до 1/4 зуба из слоновой кости. Вмешайте краски в моделирующий шоколад и дайте цветному шоколаду постоять десять минут, чтобы он остыл.

    Надеюсь, вам понравится создавать фигурки из лепки из шоколада.

    Как всегда, если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, оставьте мне сообщение.

    Я буду рад видеть вас лепкой шоколадных фигурок!

    Это вид на спину Пенелопы!

    шоколадных фигурок Lego | На кухне с Мэттом

    Я просто обожаю эти вкусные шоколадные фигурки лего .Они предназначены не только для детей, но и для любого фаната лего.

    Когда ты ешь шоколадное лего, все замечательно! Серьезно, как вы можете ошибиться с этим? Это идеальный способ съесть шоколад. И их невероятно легко сделать. Если я могу это сделать, ты справишься. Давайте начнем!

    Шаг 1: Соберите ингредиенты и инструмент

    Чтобы сделать эти креативные шоколадные фигурки лего, вам понадобятся следующие ингредиенты и инструменты:

    • Шоколад — Вы можете использовать любой вид шоколада, который вам нравится, мне нравится использовать леденцы, потому что они бывают разных цветов.
    • Орехи — Добавьте миндаль, арахис или грецкие орехи, чтобы сделать их «полезными», ха-ха. Конечно, они не обязательны.

    Инструменты

    • Формы для фигурок из шоколада Lego — На самом деле нет замены этому, к счастью, формы довольно дешевые. Некоторые комплекты даже поставляются с формами для кирпичей лего.
    • Зубочистка или бамбуковая шпажка. Используется для рисования на лице.
    • Пергаментная бумага — используется для изготовления разделителей, чтобы вы могли сделать голову другого цвета.
    • Ложки
    • Миски

    Шаг 2: Как сделать шоколадные фигурки Лего

    Начните с нарезания небольших полосков пергаментной бумаги. Они должны быть достаточно маленькими, чтобы поместиться в форму для фигурки лего, чтобы она могла служить разделителем между головой и телом. Конечно, если вас не волнует, одного ли цвета голова и тело, то это не имеет значения, вы можете пропустить эту часть.

    Также растопите шоколад, который вы хотите использовать для тела. Вы можете растопить его в микроволновой печи в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, взявшись за 25 секунд и помешивая, пока не растает.Или вы можете использовать метод пароварки на плите.

    Шаг 3. Наполнение форм для фигурок лего шоколадом

    Теперь используйте ложку или кондитерский мешок и добавьте шоколад в форму для фигурки лего. Если хотите, можете добавить измельченные орехи. Разве не круто, как пергаментная бумага отделяет тело от головы?

    Теперь просто залейте остальную часть тела шоколадом, пока он не достигнет вершины и не выровняется. Слегка постучите по нему, чтобы шоколад осел.

    Затем поместите форму Lego с растопленным шоколадом в холодильник и дайте шоколаду застыть в течение 25–30 минут.

    Как только форма достанется из холодильника, осторожно удалите разделители пергаментной бумаги. Затем растопите карамель или шоколад другого цвета и нанесите ложкой или выдавите им голову. Желтый — это классический желтый цвет головы, но, опять же, вы можете использовать любой цвет или вид, какой захотите.

    Когда вы закончите добавлять все головы, они отправляются обратно в холодильник, чтобы голова могла застыть.

    Шаг 4. Раскрасьте грани Lego

    Как только шоколад застынет, вы можете вынуть формы из холодильника и осторожно вынуть шоколадные фигурки Lego из форм.

    Затем возьмите зубочистку или бамбуковую шпажку, окуните ее в растопленный шоколад и нарисуйте глаза и рот всем фигуркам. Поместите их обратно в холодильник, чтобы лицо застыло, и тогда они готовы к работе! Довольно просто, правда?

    (Приколите!)

    Эти маленькие угощения — идеальный десерт для вечеринки по случаю дня рождения, посвященной лего. Вы даже можете положить их рядом с этим Lego Man Cake . Детям это нравится!

    Как долго хранятся шоколадные фигурки лего?

    Если хранить их в холодильнике, их хватит на несколько недель.Но к тому времени их обычно уже съедают.

    (Приколите!)

    Вот еще несколько рецептов тортов, которые могут вам понравиться:

    Домашнее слоеное тесто3

    901 Фигурки из слоеного теста

    901 Эти восхитительные милые шоколадные фигурки лего идеально подходят для вечеринок в стиле Лего и для всех, кто любит шоколад и лего. И их очень легко сделать.Если я могу это сделать, ты справишься!

    Время приготовления30 минут

    Время приготовления0 минут

    Время охлаждения1 час

    Общее время1 час 30 минут

    Курс: десерт, десерты

    Ключевое слово: развлечения, дети, угощения

    Калорий: 92 ккал

    Автор: Мэтт Тейлор

    • 1 чашка шоколада, любого вида, леденцы отлично работают 175 г
    • 1/4 стакана измельченного миндаля, дополнительно 35 г

      Сначала нарежьте пергаментную бумагу на маленькие кусочки крохотные прямоугольники, которые впишутся в форму для фигурки лего.Ему нужно отделить голову от тела. Поместите их в форму для каждой фигурки лего.

      Теперь растопите шоколад, тающие конфеты и т. Д. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в микроволновой печи с импульсами по 25 секунд, а затем перемешайте. Или сделайте это методом пароварки на плите. Вылейте растопленный шоколад в туловище каждой формы. Пергаментная бумага не даст ему попасть в голову.

      Затем поместите форму в холодильник и дайте шоколаду застыть, это займет около 30 минут.

      Достаньте их из холодильника и осторожно вытащите пергаментную бумагу. Затем растопите шоколад другого цвета и с помощью кондитерского мешка или ложки поместите шоколад в верхнюю часть формы. Если вы заполняете формы для фигурок лего меньшего размера, кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с обрезанным уголком идеально подходят для заливки шоколада.

      После того, как части головки будут заполнены, поместите готовую форму обратно в холодильник, чтобы шоколадная головка могла застыть.

      Достаньте их из холодильника, аккуратно выньте шоколадные фигурки из формы и поместите их на блюдо, тарелку и т. Д. Вы можете оставить их в таком виде, но веселее надеть мордашки. Растопите немного темного или молочного шоколада, затем окуните в него зубочистку или бамбуковую шпажку, затем нарисуйте глаза и рот.

      Поместите их обратно в холодильник на 15 минут, чтобы лица застыли. Затем подавайте их. Наслаждаться!

    Обратите внимание, что эти сведения о питательных веществах будут сильно различаться в зависимости от того, сколько вы приготовите с таким количеством шоколада.Размеры в этом рецепте не имеют значения, просто заполните формы. ��

    Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

    Мэтт Тейлор

    YouTube-блогер и кулинарный блогер, страстно любящий готовить, есть, проводить время на свежем воздухе и смотреть фильмы. Знаете ли вы, что я написал электронную поваренную книгу под названием «Все, что есть в шоколаде: 30 моих любимых рецептов шоколада».»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. ��

    Простое украшение шоколадных кексов — Handle the Heat

    Если честно, то посещение кулинарной школы действительно демистифицировало многие вещи, которые казались невероятно сложными и впечатляющими. Многое из того, что вы видите в ресторанах и пекарнях, выглядит так элегантно и красиво, на самом деле не так уж и сложно, если вы видите, что это делает кто-то другой. Тогда ничего страшного.

    Именно это я почувствовал, когда узнал, как пекари делают эти красивые шоколадные топперы для кексов.Итак, я подумал, что это будет супер веселое видео, особенно потому, что День святого Валентина не за горами. Эти методы подойдут для ЛЮБОГО праздника или торжества, и ваше творчество здесь — ваш единственный предел.

    Советы по украшению кексов

    Темперированный шоколад даст вам лучший вкус, но он самый сложный. К счастью для вас, у меня есть полный видеоурок только по темперированию шоколада!

    Если вы не хотите тратить время на темперирование шоколада, вы можете растопить, окунуть или украсить шоколад.Если вы не уверены, подходит ли вам шоколад, взгляните на его ингредиенты. Какао-масла НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ, так вы знаете, что шоколад хорошо застывает и затвердевает. Мне нравятся шоколадные вафли Ghirardelli.

    Для создания изящных украшений и слов я предпочитаю использовать бутылку для выжимания. Я считаю, что с ней намного легче работать и держать, чем сумку, но и то, и другое подойдет. Если вы хотите использовать шаблон, показанный в видео, просто нажмите здесь!

    PS — вот точный рецепт двойного шоколадного кекса, который я использовал для приготовления кексов, которые вы видите на этих фотографиях.Это лучшее. У меня также есть подробный учебник по приготовлению швейцарского масляного крема (который я использовал здесь) и американского масляного крема. Я тебя накрыл !!

    • Учебник по темперированному шоколаду здесь
    • ИЛИ ЖЕ
    • Растапливать, украшать или окунать шоколад, растопленный (НЕ должен содержать какао-масла)
    Для трубопроводной конструкции:

    При желании для начала используйте направляющую для печати, вставленную в защитную пленку или подложенную под полупрозрачный пергамент или вощеную бумагу.

    Переложите темперированный шоколад в бутылку для выжимания, небольшой кант или пакет с застежкой-молнией с небольшим отверстием в углу. Держите сумку примерно на 1 дюйм над листом, затем осторожно сожмите, следя за конструкторами. Сдавите с равномерным давлением, но остановитесь раньше, чем вы подумаете, поскольку шоколад продолжит течь.

    Заполните все зазоры кончиком зубочистки. Дайте шоколаду полностью застыть в холодильнике примерно на 15 минут, прежде чем осторожно очистить его и выложить на кексы.

    Для черепичных или фигурных конструкций

    Зачерпните шоколад на небольшом листе пергаментной бумаги и равномерно распределите смещенным шпателем, соблюдая границу шириной около 1 дюйма по всем краям. Поднимите пергамент и осторожно бросьте его на стол несколько раз, чтобы он равномерно разложился и выпустил пузырьки воздуха. Посыпать долькой, украшениями или мелко нарезанными конфетами.

    Дайте шоколаду застыть, пока он не станет сухим на ощупь, но все еще эластичным.С помощью ножа срежьте все края. Сделайте надрезы в шоколаде нужной формы. Как вариант, вы также можете использовать формочку для печенья, чтобы вырезать фигуры. Если форма для печенья прилипает, дайте шоколаду застыть и затвердеть еще несколько минут, прежде чем продолжить работу с формами.

    Дайте шоколаду полностью застыть в холодильнике, примерно 15 минут, прежде чем осторожно очистить его и выложить на кексы.

    Как сделать лепку шоколада с нуля

    Шоколад для лепки, также известный как шоколадная глина, используется для украшения и покрытия тортов.Он также используется в качестве материала для лепки фигур и фигур. Если вам нравится внешний вид помадки на тортах, но вам не особенно нравится ее вкус, можно попробовать лепить шоколад. На вкус намного лучше, чем помадка; ведь он сделан из шоколада!

    Лепка из шоколада очень универсальна, и она должна быть частью арсенала каждого домашнего пекаря или декоратора тортов. Его текстуру можно сравнить с текстурой зубного рулета или марципана, и его форма достаточно твердая, чтобы держать себя в руках, но при этом он достаточно податлив, чтобы из него можно было лепить фигурки, и с ним очень легко работать.

    Готовый шоколад для лепки можно купить в любом магазине для выпечки, но сделать лепку из шоколада с нуля очень просто, и вам понадобится всего два ингредиента. Вы можете использовать любой вид шоколада, от полусладкого, сладко-горького, молочного или белого шоколада. Тем не менее, вы должны принять во внимание, что следует использовать белый шоколад, если вы собираетесь покрасить шоколад для лепки позже. Настоятельно рекомендуется начать с меньшего количества кукурузного сиропа, а затем добавлять больше по мере продвижения, пока не получите нужную консистенцию для податливого шоколада для лепки.

    Чтобы просмотреть простой рецепт пасты для лепки без шоколада, щелкните здесь.

    Что вам понадобится:

    • 2 фунта белого шоколада
    • 1 стакан кукурузного сиропа

    Что вам нужно сделать:

    1. Конфеты мелко нарезать.
    2. Растопите шоколад в микроволновой печи или пароварке, следя за тем, чтобы шоколад не перегрелся, чтобы он не затвердел и не подгорел.
    3. Нагрейте кукурузный сироп в микроволновой печи примерно 30 секунд.
    4. Налейте нагретый кукурузный сироп в растопленный шоколад. Обратите внимание, что использование меньшего количества кукурузного сиропа дает твердый шоколад для моделирования, который менее эластичен. С другой стороны, добавление немного большего количества кукурузного сиропа создает более мягкий и податливый шоколад для моделирования с нуля.
    5. Размешайте смесь шпателем до тех пор, пока не исчезнут комочки. На этом этапе важно не перемешивать. В противном случае на дне миски будет рассыпчатый шоколад, а наверху — жир.
    6. Вылить смесь на металлический противень.
    7. Теперь вы можете замешивать тесто, пока его консистенция не станет более эластичной и шелковистой. Если тесто слишком рассыпчатое и сухое, можно добавить еще немного кукурузного сиропа. Если он слишком жирный, замесите его на прохладной поверхности, чтобы масло снова растворилось в шоколаде.
    8. Чтобы раскрасить шоколад для лепки, замесите небольшое количество гелевого красителя и продолжайте добавлять, пока не получите желаемый цвет. Если в итоге вы добавите слишком много цвета, добавьте еще белого шоколада, чтобы осветлить его.
    9. Перед тем, как приступить к моделированию, дайте ему остыть при комнатной температуре примерно на час.
    10. Любой оставшийся шоколад для лепки можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев. Или вы можете переложить его в пакет для морозильной камеры и хранить в морозильной камере, чтобы продлить срок его службы.

    Моделирование шоколада / конфет Торт Венеры: 8 шагов (с изображениями)

    Рецепт моделирования шоколада: на каждые 100 граммов белого шоколада добавьте 50 граммов сиропа глюкозы и 1/2 чайной ложки воды.

    Рецепт лепки конфет: на каждые 100 граммов таяния леденцов добавьте 30 граммов сиропа глюкозы и 1/2 чайной ложки воды.

    Для детальных скульптур я использую рецепт таяния конфет, потому что он очень хорошо держит детали и не тает так быстро, как рецепт белого шоколада. Рецепт белого шоколада отлично подходит для простых фигур и для покрытия тортов в качестве альтернативы помадке.

    Чтобы сделать лепку леденца, растопите леденец на пароварке, затем нагрейте сироп глюкозы с водой в микроволновой печи или пароварке.Когда сироп станет жидким, влейте таявшую конфету и перемешайте. Прекратите перемешивание, когда смесь застынет. На данный момент это похоже на мягкое мороженое. (1-е изображение) Важно, чтобы вы прекратили перемешивание, когда дойдете до этой точки, чтобы избежать отделения масла от конфет. Положите смесь на пищевую пленку, чтобы она остыла.

    Приготовить шоколад для лепки немного сложно, потому что он имеет тенденцию очень быстро отделяться. Однако метод Innovative Sugarworks на YouTube — лучший из тех, что я нашел в Интернете.Сначала растопите белый шоколад в пароварке, затем добавьте сироп глюкозы и воду. Перемешайте смесь. Вначале масла разделятся, но продолжают перемешиваться, и в конечном итоге они снова абсорбируются. (2-е изображение) Дайте ему немного остыть перед тем, как положить на пищевую пленку.

    На следующий день я замешиваю лепешку из шоколада / конфет, оборачиваю ее пищевой пленкой и храню в пакетах с застежкой-молнией. Вы можете добавить цвет глине с помощью красителей пищевого геля, когда она податливая.

    Для лепки леденца я сделал телесный цвет, смешав небольшое количество красного, желтого и зеленого пищевого геля, а для волос я добавил желтый и красный.С другой стороны, моделирующий шоколад окрашен гелем зеленого и синего цветов. Я также отложил несколько неокрашенных конфет для лепки для раковины.

    Простые бомбы из горячего шоколада: простой способ сделать свои собственные

    В сегодняшнем посте я расскажу о том, как легко сделать шоколадные бомбы с помощью этого суперпростого совета!

    Формы для конфет не требуются, и они готовы к использованию за считанные минуты!

    Эти супер-милые кондитерские изделия — самый восхитительный способ подать горячий шоколад на данный момент.

    Горячие шоколадные бомбы (также известные как горячие какао-бомбы) сейчас повсюду!

    От TikTok до ток-шоу, я вижу их везде, куда я смотрю в последнее время.

    Что такое бомба из горячего шоколада?

    Бомба из горячего шоколада — это формованный шоколадный шар, наполненный смесью горячего шоколада и зефира.

    Вы просто наливаете горячее молоко на шарик и наблюдаете, как шоколад тает. Вся вкусная смесь зефира и шоколада помещается в вашу чашку, делая чудесную чашку горячего шоколада еще более увлекательной!

    В этом году они также стали супер популярным подарком!

    Проблема в том, что их либо дорого купить, либо сложно найти, либо очень сложно сделать.

    Чтобы сделать их самостоятельно, обычно требуется множество специализированных форм и инструментов, которых у большинства из нас просто нет дома.

    Я придумал очень простой способ сделать бомбы из горячего шоколада, не требующий всех этих материалов и кучи времени.

    Вы можете получить горячие какао-бомбы и немного сэкономить.

    Я даже прилагаю распечатанный рецепт, чтобы напомнить вам обо всех этапах изготовления бомбы из горячего шоколада.

    Просто помните, всегда лучше прочитать весь пост, чтобы узнать обо всех советах и ​​приемах, чтобы вы могли сделать это правильно с первого раза, а затем просто использовать распечатанный документ для справки позже.

    Что вам понадобится

    Принадлежности для этого угощения на удивление просты! Вы сможете найти их в больших розничных магазинах, продуктовых магазинах или даже в местных аптеках.

    • Полые шоколадные фигурки
    • Смесь горячего шоколада
    • Мини-зефир
    • Молоко

    Изначально я планировал использовать Kinder Joy Eggs для этого процесса, но забыл понять, что они недоступны в США.С. в той же форме, что и в Европе. Ой!

    К счастью, после того, как я пожаловался друзьям на мою неудачную сделку, мой замечательный друг Андреа посоветовал мне попробовать полые шоколадные фигурки!

    Это была в основном та же концепция, о которой я думал, но с еще более качественным шоколадом, доступным в симпатичных формах.

    Для этого действительно можно использовать любой полый шоколад, даже пасхальных кроликов!

    Я решил использовать снеговиков Линдта для своих шоколадных бомб, поскольку Андреа также отметила, что наблюдение за тем, как снеговик растворяется в горячем шоколаде, будет для детей гораздо менее травматичным, чем наблюдение за тающим лицом Санты.

    Я нашел их в моем местном магазине Target.

    Что касается смеси горячего шоколада, у нас были несколько хороших старомодных пакетов Swiss Miss, лежащих вокруг дома, но вы могли использовать любой тип, который вам нравится.

    Мы использовали обычные зефирки, которые хранятся в кладовой.

    Для этого можно использовать любой тип молока, который у вас есть в холодильнике, даже заменители молока, такие как соевое или миндальное молоко.

    Сборка горячих какао-бомб

    Это было ТАК ЛЕГКО !! Вы будете шокированы тем, насколько это было просто!

    Открытие фигурки

    Первое, что мне нужно было сделать, это открыть шоколадную фигурку, не разбивая ее.Простое распиливание зазубренным ножом могло обернуться для маленького снеговика катастрофой.

    Лучшим решением этой проблемы было нагревание ножа перед его использованием.

    Я вскипятил воды и наполнил стеклянную банку. Затем я поместил нож в ванну с горячей водой на несколько минут, чтобы нагреть только лезвие.

    Затем я взял свой теплый нож и аккуратно отрезал нижний конец снеговика.

    Я убедился, что прорезал снеговика достаточно глубоко, чтобы снять всю нижнюю часть, оставив только небольшой ободок вокруг нижней части.

    Можно было разрезать его вдоль, вдоль естественного шва шоколада, но разрезание дна показалось мне более эффективным, и позже заполнение его было немного проще.

    Заправка начинки

    Следующим шагом было наполнить моего маленького снеговика всеми ингредиентами горячего шоколада.

    Сначала я положил в снеговика примерно столовую ложку смеси горячего шоколада. На самом деле вам не нужно много, и, возможно, вы могли бы полностью реализовать этот проект без этого.

    Но нам нравится ДЕЙСТВИТЕЛЬНО шоколадное горячее какао, поэтому я добавил немного для аромата.

    Затем я набила столько мини-зефирок, сколько поместилось в снеговика.

    Я живу по принципу: зефира никогда не бывает слишком много.

    Укупорка шоколада

    Последним шагом в изготовлении бомбы из горячего шоколада было запечатывание снеговика обратно.

    Кажется, это будет сложная часть, но опять же, на самом деле это очень просто.

    Я разогрел небольшую сковороду на плите на слабом огне.

    Затем я положил отрезанную мной часть снеговика на теплую сковороду, растопив только те края, где я вырезал ее, от остального шоколада.

    Работая быстро, я прикрепил нижнюю часть спины к снеговику. Края быстро запечатывались, когда он остывал.

    И вот моя бомба из горячего шоколада была готова к использованию!

    Подача горячих шоколадных бомб

    Теперь, когда мои шоколадные бомбы были готовы к использованию, их было очень просто подавать.

    Мастер-класс: Декор ложки «Снеговик» из полимерной глины FIMO/polymer clay tutorial

    Я положил бомбу из горячего шоколада в чашку, в которой собирался ее подавать.

    Затем я нагрел немного молока на плите до закипания, стараясь не обжечь его, постоянно помешивая.

    Теперь, когда молоко было очень горячим, я вылил его на бомбу с горячим какао и стал наблюдать, как творится волшебство.

    Было НАСТОЛЬКО приятно наблюдать, как шоколад медленно тает, и как выскакивают эти зефиры.

    Когда я закончил заливку, я просто перемешал смесь, пока она не стала однородной.

    Тогда я наслаждался своим горячим шоколадом.

    Я даже подал им эти крендельки с черепахами, и это было абсолютно идеально!

    Их было так весело делать, и они отлично подходят для особых случаев. Еще они сделали бы фантастические подарки!

    Возможность пропустить этапы формования шоколада в этом проекте сэкономила мне много времени и избавила меня от головной боли.

    Я чувствую, что результаты были такими же крутыми, без лишних хлопот.

    Мы обязательно будем делать этот проект снова и даже наслаждаться им с друзьями!

    Время подготовки 10 минут

    Время активности 5 минут

    Общее время 15 минут

    Сложность Легко

    Сметная стоимость 2 доллара.00

    Материалы

    • Полые шоколадные фигурки
    • Смесь горячего шоколада
    • Мини зефир
    • Молоко

    Инструменты

    • Острый нож
    • Кипяток
    • Банка или чашка
    • Сковорода

    Инструкции

    1. Наполните банку кипятком и поместите в нее нож лезвием вниз, оставив ручку над ватерлинией.
    2. Оставьте нож на 2–3 минуты, чтобы он согрелся.
    3. С помощью теплого ножа отрежьте нижний конец шоколадной фигурки.
    4. Наполните полую фигурку примерно столовой ложкой горячей смеси какао и мини-зефиром.
    5. Разогрейте сковороду на плите на слабом огне.
    6. Поместите нижнюю часть шоколадной фигурки на сковороду на мгновение или две, расплавив края шоколада.
    7. Снова прикрепите конец к фигурке, запечатав смесь зефира и какао.
    8. Дайте шоколаду полностью остыть.
    1. Чтобы сервировать, поместите бомбу из горячего шоколада в кружку.
    2. Нагрейте молоко на плите до температуры чуть ниже кипения, постоянно помешивая, чтобы не обжечь молоко.
    3. Осторожно и медленно налейте молоко на бомбу с горячим шоколадом и наблюдайте, как он тает, чтобы обнажить зефир.
    4. Размешайте молоко до полного растворения шоколада.
    5. Наслаждайтесь!

    Ищете другие веселые праздничные проекты? Ознакомьтесь с этим руководством по созданию гномов своими руками или с этими 25 простыми рождественскими украшениями своими руками!

    Легкие шоколадные бомбы: простой способ сделать свою собственную

    Лепка животных джунглей из лепного шоколада

    Я был в отпуске последние две недели со своей семьей во Флориде.Часть нашей поездки была потрачена на аттракционы в каждом из тематических парков Disneyworld. «Царство животных» всегда было моим наименее любимым из четырех парков, входящих в «Мир Диснея», но к этой поездке у меня было совершенно другое отношение к нему. Проведя все время над сафари-тортом моей племянницы перед поездкой, я по-новому полюбил животных из джунглей. Мои глаза внезапно открылись для каждой мелочи и особенности всех экзотических животных, когда мы путешествовали по «африканской саванне» во время сафари на Килиманджаро.Я не мог не думать о том, какую удивительную и часто веселую работу сделал Бог, создавая каждое уникальное существо на этой земле. И что, должно быть, подумал Адам, когда ему представили каждое существо и попросили назвать его? Сегодня мы собираемся немного ближе познакомиться с некоторыми из уникальных диких животных джунглей, поскольку я научу вас, как сделать каждого из животных, которые я сделала для торта моей племянницы.

    Я сделал много снимков по ходу дела, поэтому я собираюсь поделиться этими снимками и сделать все возможное, чтобы объяснить, что я делал на каждом этапе.Если вы ищете инструкции по определенному животному и не хотите прокручивать все вниз, вы можете щелкнуть одну из ссылок с животными ниже, и вы попадете прямо в этот раздел.

    Слон
    Жираф
    Лев
    Обезьяна
    Тигр

    Если вы хотите больше фотографий оригинального торта, нажмите здесь.
    Для получения информации о том, как запекать принты животных внутри торта, щелкните здесь.
    Для получения информации о том, как сделать другие функции, которые были на торте сафари, щелкните здесь.

    Основы

    Прежде чем я начну, позвольте мне рассказать о нескольких основных вещах, которые я делал со всеми животными. Сначала я использовал лепку из шоколада, чтобы создать каждого из этих животных. Вы можете купить шоколад для лепки в магазинах товаров для тортов и в Интернете или приготовить его самостоятельно. Обязательно замесите шоколад перед тем, как использовать его, чтобы с ним было легко работать. Если он станет слишком горячим, пока вы его используете, просто отложите его на некоторое время и дайте ему остыть или поместите его в холодильник на несколько минут.Вы также можете использовать помадную мастику или мастику, но я предпочитаю по возможности использовать шоколад для лепки, потому что мне нравится, насколько легко с ним работать, и он действительно приятный на вкус. Его также очень легко раскрасить; просто добавьте каплю геля или пасты пищевого красителя и замесите. Добавляйте дополнительные капли, пока не получите желаемую интенсивность. Обычно перед этим я покрываю руки небольшим количеством жира. Благодаря этому пищевой краситель легче сходит с рук. Я знаю, что некоторые люди носят одноразовые перчатки, но я лично не люблю их.

    При соединении кусочков лепного шоколада между собой я использую разные клеи, в зависимости от того, насколько тяжелые кусочки должны быть прикреплены друг к другу. Если я просто кладу тонкий кусок на другой кусок, мне часто удается просто слегка надавить на него. Иногда тепло от моих рук заставляет его плавиться ровно настолько, чтобы прилипнуть к другому предмету. Если мне нужно немного больше, чтобы закрепить его, я могу использовать немного воды. Обычно я просто беру кисть и наношу ее очень небольшим количеством, а затем склеиваю части вместе.

    Клей, который мне нравится использовать больше всего, — это гель для трубок. Он толще, поэтому удерживает части, которые немного тяжелее, и цепляется за них, чтобы лучше удерживать их на месте. Как и в случае с водой, не следует наносить слишком много, иначе она просто размазывается повсюду. Еще одно преимущество геля для трубок в том, что он прозрачный, поэтому вы его не увидите, даже если он немного размазывается.

    Если мне нужно прикрепить действительно тяжелый кусок, я использую растопленный шоколад. Я всегда держу под рукой различные цветные леденцы, чтобы попытаться сопоставить растопленный шоколад с цветом изделия, над которым я работаю, делая его менее заметным, если он размазывается.Если мне нужно много растопленного шоколада, я буду держать его подогретым в плавильном котле рядом со мной, пока я работаю. В противном случае я просто кладу один или два диска в пластиковый лоток для краски и ставлю его в микроволновую печь. Проверьте его примерно через 20 секунд и каждые несколько секунд помешивайте зубочисткой, пока он не станет настолько тонким, насколько вы хотите. Когда вы собираетесь использовать его, просто нанесите его зубочисткой, а затем прикрепите кусочки. Вам нужно будет удерживать их вместе примерно 30 секунд, пока они не встанут. Они будут становиться сильнее по мере схватывания изделия и остывания шоколада.Если вам нужно, чтобы шоколад остыл еще быстрее, поместите его в холодильник или морозильную камеру на несколько минут.

    Чтобы соединить швы вместе, я использую изогнутый конец стегального инструмента PME и несколько раз провожу им по шву, чтобы соединить шоколад. Я тоже пользуюсь пальцами. Тепло моей руки заставит шоколад слегка растаять и смешаться, когда я потираю его пальцами. Имейте в виду, что это сделает место шва более тонким.Чтобы компенсировать это, я иногда делаю прикрепляемый кусок немного толще в месте шва, чтобы у меня был излишек шоколада, который можно было смешать с другим кусочком.

    Еще одна вещь, которую мне нравится иметь под рукой при лепке из шоколада, — это книги по лепке из глины. Техники лепки из глины часто можно использовать и с шоколадом. Мне особенно нравятся книги, написанные для детей, потому что я ни в коем случае не прирожденный художник. Это справочник, который я использовал, чтобы дать мне несколько идей о некоторых животных для этого торта.

    Последний совет — использовать пенополистирол. Я использую его как для втыкания шампуров, когда леплю части, которые стоят или нуждаются в дополнительной поддержке (как в случае с жирафом), так и в качестве места для сушки частей, которые будут свисать с торта (как в случае с тигром). Всегда хорошо, если у вас есть манекены для торта из пенополистирола, которые имеют такой же размер, что и торт, который вы делаете, потому что тогда вы можете положить на них свои кусочки и убедиться, что они будут правильно помещаться на вашем торте. На картинке ниже вы можете увидеть, как я использовал свои манекены для торта, чтобы проверить размер и положение моих животных.

    А теперь приступим!

    Слон

    Я начал с того, что раскрасил шоколадно-серый цвет, добавив немного черного пищевого красителя и скатал шарик в форму яйца. Затем я прижал его к поверхности, чтобы он стал ровным.

    Затем я добавил два бревна для ног, оставив между ними много места, и совместил их с телом.

    При изготовлении рук или ног полезно просто раскатать одно бревно и разрезать его пополам по диагонали.Это поможет вам сохранить их одинаковую ширину, а наклонный конец облегчит их прикрепление к телу. Я сделал это и для ног, и для рук.

    Оружие, когда-то прикрепленное.

    Голова начиналась как шар, затем я давил на один конец и катал его по столу, чтобы вытащить длинное туловище.

    При прикреплении головы к телу часто помогает положить в тело кусок сырых спагетти и добавить к нему немного растопленного шоколада, чтобы можно было надеть на него голову и удерживать все на месте.Установив голову на место, я согнул туловище, чтобы придать ему некоторое движение, и использовал конец своего инструмента для квилтинга, чтобы надавить на него, оставив отступы. Я также взял деревянный дюбель и вдавил его в конец ствола, чтобы он выглядел полым внутри.

    Я использовал маленький шарик, чтобы придавить отступы в местах, где должны были бы проходить глаза.

    Для хвоста я выкатил длинное полено шоколада и прикрепил его к спине слона. Затем я прикрепил маленький шарик к концу бревна и острыми ножницами разрезал его, придав ему вид куста.

    Что касается ушей, я начал с того, что скатал кусок шоколада, более толстый с одного конца и более тонкий с другого.

    Я отрезал конец лезвием бритвы, затем круглым ножом вырезал два уха.

    Затем я взял пальцы и надавил на уши, чтобы сделать их более тонкими и придать им форму.

    Прикрепляя их к голове, я использовал пару кусочков сухих спагетти для поддержки, затем добавил немного геля для канта и использовал свой инструмент для квилтинга, чтобы растушевать их.Вы можете видеть, что на этом этапе я также добавил несколько белых помадных глаз. Мне нравится использовать помадку для глаз, потому что на ней легче рисовать и она делает поверхность более красивой для рисования зрачков.

    Чтобы закончить его, я нарисовал несколько зрачков пищевым красителем, смешанным с водкой, и добавил еще несколько морщин и вмятин на пальцах ног концом моего лоскутного инструмента. Я положил его на свою лепешку для торта, чтобы убедиться, что я правильно разместил его, а затем дал ему высохнуть в течение нескольких дней.

    Жираф

    Жираф был моим любимым, но и самым трудным из всех животных, потому что ему приходилось стоять на длинных тощих ногах.Я стараюсь сделать все на моем торте как можно более съедобным, но иногда вам приходится использовать шпажки и / или проволоку для определенных структурных опор. В данном случае я вырезал четыре деревянных шпажки и воткнул их в пенополистирол. Затем я взял шарик золотисто-желтого шоколада, скатал его, придав ему овальную форму, и прижал к ногам. Вы заметите, что торец (левая сторона) немного ниже, чем другой конец, потому что тела жирафов немного наклонены.

    Для ног я раскатал два бревна (вы видите только одно на картинке), разрезал их пополам, затем с помощью лезвия бритвы продлил примерно половину бревна.

    Затем я временно снял тело с шампуров, положил каждую шпажку в прорезь бревна и прижал шоколад к шпажке. Я раскатал его, чтобы разгладить по всей ноге.

    Для ступней я взял маленькие шарики коричневого шоколада, скатал их в продолговатую форму, а затем надвинул на шпажку на ногу.

    Когда все четыре ножки были готовы, я вставил их обратно в отверстия в пенополистироле, добавил немного растопленного шоколада на их верхушки, а затем переместил корпус обратно наверх.

    Я использовал инструмент для квилтинга, чтобы растушевать швы.

    Шея длинная, поэтому ей тоже нужна поддержка. Я начал с того, что раскатал длинное бревно, делая его тоньше, когда он доходил до верха, и обрезал его концы лезвием бритвы. Я воткнула в центр кусочек сухих спагетти, так чтобы излишки выходили с обоих концов. Затем я добавил немного растопленного шоколада и разместил его на теле, растушевывая.

    Я обрезал верх спагетти, чтобы он не выступал выше головы.Для головы я скатал шарик шоколада, надавив на один конец, чтобы сделать его более тонким и сделать форму капли дождя. Я прикрепил его к спагетти с растопленным шоколадом.

    Затем я пальцами вдавил небольшие выемки по бокам носа, чтобы придать ему большую форму.

    Ножом X-Acto я разрезал рот по горизонтали и отделил верхнюю челюсть от нижней.

    Я добавил несколько ноздрей заостренным концом инструмента для приготовления мази.Я использовал тот же инструмент, чтобы продолжить форму рта.

    Глаза — это два шара, добавленные на макушке. Обратите внимание на то, что они торчат, в отличие от глаз с зазубринами у остальных животных. Оссиконы (вам нравится это модное слово для обозначения рогов?) — это два небольших бревна с маленькими шоколадными шариками на конце. Несмотря на то, что они маленькие, я использовал немного растопленного шоколада, чтобы удерживать их на месте, потому что они продолжали двигаться на мне. Уши были сделаны так же, как уши слона, но они намного меньше, и я вырезал треугольники вместо кружков.Они располагаются по бокам головы, почти горизонтально.

    Хвост — еще одно длинное бревно с заостренным бревном коричневого шоколада на конце.

    Чтобы сделать гриву, я раскатал немного коричневого шоколада и подровнял кончик, убедившись, что он достаточно длинный, чтобы покрыть длину шеи.

    Затем я вырезал его и пальцами зажал верхнюю часть и сделал ее тонкой.

    Я срезаю острыми ножницами много разрезов, чтобы они выглядели как волосы.Обратите внимание, я был осторожен, чтобы не разрезать слишком глубоко, иначе полоска может сломаться.

    Я нанесла полоску геля на шею и положила его на место.

    Последним шагом было рисование пятен и зрачков. Я обнаружил, что лучшая краска для моделирования шоколада — это лепестковая пыль, смешанная с каплей растительного масла. Вы также можете смешать гель или пасту пищевого красителя с растительным маслом. Я смешал цвет, а затем использовал кисть, чтобы добавить детали.

    Лев начинает с шарика желтого шоколада, свернутого в форму конуса и прижатого к поверхности, чтобы образовалось плоское дно.

    Передние лапы изготавливаются путем раскатывания длинного бревна и его разрезания пополам.

    Они прикреплены к передней части тела вместе с шаром вместо головы. Кусок сухих спагетти служит опорой для головы.

    Носик изготавливается путем раскатывания небольшого бревна и последующего обрезания его конца ножом X-Acto, чтобы оно стало плоским.

    Прикрепите его к голове плоским концом снизу, растушевывая его с лицом.Добавьте два белых шара и белую бороду в форме конуса.

    Сделать ушки. Возьмите маленький желтый шарик, расплющите его, затем с помощью шарикового инструмента сделайте углубление в центре.

    Отрежьте его конец ровно.

    Затем прикрепите к макушке. Используйте инструмент в виде шарика, чтобы сделать углубления и для отверстий для глаз.

    Используйте инструмент для квилтинга, чтобы сделать углубления для пальцев ног.

    Грива создается путем добавления оранжевых бугорков на голове.Начните со спины.

    Используйте инструмент для квилтинга, чтобы добавить движения гриве.

    Добавьте еще один слой насыпей поменьше поверх нижнего слоя.

    Добавьте немного белых помадных глазных яблок, затем закрасьте черные зрачки черным гелевым пищевым красителем, смешанным с водкой. Маленький сплюснутый черный шарик заканчивает кончик носа.

    Задние ножки изготавливаются путем раскатывания длинного бревна, сгибания его конца таким образом, чтобы ножка сгибалась вниз, и использования инструмента для квилтинга для добавления отступов в местах сгибания.Отрежьте кусок в том месте, где он будет крепиться к телу.

    Прикрепите ногу к телу, затем используйте инструмент для квилтинга, чтобы добавить несколько пальцев и углублений на ногах.

    Наконец, добавьте хвост, раскатав длинное бревно, прикрепив его к спине льва, а затем добавив оранжевый конус к концу хвоста. Снова используйте инструмент для квилтинга, чтобы придать несколько линий движения хвостовику.

    Вот мой готовый лев. На картинке с торта вы заметите, что позже я решил, что его гриве нужно больше цвета, поэтому я нанесла немного коричневой лепестковой пыли, чтобы придать ей больше глубины.

    Обезьяна

    Мне стыдно говорить вам об этом, но все время, пока я создавал обезьяну, я постоянно представлял себе Дэвида Хассельхоффа, особенно те печально известные фотографии, на которых он ест гамбургер в пьяном виде. К сожалению, это было моим вдохновением для этого маленького парня.

    Я начал с овального шара коричневого шоколада и положил его набок. Воткнула в тело кусочек сухих спагетти, чтобы поддержать голову.

    Из-за того, как она была расположена, мне пришлось использовать растопленный шоколад, чтобы прикрепить голову, и я использовал кусочек лепного шоколада, чтобы удерживать ее на месте, пока она не высохнет.

    Затем я растушевал его на шее и добавил несколько бревен для рук, придав им форму, как только они были прикреплены. Ноги были сделаны таким же образом. Обратите внимание, что я продвинул ногу под тело. Вы должны убедиться, что он срезан под углом, чтобы это было возможно. Я также использовал инструмент для квилтинга, чтобы добавить отступы на изгибах ног.

    Нос был получен путем окрашивания немного шоколада в очень светло-коричневый цвет, затем скручивания его в овал и разрезания по длине.

    Затем я прикрепил его к лицу и использовал инструмент для квилтинга, чтобы вдавить рот.

    Два приплюснутых шара добавлены для создания маски обезьяны.

    Другой шарик прикреплен к носу, а заостренный конец инструмента для квилтинга создает ноздри.

    Для ушей я расплющил маленький шарик шоколада, а затем с помощью наконечника № 10 (думаю, это было то, что было, я не помню точного размера) вырезал круг.

    Я подрезал конец плоской

    Потом прикрепил к голове. Я использовал инструмент в виде шарика, чтобы сделать углубления для отверстий для глаз.

    Затем я добавил маленькие шарики белой помады для глазных яблок и нарисовал на них зрачки черным пищевым красителем, смешанным с водкой.

    Руки и ступни были сделаны путем расплющивания шоколадных шариков и использования ножа X-Acto для разрезания пальцев рук и ног.

    Затем я прикрепил их к рукам и ногам.

    Волосы созданы с помощью зубочистки.

    Вот законченный Дэвид Хаселфхофф, э-э, я имею в виду, обезьяна.

    Тигр

    Хотя я перечислил тигра последним в этом уроке, на самом деле он был самым важным животным на торте, потому что тигры — любимое животное в джунглях моей племянницы. Я должен был убедиться, что он находится в верхней части торта и был достаточно подробным, чтобы привлечь внимание.Я был очень доволен тем, как он получился.

    Я начал с того, что раскатал длинное оранжевое бревно для туловища и прикрепил к нему шарик для головы, растушевывая швы с помощью инструмента для квилтинга.

    Затем я пропустила немного белой помады через валик для макаронных изделий, чтобы она стала очень жидкой. (Если у вас нет ролика для макарон, просто раскатайте кусок очень тонко.) Из этого кусочка я вырезала низ живота тигра. Обратите внимание, что стороны расположены под углом, так что один конец меньше другого.

    Я поместил его на тигра, прижав меньший конец к голове, а больший конец обернув под его телом.

    Нос был сделан путем раскатки небольшого бревна и разрезания его по диагонали бритвенным лезвием.

    Затем я прикрепил его к голове вместе с двумя желтыми шарами и белой бородой в форме конуса.

    Используя немного разбавленной помады, я вырезал кончиком №12 два круга и расположил их в области глаз.

    Инструментом «Шарик» я сделал углубления для глазных яблок.

    Затем я добавил два маленьких шарика зеленого шоколада лайма для глазных яблок и маленький сплющенный шарик коричневого шоколада на кончике носа.

    Для ушей выкатил небольшое бревно и разрезал его пополам под углом.

    Я использовал инструмент для нанесения мазка, чтобы сделать на нем отступы

    Затем прикрепил его к макушке.

    Как и все остальные животные, я раскатал бревна для ног, разрезал их пополам и прикрепил к туловищу. Я должен был быть очень осторожным с позиционированием, так как тигр лежал на боку. Я расположил задние лапы так, чтобы они выглядели так, как будто они частично находятся под львом. Пальцы делали, прикрепляя белые лапы к концам ног, а затем вдавливая зубочистку в лапу, чтобы сделать вмятины на пальцах.

    Хвост представлял собой длинную веревку с маленьким черным шариком на конце.Я забыл сфотографировать, пока создавал бороду, но это было сделано в основном так же, как я делал гриву жирафа. Единственная разница заключалась в том, что я раскатал его еще тоньше и, прикрепив его к лицу, взял зубочистку и сдвинул волоски так, чтобы между ними было больше разделения, и некоторые были расположены более вперед, а другие — ближе к спине.

    Торты своими руками: Торты на Новый год 2022! Подборка рецептов с фото — 34 варианта

    Новогодний торт

    Готовим миндальный песочный корж

    В большой миске смешайте муку с сахаром, миндальной мукой и солью. Добавьте охлажденное масло в мучную смесь.

    Используя блендер, вилку или вручную смешайте до образования крошек. Добавьте воды и перемешайте, пока смесь соберется в комок. Оберните его полиэтиленом, сформируйте небольшую плоскую лепешку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

    Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки, пока оно не станет диаметром около 22–23 см.

    С помощью кольца (или крышки от кастрюли) диаметром 22 см вырежьте круг. Удалите лишнее тесто. Поставьте тесто на листе бумаги в холодильник примерно на 30 минут.

    Тем временем разогрейте духовку до 180 гр.C. Проколите круг теста вилкой много раз и выпекайте 15 минут. Затем дайте коржу полностью остыть.

    Готовим белые бисквитные коржи

    Смажьте и застелите пергаментной бумагой две круглые формы диаметром 22 см. В миске среднего размера смешайте вместе просеянную муку, разрыхлитель и соль.

    В большой миске смешайте сливочное масло с 3/4 стакана (150 г) сахара до однородной массы.

    Добавьте экстракт миндаля и перемешайте.

    При минимальной скорости миксера поочередно добавляйте частями молоко и мучную смесь, пока все хорошо не смешается.

    В отдельной посуде взбейте яичные белки до образования пены. Постепенно добавьте ½ стакана (100 г) сахара и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.

    Осторожно добавьте взбитые белки в тесто, перемешивая медленно сверху вниз.

    Распределите тесто поровну по подготовленным формам.

    Выпекайте при температуре 180 гр.C в течение 20–25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр бисквитов, не станет выходить чистой. Аккуратно выньте формы из печи и дайте им полностью остыть.

    Тем временем готовим малиновую начинку

    Положите малину, красную смородину, сахар и лимонный сок в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите на медленном огне около 10 минут или до сгущения.

    Снимите с огня, процедите через сито, чтобы удалить семена, и дайте остыть до комнатной температуры.

    Готовим крем со сгущенкой

    Перед приготовлением белого сливочного крема выложите из холодильника масло и сгущенное молоко – они должны быть комнатной температуры.

    В большой миске смешайте ручным миксером сливочное масло до легкого и пушистого состояния (взбивайте в течение 5–7 минут).

    Добавьте экстракт ванили, а затем постепенно добавьте сгущенное молоко, разделив его на три части и хорошо перемешивая после каждого добавления. Сливочный крем готов к использованию.

    Собираем новогодний торт

    Выложите охлажденный миндальный песочный корж на сервировочное блюдо, намазав на его дно немного крема (чтобы торт прилип и не «ездил» по блюду). Покройте корж щедрой порцией крема.

    Сверху выложите один бисквит. По его краю нанесите кайму сливочного крема, а внутрь выложите малиновую начинку.

    Разместите сверху второй бисквит.

    Покройте его сверху и весь торт по бокам тонким слоем сливочного крема, после чего поставьте в холодильник на 30 минут (для пропитки).

    Выньте пирог из холодильника и покройте хорошим слоем крема, выровняйте шпателем, чтобы края стали гладкими и ровными, затем поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы покрытие застыло.

    Украшаем новогодний торт

    Налейте немного красного джема или желе из смородины (либо натурального пищевого красителя) в небольшую емкость. Кисточкой закрасьте нижнюю часть торта короткими движениями снизу вверх.

    С помощью небольшого кондитерского мешка с круглым наконечником нанесите немного оставшегося крема по периметру торта.

    Украсьте ваш новогодний торт сверху свежими или замороженными ягодами красной смородины и малины, добавив палочки корицы с веточками свежего розмарина и выложив новогодний венок.

    И наконец, присыпьте сахарной пудрой для получения праздничного снежного эффекта.
    Наслаждайтесь вашим новогодним тортом!
    Приятного аппетита!

    Торт из мастики своими руками «Нирвана»

    Наша читательница Светлана Коляса прислала рецепт просто сногсшибательного торта из мастики своими руками под названием “Нирвана”. Он не только выглядит потрясающе, но и начинка у него очень вкусная!

    Этот рецепт, наверное, самый длинный на нашем сайте, но это не значит, что он самый сложный!

    “Проект” этого торта я вынашивала давно, думала, что приготовлю на Новый Год. Однако Ваш конкурс вдохновил меня приготовить его в эти выходные.

    Этот рецепт можно назвать 3 в 1, потому что кроме торта мы приготовим мастику своими руками (это мой первый опыт, так что не судите строго), а также кокосовую халаву, которую можно есть отдельно или делать из нее конфетки.

    По ходу приготовления были и ошибки, о которых я обязательно расскажу, поэтому Ваш торт получится гораздо лучше моего.

    Я решила назвать его “Нирвана”, потому что он очень нежный, сладкий, ароматный… Муж говорит, что лучше “Саматхи”, но до саматхи ему далеко.

    Торт из мастики своими руками – “Нирвана”

    Состав:

    на форму Ø 24 см

    Для бисквита:

    • 250 гр муки
    • 150 гр сахара
    • 300 мл йогурта без ароматизаторов или любая другая кисломолочная жидкость (но лучше всего выходит на домашнем йогурте или кислом молоке)
    • пакетик ванильного сахара
    • щепотка соли
    • 1 ч. ложка соды
    • 2 ст. ложки лимонного сока
    • 9 ст. ложек растительного масла

    Для крема:

    • 1 банка сгущенного молока
    • 200 гр масла сливочного
    • 200 гр творога

    а также для масляного крема:

    • 100 гр сгущенки
    • 50 гр сливочного масла

    Специально под мастику я делала еще просто масляный крем из сгущенки и масла, но если вы не будете украшать торт мастикой, то этот крем лишний.

    Для халавы:

    • 100 гр белой кокосовой стружки
    • 135 гр сахара
    • 250 мл молока
    • 50 гр масла

    Для мастики:

    • 150 гр сухого молока
    • 150 гр сахарной пудры
    • 200 гр сгущенного молока
    • 15 гр лимонного сока
    • красители для мастики: кэроб (какао), куркума, молотая паприка

    Для прослойки:

    • 2 шт бананов
    • 50 гр орехов (миндальных или грецких)

    Как приготовить торт из мастики своими руками:

    Вам уже кажется, что рецепт бесконечный?
    Рецепт да, но сам торт готовится быстро и по времени занимает не намного больше остальных рецептов)))

    1. Начнем с бисквита. Нам понадобится три посудины: в 1-й мы смешиваем сухие ингредиенты, во 2-й смешиваем соду с кислым молоком, в 3-ю наливаем масло и лимонный сок.
    2. После того, как сода погасилась в кислом молоке (молока станет значительно больше, а значит сода работает), выливаем его в масло с лимонным соком. Мгновенно появится куча пены. Все это перемешиваем (можно венчиком, а можно миксером немного взбить, как это сделала я) и всыпаем сухие ингредиенты. Тесто вымешиваем не спеша ложкой или лопаткой, поднимая массу со дна наверх (как в рецепте классического яичного бисквита). Когда оно станет однородным, вид у него будет маслянистым и пористым. Если вы хотите бисквит повыше и попрочнее, то добавьте не 250, а 300 гр муки.

    Замешиваем тесто для торта из мастики

  • Подготавливаем форму и уже греем духовку. У меня разъемная форма диаметром 24 см. Дно я застилаю вощеной бумагой, прижимаю бортиками и обрезаю края. Смазываю растительным маслом и обсыпаю манной крупой (насыпаю ложку манки и прокручиваю форму, манка прилипает к маслу, а излишки можно высыпать). В такой форме ваш бисквит не прилипнет 100%.
  • Перекладываем тесто в форму, немного разравниваем и отправляем выпекаться. Важно знать, что тесто выкладываем в холодную форму и ставим выпекать в нагретую духовку, потому что если духовка будет холодная или форма горячая, то бисквит не поднимется.
  • Выпекаем 30-40 минут при температуре 180-220 градусов, в зависимости от особенностей вашей духовки. Если температура будет низкой, тесто засушится и плохо подойдет, а если высокой, то бисквит растрескается и вырастет как Говерла.

    Выпекаем торт под мастику

  • Пока готовится наш бисквит для торта, займемся халавой и кремом. Халава – это замечательная индийская сладость, ее делают из разных продуктов, но кокосовая халава – это нечто . Один к одному как баунти, и даже лучше, ведь там нет компонентов группы “Е”. Халаву можно есть ложкой, можно делать из нее конфетки или прослойку в торте, как это сделала я.
  • Итак, растапливаем масло на сковороде (желательно антипригарной) и жарим на нем кокосовую стружку. У меня стружка была цветная, потому что белой в магазине нет. Я не люблю красители, к тому же трудно было определить готовность кокосовой стружки, да и вид… мягко говоря “не очень”, было впечатление, что готовлю шпинат, поэтому вам настоятельно рекомендую брать только белую стружку. Кроме магазина, ее можно купить на рынке в палатках с сухофруктами и орехами, и там она дешевле в 2-3 раза.
  • Стружку жарим 5-10 минут (зависит от плиты и величины огня) до золотистого цвета и божественного аромата. А пока жарится стружка, по соседству делаем молочный сироп: в молоке растворяем сахар и доводим до кипения. Когда стружка и сироп готовы, выливаем сироп на сковороду и готовим еще минут 7-10, пока не испарится вся жидкость.
  • Наша халава готова, отправляем ее на балкон остывать.
  • Принимаемся за крем. Если творог зернистый (у меня домашний), то перетираем его через сито, это очень удобно делать ложкой. Но в магазине на прилавках можно встретить творожную массу, которую можно вмешивать в крем безо всяких манипуляций.
  • Взбиваем сливочное масло.
  • Добавляем в творог сгущенку, перемешиваем и добавляем частями в взбитое масло. Взбиваем наш крем для торта.

    Приготовление творожного крема для торта

    Пока мы готовили халаву и крем, наш бисквит уже спекся. Даем ему остыть (я выкладываю его на сито, чтобы он не мокрел и быстрее остывал). Нарезаем бананы колечками толщиной около 0,5 см, а также измельчаем заранее поджаренные орехи.

    Орехи и банан для начинки торта

  • Ну вот, для торта уже все готово . Начинаем “собирать” торт.
  • Наш бисквит надо разделить на 3 части (можно выпекать три коржа). Я делаю это таким образом: надрезаю бока торта по кругу острым ножом, потому что они суховатые (“вонзаю” нож сначала острием, а потом иду по кругу), продеваю нитку и, держа один конец нитки неподвижным, упираясь в бисквит, другой конец нитки тяну к себе. Но если вы сделали бисквит плотнее, то нитка вам не помощник, делите ножом. Сам бисквит довольно пористый, упругий и маслянистый.

    Разрезаем бисквит

  • Первый корж смазываем тонким слоем крема и выкладываем на крем халаву. Халава густая и не будет размазываться по торту как крем, поэтому я выкладывала ее порциями ножом. Получается довольно толстый слой.
  • Слой халавы смазываем кремом, тут его можно не жалеть , и посыпаем орехами.
  • На орехи кладем второй корж. Так как он центровой, то он самый нежный, поэтому аккуратно поддеваем его ладонями и переносим на торт. Смазываем кремом и выкладываем бананы. Я резала бананы тонко, боялась, что их аромат заглушит кокос – напрасно, так что режьте бананы нормальными дольками где-то 0,5 см толщиной (если любите банан, то можно и толще).
  • Бананы смазываем тонким слоем крема и накрываем последним коржом.

    Собираем торт

  • Если вы не будете заморачиваться с мастикой, то покрывайте последний корж и бока кремом, украшайте по своему вкусу и отправляйте в холодильник . Таким образом, мы потратили на торт 1,5-2 часа, а уже через четыре часа этот торт можно будет смело подавать на стол.
  • Ну, а мы идем дальше . Для того, чтобы мастика не растекалась, торт следует покрыть масляным кремом, я об этом узнала поздно (в процессе приготовления решила уточнить в интернете), поэтому допустила ошибку, смазывая бока творожным кремом. Надо было как-то спасать ситуацию и я затерла бока измельченными орехами, но и это было моей ошибкой, потому что в ходе обмазывания кремом, орехи попали на верхушку торта, в результате чего мастика не идеально гладкая. Ну на будущее я уже знаю, что перед тем, как покрывать мастикой, торт надо идеально выровнять, а еще лучше покрыть марципаном, но это уже в следующей жизни . Чтобы приготовить масляный крем, взбиваем миксером сливочное масло и частями добавляем сгущенку, взбивая.

    Приготовление масляного крема

    Возвращаемся к торту. Покрыв бисквитный торт масляным кремом, мы прячем его в холодильник, а сами занимаемся мастикой.

    Торт, смазанный масляным кремом под мастику

    Для приготовления мастики своими руками просеиваем сухое молоко и сахарную пудру через сито, собираем горку, в горке делаем ямку, вливаем сгущенку и замешиваем. Я вливала сгущенку частями, боялась сделать мастику жидкой. Поначалу казалось, что я никогда не соберу образовавшиеся камешки в тесто, но добавляя сгущенку и лимонный сок, тесто стало поддаваться и даже прилипать к столу. Чтобы не прилипало, мы посыпаем поверхность пудрой. Лимонный сок использовать не обязательно, его используют в случае, если мастика слишком твердая, и добавляют по несколько капель во время вымешивания. Тесто у меня получилось очень даже ничего.

    Мастика для торта своими руками

  • Чтобы мастика была более эластичной, ее рекомендуют положить в пакетик и в холодильник на полчаса. Я так и сделала, и как только собралась украшать торт, у нас выключили свет (наверное в связи с непогодой), так что простите меня за фото при свечах.
  • С помощью скалки раскатываем наше тесто с расчетом на диаметр торта и высоты его боков (я прикладывала дно формы для ориентира). Поверхность постоянно посыпаем сахарной пудрой (а еще лучше крахмалом) и следим, чтобы мастика не пристала.
  • Раскатав мастику слоем где-то в 5 мм, наматываем ее на скалку. Достаем из холодильника торт и накладываем мастику на торт, раскручивая скалку. Я посыпала поверхность мастики пудрой перед тем, как намотать на скалку, во избежание склеивания.
  • Теперь, когда наша мастика на торте, легкими круговыми движениями ладоней поглаживаем ее поверхность от центра к краям. Этот процесс приносит даже удовольствие, под руками мастика становится гладкой-гладкой и выравнивается на глазах. Такими же легкими движениями шаг за шагом разглаживаем бока сверху вниз. Если видите, что образовываются складки, приподнимите край мастики, чтобы поправить и продолжайте. Излишки подрезаем и используем для лепки наших украшений.

    Покрываем торт мастикой

    Торт из мастики своими руками

  • Лепим йога из мастики. Честно говоря, я думала, что лепить из мастики так же легко, как и из пластилина, но я ошибалась. Детали друг к другу не пристают, форму придать тяжело, словом без спец приспособлений и определенных секретов не обойтись, так что к следующему разу я подготовлюсь уже более основательно. Я не люблю химии, поэтому кожа моего йога закрашена кэробом, волосы тоже кэробом, губы – молотой паприкой, а набедренная повязка – куркумой. А вообще, если мастику сделать их вареной сгущенки, то получился бы идеальный загар .
  • Украшаем торт мастикой

    Йога мы не ели))), потому что мы вегетарианцы и не едим людей, даже ненастоящих . Он на торте для того, чтобы сказать гостям “ОММММ, как вкусно”.

    Кстати, на пробу приезжали свекр со свекровью, в очередной раз я слышу, что их сын удачно женился.

    Торт “Нирвана” в разрезе

    Вот такой торт с йогом из мастики, однозначно находящимся в нирване, можно сделать своими руками.

    P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, впереди у нас еще будет много разных вкусностей!

    Juliya автор рецепта

    Торт из мастики своими руками

    Я решила поэкспериментировать и сделать торт из мастики своими руками. Это мой первый торт из мастики, поэтому не судите слишком строго)) Я расскажу как приготовить сам торт, как его выровнять, ровно покрыть мастикой и сделать простенький декор. Основная проблема, с которой я столкнулась при подготовке к выпечке торта – это отсутствие мастики в offline торговле, мастику можно заказать только в интернет магазине. Меня такой расклад не устраивал, не хотелось ждать весь день курьера. Готовить мастику собственного производства я тоже не отважилась, так как я пока не знаю какой она должна быть консистенции. Поэтому я решила попытать счастье в магазине METRO. Там я нашла Марципановую мастику и красители от Парфэ, именно с ними я и работала.

    Состав:

    • Яйца – 5 шт
    • Мука – 1 стакан
    • Сахар – ½ стакана
    • Масло сливочное – 20 г
    • Творог – 300 г
    • Сливки (не менее 33%) – 300 мл
    • Сахарная пудра – 100 г

    Для ганаша (крем для выравнивания торта):

    • Сливки (не менее 33%) – 100 мл
    • Шоколад белый – 200 г

    Для обтяжки и декора:

    • Марципан (мастика сахарная ореховая) – 300 г
    • Красители пищевые сухие – количество будет зависеть от декора
    • Декор гель – около 15-20 г
    • Сахарная пудра – 100 г (для раскатывания мастики)

    Приготовление:

    Заранее подготовьте ганаш, который нам понадобиться для выравнивания торта под мастику. Для этого вскипятите в ковшике сливки, выложите в них шоколад и полностью его растопите. Уберите ганаш в холодильник для застывания. Готовый ганаш должен быть довольно густым, поэтому если у Вас он получился жидковатым, то просто взбейте его миксером и снова уберите в холодильник.

    Для приготовления бисквита, выложите яйца в емкость для теста и взбивайте их миксером на средней скорости в течение 10 минут. Через 5 минут взбивания добавьте сахар. В результате у Вас должна получиться густая сладкая пена.

    Небольшими порциями добавьте просеянную муку, аккуратно перемешивая тесто ложкой или силиконовой лопаточкой.

    Сливочное масло растопите на плите, остудите и добавьте в тесто. Для более богатого вкуса бисквита, можно добавить в тесто немного измельченных грецких орехов. Выложите тесто в силиконовую форму, смазанную небольшим кусочком сливочного масла.

    А теперь небольшая хитрость, что бы бисквит был идеально ровным, т. е. равномерно поднялся по всей поверхности, мы будем выпекать его не в духовке, а в микроволновке. Выпекайте бисквит при мощности 600 ВТ в течение 10-13 минут. Готовность проверяйте спичкой. Готовый бисквит оставьте остывать прямо в микроволновке на 5 минут.

    Получается вот такой идеально ровный бисквит, который требует совсем немного крема для выравнивания перед покрытием мастикой.

    Бисквит готов, можно приступать к приготовлению творожного крема.

    Для этого соедините жирные сливки и сахарную пудру. Взбейте сливки до образования густых пиков, затем добавьте творог и снова все взбейте миксером. Если творог зернистый, то его предварительно необходимо протереть через сито. При желании, можно добавить в крем немного тертой лимонной цедры для придания пикантности торту.

    Бисквит разрежьте на 3 равных части. Легче всего это будет сделать с помощью специального ножа-струны для резки бисквита (он, кстати, тоже продается в METRO и стоит совсем не дорого). Нижнюю и среднюю часть бисквита смажьте творожным кремом, а верхнюю не смазывайте.

    Приступаем к выравниванию торта под мастику. Для этого достаньте из холодильника подготовленный заранее ганаш и с помощью столового ножа покройте им поверхность торта. На данном этапе главное убрать крупные неровности. После нанесения ганаша уберите торт в холодильник на час, что бы ганаш немного застыл. Торт достаньте из холодильника и выровняйте его окончательно. Что бы торт получился гладким, смачивайте нож в кипятке и проводите горячим ножом по поверхности, так он станет идеально гладким.

    Торт снова уберите в холодильник для застывания. Все подготовительные работы окончены, приступаем к покрытию мастикой. Ниже фото марципана, красителей и декор-геля, которые я использовала для своего торта.

    Возьмите 250 г марципана для обтяжки торта, а остальное оставьте для декора. Тщательно разомните марципан руками, так он станет более поддатливым. Разминайте его на столе, посыпанном сахарной пудрой. Когда марципан станет мягким, сделайте в комочке марципана углубление и добавьте туда краситель, предварительно разбавленный 1/2-1/3 ч. ложкой воды. Марципан боится воды, поэтому не добавляйте слишком много жидкости в красители. Добавьте сначала немного красителя (на конце чайной ложки) в марципан, что бы понять насколько сильно он окрасит его и, если Вам покажется мало, то добавьте еще. Тщательно разомните марципан с красителем для получения однородного цвета.

    Стол обильно посыпьте сахарной пудрой и раскатайте марципан скалкой в пласт толщиной в 4-5 мм. Скалку тоже посыпьте сахарной пудрой. Неплотно наматайте пласт марципана на скалку и положите его на застывший торт. Аккуратно распределите марципан по поверхности торта руками.

    Свисающие края обрежьте обычным ножом, оставив запас в 2-3 мм и обратной стороной ножа заправьте края марципана под торт.

    Оставшийся марципан так же разомните, окрасьте в два разных цвета и с помощью подручных средств вырежьте кружочки. Я использовала крышку от бутылки с колой, чаем нестиа и кухонную воронку. Приклейте с помощью декор геля вырезанные кружки к торту.

    Остался последний штрих. С помощью кисти покройте весь торт тонким слоем декор геля, так он станет гладким и блестящим.

    Уберите торт в холодильник на час, что бы марципан и гель застыли. Торт с марципаном своими руками готов.

    Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

    Интересные рецепты:

    Торт на день рождения — Пошаговый рецепт с фото своими руками

    Сделайте заготовку для крема, для этого 100 мл сливок смешайте с лавандой и доведите до кипения, затем оставьте настаиваться на время, пока готовите и охлаждаете коржи.

    Для бисквита растопите сливочное масло.

    Муку просейте с крахмалом.

    Яйца взбейте с сахаром до пышности, взбивайте до момента, когда масса будет медленно стекать с венчика.

    Муку с крахмалом добавьте к яичной смеси, перемешайте без использования миксера, движениями снизу вверх.

    Затем влейте сливочное масло и ванильный экстракт и снова перемешайте до однородности.

    Разделите по мискам на четыре равные части, в каждую добавьте гелевый краситель, начните с минимального количества, каждый раз немного его увеличивая. Так, у меня, исходя из интенсивности красителя, для первого коржа ушло три капли, а для последнего двенадцать.

    Если по моему совету вы будете выпекать в фольге, то ничем смазывать ее не нужно, если в форме — выстелите ее дно пергаментом, а бока смажьте сливочным маслом. Выпекайте бисквиты 18-20 минут при 180 °С. До «сухой палочки».

    Готовые бисквиты охладите в фольге, затем удалите ее, оставьте остывать на решетке 20-30 минут. Сверху коржи будут румяными и коричневатыми — это нормально, мы покроем их кремом, а весь цвет будет видно в разрезе.

    Вернитесь к лавандовой заготовке, сливки процедите, смешайте с остальными сливками и взбейте до плотности.

    Добавьте сахарную пудру и сливочный сыр, все хорошо перемешайте. Уберите крем в холодильник стабилизироваться, пока вы готовите сироп.

    Для сиропа смешайте сахар и воду, поставьте на средней огонь и, помешивая, доведите до кипения. Готовым сиропом пропитайте коржи во время сборки торта.

    В основе используйте самый светлый корж, пропитайте его сиропом и смажьте кремом, затем положите на него следующий, снова пропитайте и смажьте. Поступите так со всеми коржами.

    Смажьте кремом и выровняйте шпателем бока торта. Последний корж смажьте тонким слоем крема, оставьте немного крема, чтобы выровнять поверхность торта в последующем. Уберите торт в холодильник на 1-1,5 часа.

    Вырежьте из картона 2 круга диаметром 10-12 см. Когда торт остынет и коржи плотно соединятся с кремом, высыпьте кондитерскую посыпку на противень. Торт сверху и снизу укрепите картонными кругами (не переживайте за крем на шапке, мы его выровняем позже), держась за круги, наклоните торт и, постепенно его поворачивая, окунайте в посыпку, она должна плотно закрыть бока торта.

    Затем удалите картонные круги, поставьте торт на подставку, верхнюю часть торта смажьте кремом и выровняйте. От соприкосновения с картоном немного пострадает серединка, края должны остаться в порядке. Украсьте верхушку торта кондитерской посыпкой.

    Подставка для торта своими руками: мастер-класс с фото

    В этом мастер-классе я расскажу про 2 способа, как можно сделать подставку для торта (ее еще часто называют подложкой), которая придаст любому тортику еще более привлекательный вид.

    Подставка для торта из картона

    Это самый простой способ, как сделать подложку для торта.

    • лист плотного картона (лучше трехслойного),
    • упаковочная красивая бумага или бумага-самоклейка,
    • скотч,
    • полиэтиленовый пакет.

    Итак, нужно просто покрыть картон упаковочной бумагой (можно предварительно подержать картон в горячей духовке) и закрепить скотчем.

    Перед перенесением торта на подложку стоит ее покрыть новым полиэтиленовым разрезанным пакетом и слегка закрепить скотчем на концах.

    Затем вырезать из пекарской бумаги форму торта и выкладывать торт на нее.

    И можно собирать и украшать торт мастикой прямо на подложке, а потом аккуратно снять пакет и оставить торт на пекарской бумаге.

    Получается аккуратно и очень удобно.

    Подставка для торта из пеноплэкса

    • лист пеноплэкса. Можно купить в любом строительном магазине. Я беру толщиной 20мм.
    • Нож с тонким лезвием либо канцелярский.
    • Мелкая наждачная бумага.
    • Пищевая пленка.
    • Двухсторонний скотч.
    • Атласная лента. Ширина которой равна толщине листа пеноплэкса.

    Итак, на листе пеноплэкса рисуем круг (прямоугольник или произвольную фигуру, что вам требуется) необходимого нам размера.

    Берем нож, вставляем его перпендикулярно листу. Аккуратно режем по линии.

    Вот такой круг получился

    Край может получиться не очень ровный.

    Пройдемся по нему наждачной бумагой.

    Теперь заготовка выглядит намного лучше.

    Обворачиваем пищевой пленкой для того, чтобы съедобные детали торта не соприкасались с пеноплэксом.

    Далее подставку для торта (подложку) можно оформить несколькими способами.

    Например, раскатать тонкий слой мастики, подходящей по цвету. Положить на подложку и вырезать по ее форме (как на фото).

    Или же взять ламинированную картонную подложку, уложить на заготовку.

    А вот в этом торте я использовала пластиковую салфетку под горячее.

    Боковую часть подложки можно украсить атласной лентой. Приклеивается на двухсторонний скотч.

    А как вы делаете подставку для торта? Буду рада узнать в комментариях.

    мастика

    Мастика — распространённый кондитерский материал, который используют для оформления тортов, пирожных, десертов, изготавливая из неё украшения разных форм. Состав кондитерской мастики очень разный, но основным компонентом является конечно сахарная пудра.

    В качестве добавки могут служить следующие составляющие: конфеты маршмеллоу; марципан; желатин; крахмал; белок. Для изменения цвета мастики и её вкуса (запаха), при её производстве в полуфабрикат добавляют различные пищевые красители и ароматизаторы. Хранится мастика в плотно закрытых ёмкостях или в полиэтиленовых пакетах, так как она имеет свойство быстро застывать.

    Сегодня я хочу рассказать, как приготовить кондитерскую мастику для украшения торта своими руками в домашних условиях. Это совсем не сложно, как может показаться на первый взгляд. Процесс приготовления мастики конечно трудоёмкий, зато украшения из неё получаются очень красивыми, яркими, всегда новыми и необычными.

    Сережки вафли√ Полимерная глина√ Мастер класс√ DIY/ Polymer clay√ Irena O

    Ведь из мастики (как к примеру из пластилина) можно вылепить абсолютно любого персонажа, например из любимого мультика Вашего ребёнка (если Вы готовите торт для детей) или красивые цветы для украшения праздничного торта — на всё нужно только Ваше воображение и конечно желание.

    Думаю, пошаговый рецепт приготовления кондитерской мастики пригодиться кому-то из хозяюшек, ведь всегда нужно совершенствоваться и стараться удивлять своих домашних новыми, оригинальными приготовлениями.

    Для кондитерской мастики:

    • Конфеты маршмеллоу – 90 гр. (белые или любые другие)
    • Вода – 1 ст.л.
    • Масло сливочное – 1 ст.л.
    • Красители (цвета. который вам необходимы для оформления торта)
    • Сахарная пудра — 800-900 гр. (лучше пусть останется)

    Скажу сразу, перед тем как Вы начнёте готовить сам торт, а тем более мастику, нужно тщательно продумать как Вы хотели бы оформить (украсить) свой торт. Это зависит напрямую от того, на какой праздник (просто день рождения, юбилей, свадьбу и тд.) Вы собираетесь приготовить торт.

    Допустим, если у взрослого или молодого человека есть какие-то свои увлечения — торт Вы сможете оформить соответственно с этим увлечением (будь то — рыбалка, увлечение машинами, для женщин может быть — вязание и тд.) Для детского праздника, подойдёт торт в форме возможно какого-то мультипликационного персонажа, а может быть просто любимой игрушки или куклы. Всё зависит от Вашего воображения.

    Например:

    Вот такой красивый торт в форме букета делала моя сестра для нашей мамочки в день рождения. Ну как можно устоять перед такой красотой.

    Торт для воспитателей детского сада — она приготовила просто, украсив его скромно и просто подписав сахарными или шоколадными карандашами.

    Также просто и со вкусом она оформила торт ПРАГА элементами мастики, сделав небольшие цветочки. Ведь не обязательно украшать торт полностью мастикой, покрывая его и делая какие-то композиции, а можно сделать мастичные украшения на уже подготовленный украшенный торт любым кремом или шоколадом.

    А вот такой торт смело можно готовить для наших деток, увлечённых мультиками — например в форме СПАНЧ БОБА. Этот торт на своё 3-х летие получил мой племянник.

    Совсем недавно Екатерина готовила торт для моего сынишки, своего крестника в форме БОЖЬЕЙ КОРОВКИ. Все (и взрослые, а тем более дети) остались в таком восторге — просто невероятно.

    Приготовление мастики:
    В глубокую миску выкладываем конфеты маршмелоу с водой и сливочным маслом и ставим их в микроволновую печь на высокой мощности (у Екатерины мощность печи 700 Вт) на 20-40 секунд. Этот процесс можно отслеживать (по возможности) через прозрачную дверцу микроволновой печи.Конфеты должны вспениться (увеличиться) примерно в 2-3 раза.Увеличившуюся конфетную массу достаём и быстро перемешиваем ложкой.По желанию добавляем нужный краситель, возможно их будет несколько (цветов) или просто оставляем мастику того цвета, который получается из конфет (белый, кремовый, розовый и тд. Всё зависит от цвета конфет)Теперь нам нужно небольшими порциями вводить сахарную пудру в мастику и вымешивать большой ложкой.Когда это уже становится невозможным делать ложкой, выкладываем мастику на рабочую поверхность стола, щедро присыпанного сахарной пудрой. И начинаем вымешивать мастику вручную, по необходимости добавляя мастику на стол. Комочек мастики получается довольно крупным.Вымешиваем мастику до более плотного состояния.И вот такой вот мастика должна получиться у нас, приняв свой цвет — видите — получился насыщенный малиновый цвет.По окончанию вымешивания, мастика должна не прилипать к рукам и быть гладкой.

    Готовую мастику убираем в холодильник на 1-2 часа. Украшаем торт мастикой не заранее, а желательно перед подачей на праздничный стол — за 2-3 часа. Обычно торт делается с вечера, а утром украшаем подготовленными фигурками, цветами и тд.

    И небольшой штрих — торт, оформленный мастикой можно перед подачей слегка смазать водкой (чтобы он блестел) с помощью кисти. Совсем немного. Вот такое прекрасное кондитерское украшение — мастика. Ведь с её помощью можно не только красиво украсить торт. но ещё и скрыть возможно существующие погрешности бисквита и тд. Готовьте для своих домашних с удовольствием и любовью и всё у Вас получится!

    Приятного аппетита желает Всем Светлана, Екатерина и моя домашняя kulinarochka2022.ru!

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    простые и красивые варианты оформления тортов (120 фото)

    Украшением любого праздничного стола, бесспорно, считается красивый и вкусный торт. Современная мода диктует свои правила даже в кондитерском ремесле, поэтому традиционное оформление осталось в прошлом, уступив место нестандартным и оригинальным десертам и тортам.

    Краткое содержимое статьи:

    Украшение тортов на собственной кухне

    Современные хозяйки знают, чтобы создать красивый и стильный торт не достаточно испечь коржи, перемазать их кремом и сложить друг на друга.

    Здесь необходимо проявить фантазию и творческие способности, чтобы получить настоящий кулинарный шедевр, который удивит окружающих своей неповторимостью. Сделать это не просто, так как уже существует невероятное количество вариантов декора торта своими руками для разных торжественных случаев.

    Однако, чем больше становится ассортимент предлагаемых вариантов тортов, тем больше производителями выпускаются декоративные украшения для десертов, как съедобные (разнообразные фигурки, желейки, посыпки, бусины и прочие), так и просто в виде красивых аксессуаров (зонтиков, цветов, звездочек, трубочек и т. д.). Приобрести готовые украшения можно в любом супермаркете, но стоит попробовать сделать их самостоятельно.

    Кроме того отличный декор тортов получается из свежих ягод и фруктов. Изделие получается не только красивым внешне, но и вкусным, и полезным.

    Для украшения подойдут и различные сладости: мармеладки, шоколадки, желейки или разноцветные конфетки-конфетти. Изделия из кондитерской мастики выглядят великолепно и оригинально, но сделать это не так просто.

    Используем для декора маршмеллоу

    Наверняка многие уже знакомы с маршмеллоу и знают, что напоминает традиционный зефир, только с более легкой текстурой. В его состав входит желатин, благодаря чему конфета достаточно упругая и плотная.

    В кофейнях маршмеллоу кладут в горячий кофе для образования вкусной пенки. На пикнике его любят употреблять в пищу, поджаренным на костре.

    Современные мастерицы кондитерского искусства приспособились использовать его для декора тортов в домашних условиях не только в исходном виде, но и в виде мастики, из которой получаются различные фигурки и элементы украшений.

    Декор из шоколада

    Пожалуй, самым популярным украшением для тортов в домашних условиях является декор из шоколада. Сделать шоколадную глазурь достаточно просто. Для этого вам понадобится шоколад, какао-порошок и сливочное масло.

    Процесс приготовления не сложный: растопите на паровой бане купленный шоколад (черный или молочный) и добавьте сливочное масло, чтобы глазурь приобрела мягкость. Без масла глазурь остынет и вновь станет твердой.

    Заменить готовый шоколад можно обычным какао-порошком. Достаточно смешать его с растопленным маслом, от количества добавленного какао зависит насыщенность цвета глазури и степень горчинки.

    Но не только шоколадную глазурь используют для декора, но и фигурки, небольшие фрагменты шоколадной плитки, крошку и прочие элементы.

    Украшение мхом

    Не менее эффектным и модным является декор бисквитный мох для тортов. Те, кто занимается приготовлением кондитерских изделий, с ним уже знакомы, но есть и такие, кто о нем не знает. Подарила нам этот вид декора молекулярная кухня, пришедшая из Франции.

    Кондитеры французских провинций украшали мхом муссы, торты, пирожные, кап-кейки и т. д. В основном им декорируют торты на морскую тематику, используя в качестве кораллов или морской губки.

    Сделать мох не сложно, но вам понадобится сифон. Однако для не частого приготовления мха можно воспользоваться микроволновкой, не приобретая специальное оборудование.

    Для неопытного кондитера различия практически незаметны, внешне мох смотрится очень красиво и ярко. Но по вкусу это обычный засохший бисквит, который лучше использовать, как декор, не употребляя в пищу. Фото тортов декорированных мхом представлено ниже.

    Украшения для двухъярусного торта

    Для масштабных мероприятий и торт должен быть соответствующего размера. Поэтому на свадьбы, юбилеи и прочие значительные торжества в основном заказывают двухъярусные торты, чтобы ни один человек не остался без вкусного и красивого куска праздничного торта.

    Первый ярус торта можно сделать ванильного вкуса, второй с шоколадными нотками. Как торт будет оформлен внешне, решать только вам.

    Используйте полет фантазии и экспериментируйте при помощи разнообразных декоративных элементов и узоров, вкусных и полезных одновременно.

    Декор свадебного двухъярусного торта с красивыми цветами из мастики, украшенный перламутровыми, серебряными и золотыми бусинами, фигурками голубей или молодоженами, и кружевами выглядит потрясающе эффектно.

    Фото декора тортов

    Также рекомендуем просмотреть:

    Рецепт простого домашнего свадебного торта

    Здесь вы найдете полный рецепт и видеоурок по украшению тортов для домашнего свадебного торта . Этот просто оформленный и элегантный ванильный свадебный торт состоит из двух ярусов и поставляется с полной инструкцией по сборке. С помощью этого тщательно детализированного поста этот рецепт свадебного торта идеально подойдет любому домашнему пекарю.

    По просьбе многих читателей, позвольте представить вам рецепт домашнего двухъярусного свадебного торта.Созданный на основе моих проверенных рецептов ванильного торта и 6-дюймового торта, этот свадебный десерт, созданный с нуля, не только красив, но и имеет замечательный вкус.

    (Разве это не то, что имеет значение?)

    Полностью оснащенный полной информацией и инструкциями по приготовлению этого уникального десерта, вы поразите невесту, жениха и гостей свадьбы. В этом посте есть все.

    Этот домашний свадебный торт своими руками Это:

    • Полностью с нуля
    • Подходит для любого домашнего пекаря
    • Простой, но элегантный — деревенский шик сочетается с традиционным
    • В комплекте с полным списком полезных кухонных принадлежностей
    • Идеально подходит для небольшая свадьба (примерно 30-35 человек)
    • Замечательно для большой свадьбы, если доступны другие варианты десерта.

    Как сделать домашний свадебный торт своими руками

    Это двухуровневый свадебный торт.Оба яруса маслянистые, мягкие и влажные. В этом рецепте домашнего свадебного торта вместо традиционной помады используется мой ванильный сливочный крем, но в большем количестве. Чтобы (1) не перегружать миксер излишками теста для торта и (2) чрезмерно или недомешать тесто, готовьте каждый пирог отдельно.

    • Приготовьте каждую порцию глазури отдельно.

    Если у вас нет дополнительных духовок или духовки, приготовьте тесто для торта и выпекайте слоеный пирог по одному. Полностью охладите торты перед сборкой и украшением, о чем я расскажу в отдельном разделе ниже.

    Одинаковые ингредиенты для обоих уровней

    В обоих кексах используются одни и те же ингредиенты, и у каждого есть своя специальная задача, поэтому я не рекомендую замену. Используйте сахар, муку для выпечки, яйца, дополнительные яичные белки, сметану, цельное молоко и подходящее масло комнатной температуры. (Среди нескольких других ингредиентов.) При необходимости используйте этот заменитель муки для выпечки. Вот рецепты, в которых используются оставшиеся яичные желтки.

    • 2-3 партии лимонного творога, в котором используются яичные желтки, были бы фантастической начинкой между этими слоями торта.

    Нижний пирог — это мой рецепт ванильного торта, но я заменяю пахту на цельное молоко и сметану. Я делаю это, чтобы вам не понадобились разные ингредиенты для обоих уровней. (Потому что на верхнем уровне используется цельное молоко и сметана.) Конечно, вы можете использовать пахту вместо цельного молока и сметаны в 6-дюймовом пироге, но цельное молоко и сметана более доступны для большинства, чем пахта.

    Другие варианты аромата

    Это ароматизированный ванилью, классический вариант, чтобы порадовать самых разных гостей свадьбы.Вы можете весело провести время с глазурью, начинками и ароматизаторами. Вот 5 других вариантов вкуса торта:

    • Морковный пирог: Используйте мой рецепт морковного торта для нижнего яруса и приготовьте половину партии теста для верхнего яруса. Используйте те же инструкции по выпечке 6-дюймового торта, описанные ниже.
    • Красный бархатный торт: Используйте мой рецепт красного бархатного торта для нижнего яруса. Вы можете разделить на 3 9-дюймовых формы для торта, как указано в примечаниях к рецепту. Используйте мое красное бархатное тесто для кексов для 6-дюймового торта.Используйте те же инструкции по выпечке 6-дюймового торта, описанные ниже.
    • Лимонный торт: Используйте мой рецепт лимонного торта для нижнего яруса. Используйте мое лимонное тесто для кексов для 6-дюймового торта. Используйте те же инструкции по выпечке 6-дюймового торта, описанные ниже.
    • Мраморный торт: Используйте мой торт с зеброй для нижнего яруса. Используйте мой рецепт торта с зеброй меньшего размера (см. Этот торт на 1-й день рождения) для 6-дюймового торта сверху.
    • Шоколадная крошка: После добавления молока в оба теста добавьте 1 и 1/2 чашки (270 г) мини-шоколадных чипсов в 9-дюймовое тесто для ванильного торта и 1 чашку (180 г) мини-шоколадных чипсов в 6- дюйм ванильного теста для торта.Шоколадные чипсы обычного размера подойдут, но мини-шоколадные чипсы значат больше в каждом укусе.

    * Это единственные вкусы, которые я тестировал с уровнями. В настоящее время у меня нет достаточно прочной шоколадной версии, чтобы использовать ее в качестве нижнего яруса.

    Хотите смешивать и сочетать вкусы? Придерживайтесь ванильного пирога снизу (или других вкусов, перечисленных выше) и используйте любые рецепты кексов, перечисленные в моем посте о 6-дюймовых пирожных для верхнего уровня. Как объяснялось в этом посте, из 12-15 кексов получается идеальный трехслойный 6-дюймовый торт.

    Идеи начинки: Начинка моего торта — ванильный сливочный крем, но при желании можно использовать другие вкусы для глазури. Вы можете добавить в глазурь экстракты миндаля, лимона, апельсина или кокоса. (Начните с 1 чайной ложки, попробуйте, затем добавьте еще по вкусу.) Вы даже можете смешать несколько столовых ложек малинового джема с ванильным кремом для начинки.

    6-дюймовое тесто для торта (слева вверху) легкое и кремовое. 9-дюймовое тесто для торта (справа вверху) толще, потому что нижний слой немного плотнее (для дополнительной поддержки).

    Подготовка форм для свадебного торта

    Приготовьте формы для выпечки, слегка сбрызнув дно и стороны каждой антипригарным спреем или смазав маслом. Добавьте круглую пергаментную бумагу, затем также смажьте ее маслом. Круги из пергаментной бумаги — это не то, что вам нужно покупать. Просто обведите дно формы для торта на обычной пергаментной бумаге и нарежьте кружочками. Круглые кружки из пергаментной бумаги гарантируют, что охлажденные лепешки легко выйдут из формы.

    Ознакомьтесь с моими 10 советами по выпечке идеальных тортов, чтобы получить все мои советы по выпечке ЛУЧШИХ тортов.

    Формы для торта других размеров

    В этом рецепте используются один 9-дюймовый трехслойный торт и один 6-дюймовый трехслойный торт. 9-дюймовый торт — это 8-9 чашек теста, а 6-дюймовый торт — это 4 чашки теста. Если вам нужно заменить противни для торта другого размера, прочтите мою публикацию «Размеры и конверсия противней для торта», чтобы определить необходимое количество жидкого теста для желаемых форм для торта.

    Видеоурок по свадебному торту (украшение)

    Дайте видео несколько секунд, чтобы загрузиться прямо под этим текстом.Это блеклое горизонтальное изображение торта. Нажмите кнопку воспроизведения в центре, чтобы воспроизвести его. Убедитесь, что в вашем браузере временно приостановлены все блокировщики рекламы.

    Как собрать и украсить домашний свадебный торт

    Сборка

    Вы буквально делаете 2 отдельных торта и кладете один на другой. Для гарантированной поддержки и устойчивости поместите 4 дюбеля для тортов в нижний ярус. Дюбели для торта — это палочки, которые будут поддерживать верхний ярус.Вам нужно будет отмерить и отрезать дюбели так, чтобы они были на одном уровне с поверхностью нижней лепешки. Сверху поместите небольшой ярус. 6-дюймовая доска для торта, которую я опишу ниже, имеет решающее значение между уровнями для дополнительной поддержки.

    * Как показано в видеоуроке, покройте крошкой и украсьте оба торта отдельно перед тем, как наслоить ярусы. Инструкции по декорированию следующие.

    Декорирование

    Украсить оба яруса на досках для торта. При желании вы можете снять доску для торта с нижнего яруса, прежде чем класть торт на сервировочное блюдо или подставку для торта.(Это может быть сложно!) Однако я обычно просто оставляю это. Его скрывает окантовка глазурью вокруг дна торта. Не снимайте доску для торта с нижней части верхнего яруса. Доска для торта находится между обоими ярусами для дополнительной поддержки и устойчивости и гарантирует, что, когда вы разрежете верхний ярус, весь торт не опустится.

    Свадебный торт — это буквально десерт на всю жизнь, поэтому он должен быть не только прекрасным на вкус, но и выглядеть потрясающе. Чтобы уменьшить вероятность недостатков или ошибок, придерживайтесь простых украшений.Покрытие из крошки на обоих ярусах необходимо для защиты внешнего слоя глазури от попадания крошек.

    • Что такое крошка? По сути, это очень тонкий слой глазури вокруг торта перед нанесением красивой внешней глазури. Вы можете видеть, как я покрываю торты крошкой (как показано в видеоуроке, фотографиях и описывается в рецепте ниже), охлаждаю кексы, чтобы помочь «закрепить» слой крошки.

    Как вы можете видеть в видеоуроке выше, для нанесения слоя крошки и внешнего слоя глазури полезно использовать верстачный скребок.На самом деле, я использую скамейку для украшения всех слоеных тортов. Я также люблю использовать лопатку для глазури для верхней части тортов. (Я использую небольшую лопатку для глазури для маленького торта и большую лопатку для глазури для большого торта.)

    После того, как торты покрылись крошкой, их нужно охладить, чтобы помочь «застыть» крошке. Это еще одна причина, по которой необходимы доски для торта — чтобы помочь переносить / транспортировать пироги.

    Текстурированная внешняя глазурь очень проста. (Большой привет моей ассистентке Стефани за то, что она предложила такой образ!) Как показано в моем видео, используйте небольшую лопатку для глазури и проведите ею по пирогам, вращая их вращателем.Вам понравится этот образ, потому что он очень легкий, но напоминает красивые рюши.

    Трубопровод

    После размещения небольшого яруса сверху вы можете нанести глазурь вокруг его нижней части. Это скрывает любые пробелы или мазки, которые могли появиться при установке верхнего яруса. Я вытаскиваю точки глазури круглым кончиком канта между ярусами, а также вокруг дна всего торта. Они напоминают красивый жемчуг. Чтобы сгладить выступы на этих «жемчужинах», смочите кончик пальца водой и осторожно надавите на вершину.

    Больше вдохновения в декорировании

    Мы будем использовать мой рецепт ванильного сливочного крема (конечно, в увеличенном количестве) для украшения. Сделайте две отдельные партии глазури, по одной партии на каждый слой. Слишком много глазури для одной порции — она ​​перегрузит ваш миксер.

    Вам понадобится не менее 8-9 чашек глазури, включая начинку, слой крошки, внешнюю глазурь с взъерошенными краями и окантовку. Если вам нужен другой вкус глазури, обязательно найдите рецепт, который дает 8-9 чашек.

    Как не допускать попадания пузырьков воздуха в сливочное масло

    При чрезмерном взбивании ванильного сливочного крема образуются пузырьки воздуха. Вкус ничем не отличается, но сливочный крем больше не гладкий и бархатистый.

    Вот как избавиться от пузырьков воздуха в глазури: Уберите миксер. Возьмите деревянную или металлическую ложку и начните вручную помешивать сливочный крем. Разотрите глазурь о стенку миски, чтобы «лопнуть» пузыри. Делайте это, пока не лопнет большая часть пузырьков воздуха, примерно 1-2 минуты.Этот трюк требует больших мышц рук!

    Рекомендуемые специальные инструменты

    Значок часов печати Для лучшего вкуса и текстуры, а также чтобы не перегружать миксер, готовьте каждый слой (торт) и каждую партию глазури отдельно.

    Ингредиенты

    9-дюймовый нижний ярус
    • 3 и 2/3 стакана (440 г) муки для выпечки (ложкой и разровненной)
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка 900 разрыхлителя 3/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
    • 2 стакана (400 г) сахарного песка
    • 3 больших яйца + 2 дополнительных яичных белка , при комнатной температуре
    • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили (да, столовые ложки!)
    • 3/4 стакана (180 г) жирной сметаны, при комнатной температуре
    • 3/4 чашка (180 мл) цельного молока, при комнатной температуре
    6 дюймов Top Tier
    • 1 и 3/4 стакана (210 г) муки для выпечки (ложкой и разровненной)
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 3/4 чайной ложки ба королевский порошок
    • 1/4 чайной ложки пищевая сода
    • 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
    • 1 стакан (200 г) сахарного песка
    • 1 большое яйцо + 1 дополнительный яичный белок , при комнатной температуре
    • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1/2 стакана (120 г) жирной сметаны, при комнатной температуре
    • 1/2 стакана (120 мл) цельного молока, при комнатной температуре
    Глазурь для 9-дюймового торта и трубок
    • 2 стаканов (4 палочки; 460 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
    • 8 стаканов (960 г) кондитерского сахара
    • 6 столовых ложек (90 мл) цельного молока или жирных сливок
    • 1 и 1 / 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
    • 1/8 чайной ложки соли
    Глазурь для 6-дюймового торта
    • 1 чашка (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры perature
    • 4-5 стаканов (480-600 г) кондитерского сахара
    • 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок или цельного молока
    • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
    • соли , по вкусу
    1. Перед тем, как приступить к этому рецепту, посмотрите видеоурок выше, прочтите всю публикацию в блоге, прочтите инструкции по рецепту и просмотрите примечания к рецепту.Убедитесь, что вы подготовлены с использованием рекомендованных специальных инструментов, которые перечислены прямо над этим рецептом.
    2. Выпекать каждый торт отдельно. Начните с нижнего яруса (9-дюймового торта). Разогрейте духовку до 177 ° C (350 ° F). Смажьте три формы для выпечки размером 9 × 2 дюйма, выровняйте их пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
    3. Взбейте вместе муку для выпечки, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с лопастью или венчиком, взбейте масло и сахар на высокой скорости до однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Взбейте 3 яйца, 2 яичных белка и ванильный экстракт на высокой скорости до однородности, примерно 2 минуты. (Смесь будет выглядеть свернувшейся в результате смешивания яичной жидкости и твердого масла.) Вбейте сметану. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко до однородного состояния.Не перемешивайте слишком много. Несколько раз взбейте все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым. У вас будет 8-9 чашек теста для торта. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. При желании взвесьте их для обеспечения точности. Выпекайте около 23-26 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
    4. Не выключайте духовку.
    5. Для верхнего яруса (6-дюймового торта) приготовьте три формы для выпечки размером 6 × 2 дюйма, как вы делали с 9-дюймовыми формами для выпечки на шаге 2. (Смазывая кружочками пергаментной бумаги.)
    6. Приготовьте 6 -дюймовый тесто для торта точно так же, как и нижний ярус. У вас будет около 4 чашек теста для торта. Тесто будет тоньше теста для торта нижнего яруса. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. При желании взвесьте их для обеспечения точности. Выпекайте около 18-22 минут или пока коржи не пропекутся.Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
    7. Большим зазубренным ножом срежьте верхушки всех тортов тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Это называется выравниванием коржей. Выбросьте выровненный кусок (или покрошите по мороженому!).
    8. Приготовьте глазурь для 9-дюймового торта (этого достаточно и для трубной обвязки): В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбивайте масло на средней скорости до тех пор, пока сливочный, около 2 минут.Добавьте кондитерский сахар, молоко, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 2 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
    9. При желании вы можете приготовить оставшуюся глазурь сейчас (шаг 11) или приступить к украшению 9-дюймового яруса. Поместите 9-10-дюймовую доску для торта на вращатель для торта. Выложите 1 корж на доску для торта. Используя большой шпатель для глазури, равномерно покройте верх скудным 1 и 1/2 стаканом глазури.Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его небольшим количеством 1 и 1/2 стакана глазури. Сверху выложите третий корж. Используя примерно 1–1 и 1/4 стакана глазури, распределите ее по всей поверхности и по бокам тонким слоем, также называемым слоем крошки. Большой шпатель для глазури и верстачный скребок помогут нанести слой крошки. Отложите оставшуюся глазурь при комнатной температуре. Если вы будете украшать торт поэтапно в течение 1-2 дней, накройте и поставьте в холодильник оставшуюся глазурь.
    10. Используя доску для торта, чтобы подобрать торт (будьте осторожны, он тяжелый), поместите торт в холодильник, чтобы помочь закрепить слой крошки при работе с верхним ярусом.
    11. Сделайте глазурь для 6-дюймового торта так же, как вы готовили первую партию глазури. (Шаг 8.) Перед тем, как добавить соль, попробуйте глазурь, а затем при желании добавьте щепотку. Я всегда добавляю небольшую щепотку.
    12. Поместите 6-дюймовую доску для торта на вращатель для торта. Поместите 1 6-дюймовый корж на доску для торта. Используя небольшой шпатель для глазури, равномерно покройте верх скудными 3/4 стакана глазури. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его 3/4 стакана глазури. Сверху выложите третий корж.Используя около 3/4 стакана глазури, распределите ее сверху и по бокам тонким слоем, также называемым слоем крошки. Небольшой шпатель для глазури и скребок пригодятся для нанесения крошки. Отложите оставшуюся глазурь при комнатной температуре. Если вы будете украшать торт поэтапно в течение 1-2 дней, накройте и поставьте в холодильник оставшуюся глазурь.
    13. Используя доску для торта, чтобы взять 6-дюймовый торт, осторожно поместите его в холодильник, чтобы покрыть крошку слоем во время работы с внешней глазурью на верхнем ярусе.
    14. Достаньте из холодильника нижний ярус (вместе с доской для торта) и поместите на вращатель для торта. Нанесите оставшуюся глазурь на нижний ярус торта, оставив около 6-8 столовых ложек для деталей канта. Я рекомендую большой шпатель для глазури и верстак для нанесения внешнего слоя глазури. О декоративной текстурной глазури, как на фото, смотрите в моем видео выше. Как показано на видео, возьмите небольшую лопатку для глазури и проведите ею по пирогу, вращая при помощи вращателя для торта.Вам понравится этот образ, потому что он очень легкий, но напоминает красивые рюши. Осторожно приподнимите торт (вместе с доской для торта) и положите на сервировочное блюдо или подставку для торта.
    15. Вымойте и просушите 4 дюбеля для пирога. Измерьте высоту нижнего торта. Отмерьте и нарежьте дюбели для торта по размеру. Оставаясь в пределах диаметра круга 6 дюймов (вы можете использовать другую 6-дюймовую доску для торта, чтобы «отпечатать» 6-дюймовый круг в самом центре верхней части 9-дюймового торта), вставьте дюбеля в торт, расположив их примерно на расстоянии 2 дюйма друг от друга, чтобы образовать 4 угла квадрата.Вдавите дюбели прямо вниз, пока каждый не коснется нижней доски для торта. Отложите в сторону.
    16. Выньте из холодильника верхний ярус (вместе с доской для торта) и поместите на вращатель для торта. Украсить так же, как и нижний ярус, включая взъерошенную текстурную глазурь. Я также переворачиваю торт на вращатель для торта и наношу этот взъерошенный вид на 6-дюймовый торт. Это необязательно. Вместе с доской для торта осторожно приподнимите небольшой торт и аккуратно поместите его в самый центр нижнего яруса.
    17. Трубопровод: После размещения небольшого яруса наверху вы можете удалить остатки инея вокруг его нижней части. Это скрывает любые пробелы или мазки, которые могли появиться при установке верхнего яруса. Я наношу точки глазури кончиком Wilton №12 между ярусами, а также вокруг дна всего торта. Они напоминают красивый жемчуг. Чтобы сгладить заостренные выступы на этих «жемчужинах», смочите кончик пальца водой и осторожно надавите на вершину.
    18. Добавьте любые декоративные элементы, например, искусственные цветы.
    19. Торт лучше всего есть в течение 3 дней. Охладите торт до подачи на стол. Через несколько часов глазурь «застынет», и ее можно будет слегка накрыть полиэтиленовой пленкой.
    20. Плотно накройте оставшийся торт и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.

    Примечания

    1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Собранный торт лучше всего готовить в течение 3 дней. Охладите собранный торт до подачи на стол. Через несколько часов глазурь «застынет», и вы можете слегка накрыть ее полиэтиленовой пленкой, пока она не будет готова к демонстрации и подаче.Вы также можете приготовить торт заранее, прежде чем собирать его. Коржи можно запечь, охладить и накрыть плотно при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури немного смягчиться при комнатной температуре в течение 20 минут, прежде чем собирать и покрывать глазурью. (Возможно, вам придется взбивать охлажденную глазурь в миксере в течение 1-2 минут, если она очень твердая. Не стесняйтесь добавлять столовую ложку молока или жирных сливок, чтобы смягчить ее по мере перемешивания.Пирожные в крошке можно заморозить до 2-3 месяцев. Накройте 2 слоями полиэтиленовой пленки и 1 слоем алюминиевой фольги. Заморозить. По готовности разморозить в холодильнике на ночь. Незамороженные коржи также можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол. См. Подробные инструкции по замораживанию коржей в разделе, как замораживать торты.
    2. Мука для тортов: Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов.
    3. Больше ароматов, начинок, размеров и идей украшения: См. Сообщение в блоге выше.
    4. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.

    Ключевые слова: свадебный торт, слоеный торт, многоуровневый торт, ванильный торт

    40 лучших тортов на день рождения, которые можно испечь для себя

    «Happy Birthday To You» в значительной степени идет рука об руку с тортом, верно? Конечно, приятно сделать этому особому человеку самый удивительный подарок, но если вы это сделали, то действительно ли вы в порядке, даря ему обычный торт на день рождения, купленный в магазине? Мы так не думали.Иногда я думаю, что самая продуманная и по-настоящему ценная вещь, которую я могу подарить на день рождения, — это торт, который я испек специально для именинницы или мальчика. Раньше я говорил себе, что на это некогда, но потом я понял, насколько это важно, когда получил более чем одно сердечное спасибо от того же друга, для которого я испек шоколадный торт. Я потратил около часа на приготовление торта, и думаю, это значило больше, чем подарок, который я потратил 4 часа на покупки! От быстрого и простого до чрезвычайно сложного, шоколадного крема до базовой ванили, блестящей версии минималистского мини-кекса — у нас есть лучшие торты на день рождения своими руками.Посмотрите великолепные пошаговые фотографии, чтобы следить за ними вместе с нашими любимыми блоггерами о еде. У них получается торт, я вам скажу. Убедитесь сами и приготовьте лучший подарок на день рождения.

    1. Золотистый торт ко дню рождения без выпечки Чизкейк Орео

    Хотите легкий рецепт чизкейка, который легко приготовить, не требуется выпекать и который идеально подходит для празднования, скажем, на день рождения, а также такой восхитительный на вкус ? Этот чизкейк «Орео» с золотым тортами на день рождения без выпечки — просто истинное наслаждение, и он обязательно станет украшением любой вечеринки по случаю дня рождения.

    2. Сотовый торт из темного шоколада

    Я знаю, что все согласятся, когда я скажу, что шоколад — это идеальная еда для комфорта. Это идеальный подъемник настроения. А этот торт в виде сот из темного шоколада — чистое совершенство. Мне просто нравится контраст между шоколадным тортом и домашними сотами. Текстура просто великолепна!

    3. Торт на день рождения из ванильных бобов

    Хотите идеальный торт на день рождения, сладкий и красивый с классической простой элегантностью? Busy Baker накрыл вас этим праздничным тортом из ванильных бобов.Самое приятное, что вы можете легко приготовить этот рецепт с глазированными розами или без них, и он все равно будет выглядеть так же красиво.

    4. Торт Funfetti

    Ни один праздник не будет полным без слоеного торта Funfetti! Легкий, пушистый, мягкий, белоснежный торт, усыпанный яркими крапинками и покрытый сладкой масляной глазурью — это идеальный домашний торт на день рождения!

    5. Торт на день рождения Momofuku

    Теперь выведите свой торт funfetti на совершенно новый уровень с этим праздничным тортом Momofuku.Говорю вам, это лучший праздничный торт. Этот торт, покрытый сливочно-сырным сливочным кремом и вкусной крошкой печенья, полностью перевернет ваш мир.

    6. Торт на день рождения с слоеным мороженым, покрытый безе

    Вау, этот торт выглядит безумно потрясающе! Это определенно вкусное блюдо для детей — и детей в душе. Вы только посмотрите на груды мороженого и безе. Что за шоустоппер! Зайдите в Simple Bites, чтобы узнать, как воссоздать этот прекрасный праздничный торт.

    7. Слоеный торт с шоколадной помадкой из темного и мечтательного оттенка

    Этот торт похож на сон. Глубокий, темный, влажный, шоколадный, сливочный, не очень плотный, насыщенный и абсолютно захватывающий дух торт — он станет центром внимания на любом дне рождения. Это настолько аппетитно, что я не могу дождаться, чтобы попробовать это на себе.

    8. Свежий клубничный торт

    Я обожаю клубнику и все, что имеет клубничный вкус, поэтому этот торт определенно стал для меня победителем.Это легкое, но сытное угощение идеально подходит для летнего дня рождения. Это насыщенный, влажный пирог с фунтами ванили, разделенный на три слоя, покрытый легчайшей и воздушной глазурью из взбитых сливок и сливочного сыра, а также наполненный свежей клубникой. Что не любить?

    9. Французский масляный крем + шоколадно-кофейный торт

    Этот французский масляный крем + шоколадно-кофейный торт вас ждет настоящее удовольствие. Рецепт масляного крема шелковисто-гладкий, сочный, ароматный и отлично держит форму.Прочтите полное руководство и посмотрите видео, чтобы узнать полный рецепт в ресторане Tatyana’s Everyday Food.

    10. Шоколадный слоеный торт с арахисовым маслом

    Этот рецепт шоколадного слоеного торта с арахисовым маслом состоит из слоев влажного шоколадного торта, глазури из арахисового масла и нарезанного Риза. Это сытно, вкусно и так весело. Действительно, супер-сказочный торт, идеально подходящий для любого случая.

    Видео мастер-класс декор ложки в виде бельгийской вафли с ягодами и мороженым из полимерной глины